Kako brzo očistiti lignje nakon zamrzavanja?

Mnogi izvorni recepti za jela od plodova mora ostaju neiskorišteni ako domaćica ne zna kako pravilno i brzo očistiti lignje kod kuće. Ali trebate samo jednom odlučiti eksperimentirati i naučiti jednostavan postupak. U budućnosti će zdrave i hranjive lignje postati najbolji dio raznih salata, ukrasiti stol pržene, kuhane, pirjane ili ukiseljene.

Pametan izbor je ključ uspjeha

Da biste dobili ukusne i zdrave plodove mora na stolu, morate ih pravilno odabrati u trgovini. To određuje koliko će se filmovi lako očistiti i koliko će kuhano meso biti mekano. Ne preporuča se kupnja očišćenih lignji jer su već izgubljene neke hranjive tvari, a okus će biti znatno lošiji.

1. Trebate birati manje, a ne velike. Tada možete izbjeći učinak gumenog mesa, kožice će se lako ukloniti.
2. Ako su smrznute lignje bile nepropisno uskladištene i već su odmrznute, kuhane će imati gorak okus, pa trebate uzimati samo trupove koji nisu zalijepljeni.
3. Potrebno je osigurati da meso ispod filma bude bijelo. Ako se temperatura ne održava, postat će boja filma - plavkasta ili ružičasta.
   

   Savjet

   Ponekad lešine leže na vitrini dovoljno vremena da se okus promijeni. Kako biste bili sigurni u pravilno skladištenje, zamolite prodavača da vam da lešine iz briketa.Ako vas odbiju pod izlikom da se "ne skidaju", onda ovaj proizvod nije prikladan za vas, morate kupiti pravilno smrznute lignje.

4. Prije kuhanja meso mora biti smrznuto, tada će se sačuvati okus i lako će se čistiti.

Kako ukloniti film sa smrznutih lignji?

Proces je nevjerojatno jednostavan.

1. Pripremite posudu s kipućom vodom.
2. Izvadite lignje iz zamrzivača i stavite ih u zdjelu.
3. Plodove mora prelijte kipućom vodom. U tom će slučaju gotovo sva koža sama otpasti.
4. Odmah brzo ispustite vruću vodu i isperite sadržaj posude pod mlazom vode, pažljivo uklanjajući sav preostali film. Bolje je djelovati brzo, inače se lignje vrlo brzo kuhaju, a mogu se i skuhati ako ih na vrijeme ne izvadite iz kipuće vode.
5. Ostaje samo ukloniti unutrašnjost i fleksibilnu kralježnicu.

Je li moguće ukloniti film s odmrznutog mesa?

Postoje situacije kada lignje dođu kući već odmrznute. Ljetne vrućine i nepredviđena kašnjenja na putu ne bi vas smjela spriječiti u pripremi ukusnog jela. Da biste to učinili, morate izvršiti sljedeći algoritam.

1. Pripremite posudu s kipućom vodom i začinima (sol, lovorov list i papar).
2. Trup prerežite po dužini i izvadite iznutrice.
3. Meso dobro isperite.
4. Kuhajte trupove u začinjenoj kipućoj vodi 2-3 minute.
5. Izvadite lignje. U tom će slučaju filmovi ostati u vodi i sami se oteliti.

Kako raditi s ohlađenim lignjama?

Ako su lignje tek nedavno izvađene s morskog dna i padaju vam u ruke ohlađene, to je veliki uspjeh. Meso će biti najukusnije i hranjivo. Međutim, razlika će biti prisutnost glave i pipaka. Lignje ćete morati očistiti sami kod kuće.Ako se glava mora trajno ukloniti, ticala se mogu jesti. Odsječene su točno kod očiju. Na njima je i film, princip rada s njim je isti kao i za cijelu lešinu.

A kako biste uklonili kožu, morate izvršiti niz jednostavnih koraka.

1. Pripremite posudu s kipućom vodom.
2. Lignje s iznutricama i izvađenom žicom stavite u cjedilo, prelijte kipućom, a zatim odmah hladnom vodom.
3. Povucite kožu od većeg prema tanjem dijelu, jednostavno ostružite s krila.
4. Na isti način postupite i s pipcima. Jedina razlika je u tome što će se film još lakše ukloniti, pod utjecajem kipuće vode on će se praktički sam skinuti.

Gotovi trupovi lignji mogu se pripremiti na razne načine. Mogu se kuhati nekoliko minuta na jakoj vatri ili četrdesetak minuta na laganoj. Tanke kolutove možete pržiti zasebno ili s povrćem. Ukusne su ako se meso marinira, puni, pirja i peče. Glavna stvar u ovom slučaju je precizno kontrolirati proces kako ne biste pretjerali s toplinskom obradom: nitko ne voli tvrdo meso s gumenim okusom. Također se uzima u obzir vrijeme koje su lešine provele u kipućoj vodi.

Morate biti oprezni pri uklanjanju filmova. Mogu se ukloniti i obojeni i prozirni. Ako dio ostavite i s njim kuhate meso, komad će biti tvrd i stisnut. Pravilno obrađeni plodovi mora postat će prava delicija koja može postati izvrsno jelo visoke kuhinje pripremljeno kod kuće.