Susjed mi je rekao zašto su potrebne sve 4 strane ribeža

Znate li što može obično četverostrano ribež? Nakon mnogo godina otkrio sam za sebe nove kulinarske mogućnosti. Žurim podijeliti informacije koje sam saznao od svog susjeda.

Jesu li 4 strane jednako korisne i potrebne?

Malo pozadine. Zamislite: selo, svadba... Kao i obično, slavi se na okupu. I vlasnici trebaju pomoć oko kuhanja. Zvali su i mene. Za kuhinju je bila zadužena mladoženjina majka i također naša susjeda.

Naložila mi je da naribam hranu: krumpir, mrkvu, kupus, jaja, jabuke, koricu limuna. Također je bilo potrebno pretvoriti muškatni oraščić, parmezan i cimet u prah. Među alatima samo je jedno ribež. Istina, sa 4 strane.

“Gdje je nož, a gdje multipraktik i mlinac za začine?” – nehotice sam prasnula. A onda je susjed detaljno objasnio i pokazao zašto su potrebne 4 strane ribeža.

Čemu služi svaka strana?

U kuhinji sam uvijek imao četverostrane ribeže. Ali samo je jedna strana bila u aktivnoj uporabi - s rupama koje su podsjećale na velike kišne kapi. Bilo je nekako zgodnije koristiti ga. Njime sam ribala sve od povrća do jaja.

Strana br. 1 – s velikim otvorima u obliku suze

Upravo je to strana “za sve prilike”. Naribat će mrkvu, krumpir, pomoći sjeckati jaja. Pretvara hranu u strugotine u trenu. Ali postoji jedno "ali". Dobiveni komadi su prilično veliki, koji nisu dobri u svim jelima.

Najbolje je koristiti ovu stranu ribeža:

• za sjeckanje povrća u salate;
• za jaja;
• za čokoladu;
• za dobivanje pirea od luka (na primjer, za kotlete ili marinadu).

Na njega je zgodno i naribati maslac da brzo omekša.

Strana br. 2 – sa malim rupicama u obliku suze

Razlikuje se od prethodne strane po tome što ima manji promjer rupe. Sukladno tome, dobiveni komadići hrane su manji. Unatoč činjenici da brzina mljevenja značajno pada, ponekad ne možete bez takve ribe.

Kako koristiti ovu stranu ribeža:

• naribati namirnice za dekoraciju: sir, čokoladu, kuhane žumanjke i povrće;
• naribati krumpir za izradu palačinki, tikvica za palačinke;
• pripremite dječju kašicu od povrća ili voća.

Koristim ga gdje god su potrebne sitne strugotine. Vaše dijete ne voli mrkvu u juhi? Naribajte ga s ove strane ribeža i on to neće vidjeti ni osjetiti.

Strana br. 3 – sa izbočenim „očima“

Najtajanstvenija "bodljikava" strana ribeža. Dugo mi je vjerno služio za ribanje češnjaka. Ali zapravo je namijenjen potpuno drugačijim proizvodima.

Naime:

• za mljevenje suhih proizvoda u prah: tvrdi sirevi, muškatni oraščić, štapići cimeta, krekeri:
• za skidanje korice s agruma.

Na to naribam i đumbir. Rezultat je homogena pulpa bez tvrdih vlakana. Dodavanjem u čaj ne morate čekati da se piće ulije.

Čuo sam da se mnogi ljudi žale da je ovu stranu ribeža vrlo teško očistiti. Otkrit ću vam malu tajnu: potrebno je uzeti staru četkicu za zube, dodati malo sode bikarbone ili deterdženta za suđe i istrljati rupe. Rende se lako čisti.

Strana br. 4 – s duguljastim rupama

Od sve četiri strane, ova se najviše zanemaruje. I potpuno uzalud. Uz njegovu pomoć možete pripremiti mnogo ukusnih jela od povrća. Na primjer, ratatouille.

Ona će pomoći:

1. Nježno nasjeckajte mrkvu, tikvicu i patlidžan za složenac.
2. Nasjeckajte krumpir kako biste napravili čips.
3. Pretvorite luk u prekrasne kolutove luka.
4. Kupus narežite na idealnu debljinu.

Istina, u početku sam imao poteškoća s sjeckanjem kupusa i u početku ništa nije išlo. Ali susjed je predložio ispravnu tehniku. Prvo morate izrezati kupus na komade. Uzmite jedan komad u ruku i naribajte ga na ribež. Rezultat je tanka slamka iste veličine, koja je jednostavno idealna za salate, boršč i pirjanje.

Da slučajno ne posječem prste prilikom ribanja tvrdog, sirovog povrća, koristim poseban držač ribeža. To je vrlo zgodna stvar, reći ću vam.

Rende je moj neizostavan pomoćnik u kuhinji. Mljevenje hrane s njim je brže nego s nožem, mlinom, pa čak i multipraktikom. Kod potonjeg je potrebno promijeniti mlaznice, a zatim oprati brdo dijelova, dok ribež treba samo isprati vodom. Za mene osobno, svrha četiri strane ribeža bila je otkriće i omogućila mi je kuhanje više jela s praktičnošću. Probajte i vi!