Vrlo ekonomičan jelovnik za tjedan dana za obitelj: proračunska jela i popis potrebnih proizvoda

Svatko se barem jednom u životu mora suočiti s financijskim poteškoćama. A budući da lavovski dio proračuna odlazi na hranu, možete smanjiti troškove stvaranjem ekonomičnog jelovnika za tjedan dana za obitelj. Planiranje će vam pomoći da izbjegnete nepotrebne i beskorisne troškove kada se kupljeni proizvodi imaju vremena pokvariti, čekajući na kraju u kuhinjskim ormarićima i na policama hladnjaka. Također će domaćicu spasiti od svakodnevnog razmišljanja što skuhati za večeru ili ručak.

Nekoliko tajni ekonomičnog jelovnika

Da biste potrošili manje novca na hranu, ali u isto vrijeme jeli ukusno, zadovoljavajuće i raznoliko, morate pribjeći malim trikovima:

1. Izbjegavajte prerađenu i gotovu hranu kupljenu u trgovini. Naravno, kupnja takve hrane štedi puno vremena, ali kobasice, kotleti i salate su vrlo skupi. Bolje je odvojiti jedan slobodan dan i pripremiti kotlete, mesne okruglice, sarmice itd. Takva "zaliha" može se čuvati u zamrzivaču do mjesec dana, a pomoći će domaćici u vrijeme kada ima vrlo malo vremena za pripremu večere.
2. Kupujte meso s kostima. Može se koristiti za pripremu prvog. Isto vrijedi i za ptice.Na primjer, ako uzmete ne pileći file, već cijela prsa, a pri rezanju mesa ostavite malo mesa na kosti, bit će to sasvim pristojan temeljac za laganu juhu.
3. Pripremite manje jela od rezanog mesa. Kotlete, gulaš i sl. dovoljno je poslužiti za ručak ili večeru nekoliko puta tjedno. Ostatak vremena napravite npr. krumpirove palačinke s mljevenim mesom, složence od mljevenog mesa i tjestenine, pileće palačinke, paprike punjene mesom i rižom itd.
4. U prehranu uvedite iznutrice. Jetra, želudac, bubrezi itd. Oni su jeftini, ali kada se pravilno kuhaju, pretvaraju se u ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo. Ove proizvode možete kombinirati s mesom, na primjer, dodati malo jetrica u mljeveno meso za kotlete, mesne okruglice, rolnice ili tamnoputu tjesteninu.
5. Dodajte više žitarica i povrća na jelovnik. Ovi proizvodi su jeftini, a tijelo dobiva mnogo koristi. Uostalom, oni su bogati vlaknima i vitaminima, ali u isto vrijeme imaju relativno nizak sadržaj kalorija. Porcija heljde ili salate neće toliko naštetiti vašoj figuri kao prženi krumpir.
6. Izbjegavajte sokove iz trgovine. Takva pića nisu jeftina, a njihova kvaliteta ostavlja mnogo za željeti. Pogodnije je pripremati konzervirane kompote ljeti. A ako se ne želite zamarati šljivama, samo zamrznite šljive, marelice, šljive, višnje itd. i od njih pripremajte napitke tijekom cijele godine. A kad ponestane zaliha, napravite kompote od sušenog voća.
7. Po mogućnosti kuhati 2 dana. Naravno, ovo ne paše uz svako jelo. Ako se boršč ili juha od kupusa mogu jesti drugi ili treći dan nakon kuhanja, tada će se u roku od jednog dana juha s rezancima ili rižom pretvoriti u neukusnu masu, a mesne okruglice će "uvući" sav umak od rajčice.

Ako članovi obitelji ručaju vani, bilo bi bolje da hranu ponesu sa sobom nego da jedu u kafićima ili restoranima brze hrane. Domaća salata s kotletom puno je jeftinija i zdravija od hamburgera i krumpirića.

Kako planirati jelovnik za tjedan

Nema ništa teško planirati svoju prehranu ako to činite pravilnim redoslijedom. Prvo morate odrediti iznos koji obitelj može potrošiti na hranu, čineći "rezervu" od 500-800 rubalja. Dobro će doći ako se cijena nekih proizvoda pokaže višom od očekivane ili domaćica zaboravi nešto staviti na popis pa mora kupiti više.

Nakon što ste odredili veličinu proračuna, trebate učiniti sljedeće:

1. Pozabavite se “naslagama” u kuhinjskim elementima i hladnjaku. Nedostaje li pakiranje kefira na polici? Možete napraviti palačinke prije nego nestane. Ostalo je 200 g graška? Ovo je dovoljno za ukusnu juhu od graška. Imate li pola teglice pekmeza? Savršeno će nadopuniti palačinke. Moramo pokušati maksimalno iskoristiti rezerve.
2. Napravite jelovnik za svaki dan. Naravno, na temelju preferencija obitelji. Nema smisla kuhati juhu od kupusa ako je nitko neće jesti. Bolje je kiseli kupus staviti u druga jela. Osim toga, ekonomičnije je isplanirati prehranu tako da ima manje ostataka. Na primjer, koristeći četvrtinu pakiranja riže za juhu, nakon nekoliko dana pripremite pilav od preostalih žitarica.
3. Napišite popis proizvoda. Ali prije odlaska u trgovinu provjerite koji su vam sastojci potrebni kod kuće. Ne zaboravite na "sitnice": sol, šećer, kvasac, prašak za pecivo, biljno ulje itd.
4. Odlučite o volumenima. Ovisi o broju jelaca. Za tročlanu obitelj jedan pladanj pilećih krilaca više je nego dovoljan za večeru.Ali tamo gdje za stolom sjede roditelji, petero djece, bake i djedovi, pa čak i mačka moli komadiće sa stola, to očito nije dovoljno.

Sada možete ići u trgovinu. Ali prije toga samo nešto prezalogajite! Vrlo često, kada ljudi dođu u supermarket gladni, kupe puno dodatnih stvari.

Uzorak jelovnika za 7 dana

Dijeta predstavljena u nastavku osmišljena je tako da doručak bude hranjiv i zdrav, ručak uključuje prvo jelo, drugo jelo i povrće, a večera je, u smislu sadržaja kalorija, nešto između prethodnih obroka. Ali budući da mnogi ljudi više vole imati prilično obilnu večeru, večernji obroci uključuju jela od mesa/peradi ili obilne poslastice bogate proteinima.

ponedjeljak

• Doručak: Zobene pahuljice s mlijekom
• Večera: Boršč (skuhajte juhu od 2 manja komada mesa), morska tjestenina (s mesom iz juhe), krastavci i rajčice (svježi, marinirani ili kao salata)
• Večera: Pirjani kupus sa mljevenim mesom (meso iz temeljca)

utorak

• Doručak: Krutoni sa sirom (komadići kruha umočite u jaje i pržite s obje strane, a na kraju pečenja stavite krišku sira i držite u tavi ispod poklopca dok se malo ne otopi)
• Večera: Boršč (jučerašnji), pečeni pileći bataci (krilca), kuhana heljda, salata od mrkve s češnjakom i vrhnjem
• Večera: Lijene okruglice s vrhnjem

srijeda

• Doručak: Omlet s povrćem i začinskim biljem
• Večera: Juha s rezancima (juha kuhana na kosti od pilećih prsa), pileći kotleti, salata od sezonskog povrća
• Večera: Lonac od krumpira sa šampinjonima (možete posuti ribanim sirom ako u ponedjeljak niste upotrijebili cijeli komad), narezano povrće, svježe ili konzervirano

četvrtak

• Doručak: Palačinke s jabukama
• Večera: Juha od gljiva (gljive koje niste koristili u jučerašnjem loncu), pržena riba (kupite cijeli trup, ostavite glavu i rep), pire krumpir, rezano povrće
• Večera: Jetrica u vrhnju, tjestenina, kupus i salata od mrkve

petak

• Doručak: Heljdina kaša s mlijekom
• Večera: Juha od graha s pilećom juhom (juha se kuha na kosti od pilećih prsa), pilav, rezano povrće
• Večera: Palačinke od pilećeg filea (meso narezati na kockice, dodati 2 jaja, 2 žlice brašna, sol i začine), vinaigrette (upotrijebiti pola kupovnog kiselog kupusa i mahune koje su ostale u pakiranju nakon pripreme juhe)

subota

• Doručak: Palačinke s džemom
• Večera: Juha od kiselog kupusa (preostala od pripreme vinaigrettea), mesne okruglice u umaku od rajčice, kuhani krumpir, rezano povrće
• Večera: Pohana pileća jetrica, salata od cikle, mrkve i kupusa s vrhnjem

Uskrsnuće

• Doručak: Rižina kaša s mlijekom
• Večera: Riblja juha (glava i rep ostali od četvrtka), gulaš od mesa i krumpira, salata od sezonskog povrća
• Večera: Kotleti, salata od cikle sa suhim šljivama

Naravno, ovo je vrlo gruba verzija ekonomičnog jelovnika za tjedan dana za obitelj. Domaćica će ga morati prilagoditi na temelju preferencija kućanstva. Na primjer, ako vaš suprug i djeca ne vole svinjetinu, kupite piletinu i govedinu za kotlete i mesne okruglice. A za one koji ne jedu gljive, pripremite lonac od krumpira ne s "darovima šume", već, na primjer, s ribljim filetima, pilećim srcima ili jetrom.

Popis potrebnih proizvoda

Popis sadrži nazive proizvoda koji su potrebni za pripremu navedenih jela, ali ne i količinu. Domaćica treba sama izračunati količinu mesa, ribe, žitarica i povrća, ovisno o tome koliko ljudi treba hraniti.

Dakle, što vam je potrebno za tjedan dana:

• meso;
• pileća prsa;
• pileće noge, bedra ili krila;
• pileća jetra;
• riba, more ili rijeka;
• tjestenina;
• rezanci;
• riža;
• heljda;
• zobena kaša;
• grah;
• svježe ili sušene gljive;
• kiseli kupus;
• svježe povrće (cikla, mrkva, kupus, luk, češnjak, sezonski);
• krumpir;
• zelenilo;
• slani krastavci;
• konzervirana rajčica, tikvice i sl. (ako nemate svoje zalihe, možete ih zamijeniti salatom od bilo kojeg sezonskog povrća);
• suhe šljive;
• jabuke;
• jaja;
• svježi sir;
• kiselo vrhnje;
• mlijeko;
• kefir;
• sir;
• maslac;
• pasta od rajčice;
• brašno;
• prašak za pecivo ili soda;
• krušne mrvice;
• biljno ulje.

Nešto hrane može ostati, ali ne smijete ostaviti trećinu vrećice žitarica, šaku gljiva ili pola tegle krastavaca "za kasnije". Bolje je napraviti jelovnik za sljedeći tjedan tako da se iskoriste svi ostaci. Primjerice, 200-250 g riže možete dodati u juhu ili pomiješati s mljevenim mesom i napraviti sarmice ili ćufte. Koristite krastavce za pripremu kiselih krastavaca ili vinaigrette.

A pri kupnji proizvoda ne smijete zaboraviti na individualne preferencije. Na primjer, u nekim obiteljima piju puno kefira/mlijeka, vole svježi sir ili pojedu barem jednu jabuku (naranču, bananu itd.) dnevno. Sve to treba uzeti u obzir i nedostajuće proizvode uključiti na popis, kao i čaj, kavu, kakao, sol i šećer.

Recepti za proračunske slatkiše

Štednja ne znači da se trebate uskratiti malih gastronomskih radosti, odnosno odreći se slatkiša. Samo je cijena kolača i kolača u trgovinama u pravilu "grizla". Ali postoje prilično jeftini deserti koje možete pripremiti kod kuće bez trošenja puno vremena.

Mana

Bujna, šupljikava pita, zasitna i nevjerojatno ukusna.Može zamijeniti doručak jednog dana.

Popis sastojaka:

• griz - 1 šalica;
• šećer - 1 staklo;
• kefir - 1 staklo;
• jaja - 3 kom .;
• brašno - 4 žlice. l.;
• soda ili prašak za pecivo - 1 žličica;
• sol - prstohvat;
• ulje - za podmazivanje kalupa.

Postupak pripreme:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte griz, šećer i sol, ulijte kefir i ostavite 40 minuta. Za to vrijeme zrno će nabubriti i pijesak će se otopiti.
2. Dodati jaja i sadržaj malo umutiti vilicom.
3. Dodajte brašno i prašak za pecivo, miješajte dok ne postane glatko.
4. Tijesto izlijte u podmazan oblik i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 35-40 minuta.

Gotova mana ima svijetlosmeđu nijansu, a kada se površina probode šibicom, na njoj ne ostaju grudice tijesta.

Čokoladna kobasica

Ova poslastica mnogima je poznata od djetinjstva. Slatka, aromatična "kobasica" prikladna je ne samo za obiteljski čaj, nije sramota poslužiti takav desert na svečanom stolu.

Popis sastojaka:

• kolačići bez aditiva ("Pečeno mlijeko", "Kondenzirano mlijeko" itd.) - 500 g;
• maslac (može se zamijeniti maslacem margarinom) – 180 g;
• orasi - 100 g;
• šećer - 1 staklo;
• kakao prah - 2 žlice. l.;
• mlijeko - 100 ml.

Postupak pripreme:

1. Rastopite maslac, dodajte šećer i kakao, promiješajte i stavite na laganu vatru.
2. Zagrijte (ali ne kuhajte!) smjesu uz stalno miješanje. Kada se šećer otopi i masa postane homogena, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
3. Za to vrijeme zdrobite kolačiće i jezgru oraha pomoću valjka za tijesto ili mikserom, ulijte mlijeko i promiješajte.
4. Dodati ohlađenu smjesu maslaca, šećera i kakaa. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
5. Oblikujte nekoliko kobasica, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Kako bi se kobasice brže stvrdnule, prvo ih stavite u zamrzivač na oko pola sata, a zatim ih prebacite u hladnjak.

Brzi kukuruzni kolač

Još jedna poslastica poznata svoj sovjetskoj djeci. Za pripremu će vam trebati samo 3 proizvoda i pola sata vremena.

Popis sastojaka:

• kukuruzni štapići - 200 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• maslac - 180 g.

Postupak pripreme:

1. Kukuruzne štapiće narežite na krugove širine 7-10 mm.
2. Otopite maslac, pomiješajte s kondenziranim mlijekom i malo tucite.
3. Izmiksajte kremu i podlogu dok ne postane glatka, izlijte smjesu u kalup ili plastičnu tepsiju, poravnajte i stavite u hladnjak na 2 sata.

Prije posluživanja tortu možete ukrasiti ribanom čokoladom, listićima kokosa ili slastičarskim posipom u boji.

Čokoladni sufle

Ljubitelji čokolade će obožavati ovaj desert. Okus mu je toliko svijetao i bogat da se soufflé može natjecati s čokoladnim bombonima.

Popis sastojaka:

• mlijeko - 500 ml;
• šećer - 100 g;
• kakao prah - 2 žlice. l.;
• tamna čokolada - 1 bar;
• agar-agar - 10 g;
• sol - prstohvat.

Postupak pripreme:

1. U šerpu debljeg dna ulijte 400 ml mlijeka, dodajte izlomljenu čokoladu i stavite na vatru dok se ne otopi.
2. Agar namočiti u malo vode i ostaviti da nabubri.
3. Preostalih 100 ml mlijeka pomiješajte s kakaom i solju dok smjesa ne postane glatka. Smjesu izliti u tepsiju kada se čokolada potpuno otopi.
4. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje do vrenja.
5. Kad se na površini pojave mjehurići, maknite s vatre, dodajte agar i ponovno promiješajte.
6. Smjesu izlijte u plastičnu tepsiju ili izrezanu plastičnu bocu, ostavite da se ohladi, pa stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Nakon 2-3 sata desert se može poslužiti. Ispada gusto, a rezanje na dijelove neće biti teško.

Desert od svježeg sira

Još jedna poslastica koja može postati kompletan doručak. Uostalom, svježi sir nije samo zdrav, već i vrlo zadovoljavajući proizvod.

Popis sastojaka:

• svježi sir bilo kojeg sadržaja masti - 400 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• želatina - 10 g;
• vanilin - prstohvat;
• šećer - na okus.

Postupak pripreme:

1. Želatinu namočiti u malo tople vode i ostaviti da nabubri.
2. Pomiješajte mliječne proizvode sa šećerom i vanilijom, koristeći mikser kako biste dobili glatku smjesu. Konzistencija dobivene mase trebala bi nalikovati zgusnutom kefiru. Ako je pregusto dodajte još malo kiselog vrhnja.
3. Dodajte želatinu i ponovno izmiksajte.
4. Stavite smjesu u plastičnu tepsiju. Možete ga odmah podijeliti na dijelove, stavljajući ga, na primjer, u utičnice za kuhanje.
5. Stavite u hladnjak da se stegne. U pravilu, to traje oko 3-4 sata.

Tijekom procesa kuhanja možete dodati malo soka od bobičastog voća, poput trešnje. Tada će masa od skute dobiti lijepu ružičastu nijansu. Ili samo pospite jelo kakaom u prahu prije posluživanja i ukrasite listićima mente.