Kako brzo i jednostavno naoštriti nož za mljevenje mesa kod kuće: 1 loš i 2 dobra načina

Dugi niz godina oštrenje noža za mljevenje mesa predstavljalo mi je problem. Odnosno, bojao sam se da ga ne uništim, pa radije nisam eksperimentirao kod kuće, nego sam ga, zajedno s običnim kuhinjskim noževima, odnio majstoru koji je radio na profesionalnom stroju. Međutim, onda mi je to dosadilo. A putovanja na drugi kraj grada više se ne uklapaju u radni raspored. I žaba se počela gušiti, jer za cijenu nekoliko oštrenja mogao si kupiti novi nož. Općenito, morao sam naučiti novi zanat.

Metoda 1: neobična datoteka

Prije svega, otišao sam u trgovinu hardverom i zamolio prodavača da mi pokaže sve alate za oštrenje noževa iz stroja za mljevenje mesa koji su bili na zalihama. Slegnuo je ramenima, pogledao me ravnodušnim pogledom i izjavio da tako nešto nemaju, nikad nisu imali, a teško da će ikada i imati.

Nastavio sam inzistirati. Ako u prodaji postoje mlinci za meso i noževi za njih, onda postoji predmet koji može vratiti funkcionalnost tim istim noževima. Čak i da mi ga nabave ispod pulta, čak i iz podzemlja, inače neću otići. Prodavač je malo razmislio, zatim se živnuo, otišao do nekog štanda i minutu kasnije vratio se s fasciklom u ruci. Svečano mi ga je predao, izjavivši da se ovaj spis zove musat i da ćemo zajedno biti sretni zauvijek.

Negdje sam čuo da se obični noževi mogu oštriti turpijom.Ali nisam znao da se koristi za oštrenje noževa za mljevenje mesa. Međutim, stvar je bila zanimljiva, nije bila skupa, a ja bih joj sigurno našao primjenu, pa sam je odlučio kupiti.

Kao rezultat toga, više puta sam pokušavao dovesti nož u red koristeći isti musat. Nikakvi pozitivni pomaci nisu uočeni, naprotiv. Ali obični noževi bili su dobro naoštreni, što međutim nije riješilo problem s mlinom za meso.

Metoda 2: brusni papir

Jednog toplog jesenskog dana, kako bih ukratko preostalo vrijeme do posjeta zubaru, odlučila sam prošetati tržnicom. Bilo je vrlo povoljno smješteno (skoro pored klinike), i uvijek je bilo nešto za vidjeti.

Tako sam ovaj put, šetajući između prolaza sa svakakvim stvarima, nesvjesno načuo razgovor između prodavača i kupca koji je tražio da mu daju brusni papir za brušenje noževa. To me zainteresiralo, pa sam, čekajući da čovjek ode i iskoristivši odsutnost drugih kupaca, ispitao čovjeka koji je stajao s druge strane pulta. Valja napomenuti da je imao bezgranično strpljenje. Iz tog razloga krenuo sam pola sata kasnije s kompletom od 10 listova vodootpornog brusnog papira za obradu metala.

Kao što je uvjeravao prodavač, oštrenje noževa brusnim papirom jednostavno je poput guljenja krušaka. Pogotovo ako su to noževi iz mlina za meso. Sam proces oštrenja je, prema njegovim riječima, izgledao ovako:

1. Morate staviti komad papira na vrlo ravnu, glatku površinu. Ako je kvrgavo, rebrasto ili bilo što drugo, neće biti ništa dobro. Čak i jedno malo zrnce uhvaćeno ispod lista brusnog papira može sve pokvariti.
2. Stavite nož na vrh tako da njegovi rezni rubovi dodiruju abrazivnu površinu.
3. Prstima pritisnite nož i okrećite ga u smjeru suprotnom od kazaljke na satu.Vrlo je važno učiniti upravo to, a ne obrnuto.
4. Nakon nekog vremena rubovi će početi sjajiti. Kada njihova cijela površina postane srebrnasto sjajna, proces oštrenja se može smatrati završenim.

Međutim, to nije sve. Kako bi mlin za meso radio ništa gore od čeljusti megalodona, morate staviti u red metalnu mrežu (krug s rupama) kroz koju prolazi mljeveno meso. Manipulacije s njim su iste kao i s nožem, ali preporučljivo je dovesti do ravnomjernog sjaja s obje strane. Usput, rešetku možete rotirati u bilo kojem smjeru, a ne strogo suprotno od kazaljke na satu.

Budući da je ova metoda bila prikladna i za električni mlin za meso i za ručni, odlučio sam je prvo testirati na noževima s jeftinijeg uređaja. Napravio sam sve kako mi je prodavač savjetovao, sklopio mašinu za mljevenje mesa, izvadio iz hladnjaka meso koje sam kupio za ovu priliku i ostao pravo iznenađen - stari stroj za mljevenje mesa mlio je govedinu kao da su jabuke. I to unatoč činjenici da je imala originalne noževe - proizvedene 1958.

Provođenje ponovljenog eksperimenta, sada uz sudjelovanje noža iz modernog i prilično skupog mlina za meso, više nije bilo zastrašujuće. I rezultat je opet bio zadovoljan! Nakon toga sam 5-6 godina koristio isključivo ovu metodu, a i sada mi je ona najdraža.

Metoda 3: brusni kotač

Da nije bilo još jedne nesreće, malo je vjerojatno da bih od bilo koga saznao za ovu metodu. Prvo, jer me takve informacije više nisu zanimale, a drugo, jer ih, kako mi se čini, malo tko koristi.

Kasno jedne večeri nisam radio ništa više od konzerviranja rajčica. Kad je sat pokazao pet minuta do jedanaest, pokazalo se da je u kući ponestalo soli.Posljednja trgovina zatvorena je prije sat vremena, a postojao je samo jedan izlaz - otići po sol kod susjeda noćne ptice.

Pozvan u kuhinju, primijetio sam na stolu neobičan set - među dijelovima rastavljenog stroja za mljevenje mesa bilo je nešto sličnog oblika kao mreža, ali bez rupa kroz koje prolazi mljeveno meso. Ne mogu suzdržati znatiželju pa sam se odmah raspitala za naziv i namjenu ovog artikla. Ispostavilo se da je to poseban abrazivni kotač za oštrenje noža iz mlina za meso. Jednostavan je za korištenje:

1. Mašinu za mljevenje mesa dovoljno je sastaviti savijanjem dijelova uobičajenim redoslijedom, ali umjesto mrežice postaviti isti ovaj krug i zategnuti spojnu maticu (onu koja drži mrežicu, nož i svrdlo) tako da se ručka okreće. sa silom.
2. Okrenite ručku u suprotnom smjeru (suprotno od kazaljke na satu) dok oštrice noža ne postanu glatke i sjajne.

Nije lako nabaviti takav abrazivni kotač za oštrenje noževa iz mlina za meso. Morat ćete ići na buvljake ili pitati baku i djeda imaju li višak. Imao sam sreće što sam ga pronašao na oglasnoj ploči i kupio za nekoliko penija - 40 rubalja. Sada ga najčešće koristim, što je vrlo zgodno.

U mojoj "zbirci iskustva" do sada postoje samo dva načina za oštrenje noža iz mlina za meso. Mogu ih mirne savjesti preporučiti svakome kome je takav savjet potreban. Međutim, mislim da postoje i druge, ne manje zanimljive i učinkovite mogućnosti. Recite nam kako se nosite s ovim zadatkom - koristite li usluge profesionalaca ili ste kupili uređaj koji se može koristiti kod kuće?