Ima li u hladnjaku mjesta za toplu hranu i zašto se ne isplati riskirati?

I vi, iz navike, usađene od djetinjstva, nikada ne biste pile koje ste upravo izvadili iz štednjaka stavili u hladnjak? Obično čekamo, provjeravamo je li se jelo dovoljno ohladilo, ali odjednom smo sve ove godine prevareni i ispada da je još uvijek moguće staviti toplu hranu u hladnjak? Portal “purity-hr.htgetrid.com” odlučio se jednom zauvijek pozabaviti ovom problematikom!

Kako radi vaš hladnjak?

Da biste točno shvatili što riskirate stavljanjem juhe koju ste upravo maknuli sa štednjaka u hladnjak, morate barem malo razumjeti kako ovaj hladnjak radi. Moderno tržište uglavnom nudi modele sa sustavom no frost ili sustavom hlađenja kapanjem. Što se točno događa kada vruću juhu stavite u hladnjak ovisi o vrsti sustava koji vaš uređaj koristi.

U isto vrijeme, dva najvažnija pokazatelja o kojima treba razgovarati u ovoj situaciji su visoka temperatura te posude i para koja dolazi iz bilo kojeg proizvoda "izvan topline".

• Nema mraza

Vlaga: Takve hladnjake nije potrebno odmrzavati iz jednog jednostavnog razloga: oni uklanjaju svu višak vlage kroz dobro promišljen sustav ventilacije, odnosno tekućina nema vremena čak ni taložiti se na zidovima u obliku kondenzacije, mnogo manje mraza.

toplo: Kompresor radi, hladi komoru na zadanu temperaturu, nakon čega se isključuje. Ponovno počinje raditi kada temperatura postane viša od postavljene.

Usput

Kompresor radi samo 10-20% vremena i dizajniran je za približno ovo opterećenje.

• Sustav kap po kap

Vlaga: Hladnjaci sa sustavom kapanja također se ne odmrzavaju, ali ne zbog ventilacije, već zbog svojevrsnog auto-odmrzavanja. Odnosno, vlaga se nakuplja u obliku kondenzacije na stražnjoj stijenci, pretvarajući se u mraz, ali kada se kompresor isključi, mraz se topi, teče u posebne spremnike, odakle vlaga isparava.

toplo: Temperatura u komori održava se na isti način kao u sustavu no frost.

Dakle, čini se jasnim kako radi hladnjak. Ali što nam to daje?

Što se događa kada toplu hranu stavite u hladnjak?

Ovisno o dizajnu odjeljka hladnjaka, sustavi hladnjaka će različito reagirati na vruću hranu, iako postoji i nekoliko drugih čimbenika koje također treba uzeti u obzir.

• Nema mraza

Vlaga: Ovaj sustav određuje razinu vlage u komori, a njegova je zadaća održavati razinu vlage u prihvatljivim granicama. Kada stavite vruću hranu koja se kuha na pari u hladnjak, razina vlažnosti raste i senzori to detektiraju. Ventilatori će raditi dok se očitanja ne vrate u normalu, a ako juha nije pokrivena poklopcem, trajat će satima, što nije norma.

toplo: Tu su i temperaturni senzori koji prisiljavaju kompresor da se uključi i ohladi komoru na zadanu temperaturu. Vruća posuda, čak i zatvorena, prisilit će kompresor da radi dok ne postigne određenu temperaturu u komori. To će, s obzirom na sporo hlađenje vruće posude, trajati jako, jako dugo.

• Sustav kap po kap

Vlaga: U ovoj situaciji, para će se početi taložiti na stražnjoj stijenci, stvarajući debeli sloj inja koji se ne pojavljuje u normalnim uvjetima. Naravno, nećete vidjeti nakupine leda, kao u sovjetskim hladnjacima, a mraz će se otopiti čim se kompresor isključi.

toplo: Općenito, situacija je ista kao i kod no frost sustava, samo još gora. Ledeni "kaput" na stražnjoj stijenci stvara sloj toplinske izolacije, pa će kompresor morati raditi još dulje, jer će biti teže postići željenu temperaturu.

Zašto se vjeruje da se lonci ne mogu maknuti sa štednjaka u hladnjak? Prosudite sami: ako redovito stavljate vruće stvari u hladnjak, kompresor i ventilatori, ako postoje, radit će bez prestanka! Istina, većina ljudi pribjegava ovom koraku samo u hitnim slučajevima, što znači da će rizici ovisiti samo o kvaliteti opreme i stupnju zagrijavanja posuđa i hrane.

Usput: Ako imate priliku pustiti hranu da se barem malo ohladi, učinite to. Svaki stupanj je dodatno vrijeme rada kompresora, tako da je topla hrana manje opasna od vruće. Topla juha također stvara manje pare od vruće juhe.

Skrivena prijetnja

Drugi čimbenici također vas mogu navesti na sumnju možete li vruću tavu staviti u hladnjak. Istodobno, s obzirom na komparativnu izdržljivost kompresora (osobito uvezenih), oni mogu postati puno jači argument protiv vrućeg zraka u hladnjaku od rizika od kvara.

• Iznenadne promjene temperature mogu oštetiti posuđe jer neki premazi, poput keramike ili teflona, ​​počnu pucati ili gube svoja svojstva pod takvim uvjetima.
• Temperaturna razlika također je opasna za police: staklo bez upotrebe postolja ispod posude može prsnuti, a plastika će se početi topiti ili pucati.
• Najgora stvar u tom smislu je deformacija izolacijske gume oko perimetra vrata pod utjecajem topline. Takva gumena traka neće moći osigurati nepropusnost komore, a to će dovesti do povećanja temperature, povećanog rada kompresora na stalnoj osnovi i njegovog brzog kvara.
• Pod utjecajem čak i tople posude, plastika i guma propadaju, a da ne spominjemo susjednu hranu! Od takvog susjedstva najviše će patiti mliječni proizvodi, povrće i voće.
• Začudo, mnogi kuhari tvrde da promjene temperature negativno utječu na rok trajanja samog jela. Tako je eksperimentalno dokazano da vruća ili topla juha stavljena u hladnjak ima znatno kraći rok trajanja od one koja se prirodno ohladila. Isto vrijedi i za mnoge slastice.
• Odlučite li probleme s upijanjem vlage riješiti zatvorenim poklopcem, to može znatno utjecati na okus i estetiku proizvoda. Dakle, kondenzacija na stijenkama posude učinit će pečenje potpuno neukusnim, jer će tijesto postati vlažno i upiti ga.
• Pa, još nešto: dugotrajni rad kompresora također znači dodatnu električnu energiju, što znači dodatne rublje na vašem računu za režije.

Čini se da nije toliko opasno samo jednom staviti toplu hranu u hladnjak, ali nakon svih ovih informacija više mi se ne da. Ipak, hlađenjem posude unaprijed brinete ne samo o sigurnosti hladnjaka, već io okusu hrane, vijeku trajanja posuđa i debljini svog novčanika!