Pravilan način skidanja listova kupusa za rolnice

Kako odvojiti listove kupusa za sarmice? Ovo jelo nije tako lako pripremiti kao što se na prvi pogled čini. Naučite s nama tajne uklanjanja lišća kupusa.

Značajka jela

Ukusne i bogate sarmice s mekim, kuhanim listovima kupusa, koji ujedno čvrsto drže nadjev, znak su visokog umijeća domaćice.

Postoji nekoliko tajni u odabiru kupusa za jelo:

1. Uzmite glavice kupusa srednje veličine, po mogućnosti od 1-1,5 kg. Velike listove morat ćete prepoloviti.
2. Svijetli, blago zelenkasti kupus bolje se lomi na listove.
3. Opipajte glavicu kupusa: trebala bi biti prilično labava.
4. Kelj prije odvajanja oprati.
5. Nemojte koristiti pokvareno povrće.

Prema riječima domaćica, najukusniji su listovi kupusa koji se izvade iz sirove glavice kupusa i posebno blanširaju. Ali ovaj način pripreme je dug i naporan. Postoji par savjeta koji će ubrzati proces, a da ne utječu na okus jela.

Kako ukloniti lišće za kupus: provjerene preporuke

Kelj se reže nakon male pripreme.

Kako pravilno ukloniti lišće, upute korak po korak:

1. Uzmite glavicu kupusa i oštrim nožem izrežite peteljku. Da biste to učinili, uronite oštricu na stranu gustog dijela i okrenite je u krug. Radi praktičnosti, stabljiku možete podijeliti na pola.
2. Nakon uklanjanja peteljke lakše je vidjeti početak svakog lista.
3. Zakuhajte vodu u širokoj posudi.
4. Oguljenu glavicu kupusa naopačke uronite u vruću vodu, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 1,5-2 minute. Trudimo se da se ne raskuha.
5. Zatim ga okrenite i držite još pola minute.
6. Glavicu kupusa nabodemo na vilicu (u rupu od stabljike), pustimo da se ocijedi i prebacimo na tanjur.
7. Sada brzo uklonite listove jedan po jedan, skupljajući ih žlicom. Zgodno je ostaviti kupus na vilici.
8. Ako je glavica kupusa velika, tada će se srednji i donji sloj morati dodatno zagrijati u kipućoj vodi. Nakon uklanjanja preporuča se ponovno opariti donje listove kako bi se smanjila tvrdoća.
9. Posljednja točka je uklanjanje zadebljanog dijela u sredini: uhvatimo ga oštricom noža i pažljivo odrežemo. Tako će se lim lako savijati, a savijača neće izgubiti oblik.

Savjet
Da li se kupus kida prilikom umotavanja nadjeva? Dodajte prstohvat limunske kiseline u vodu: to će pomoći da kuhani list ostane netaknut.

Zagrijavanje je potrebno kako bi se glavica kupusa mogla lakše podijeliti na listove. Kupus umjesto u vodi pokušajte zagrijati u mikrovalnoj:

1. Kupus operite i zamotajte u nekoliko slojeva prozirne folije, ali je bolje malo povrće staviti u vrećicu za pečenje i čvrsto zavezati.
2. Stavite u mikrovalnu i zagrijavajte na najvećoj snazi ​​10 minuta.
3. Povrće će se kuhati na pari ispod filma. Sada odrežite peteljku i uklonite lišće na gore opisani način.

Savjeti časopisa purity-hr.htgetrid.com
Glavicu kupusa možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici bez filma, ali tada ćete morati napraviti nekoliko prolaza, jer donji listovi neće imati vremena za paru. Držite glavicu kupusa 2-3 minute.

Još jedna zanimljiva metoda radikalno se razlikuje od prethodnih. Glavicu kupusa stavite u zamrzivač na 12 sati. Nakon odmrzavanja, listovi će se brzo skinuti.

Sada će vaša peciva uvijek biti sočna, mekana i ukusna.