Može li se bez papira za pečenje pri pečenju meringue, kolačića i biskvita?

Ponestalo mi je papira za pečenje, ali ne želim riskirati pečenje slatkiša bez njega. Kako zamijeniti pergamentni papir prilikom pečenja meringuea, kolačića, biskvita?

Koja je njegova posebnost

Pergament papir je posebno dizajniran za pečenje. Ne propušta masnoću i vodu i vrlo je izdržljiv. Hrana pečena na pergamentu ne gubi okus i ne upija strane mirise. Pečeni proizvodi se ne suše i ne zagore. Za pečenje se koristi samo pergament za hranu, ne sadrži nečistoće opasne za ljude.

Je li moguće zamijeniti tako korisnu kućnu stvar? Odgovor je da! Dostupna sredstva uključuju:

• papir za pisanje,
• papir za precrtavanje,
• silikonske kalupe i podloge,
• folija,
• vrećice za pečenje,
• pakiranje brašna.

Zamijenite papirom za pisanje

Pergament papir možete zamijeniti običnim papirom. Ova metoda je prikladna za pečenje biskvita. Za tako delikatan desert kao što je meringue, bolje je koristiti debeli papir. Glavna stvar je da na njemu nema slika, jer će tinta ostati na tijestu i pokvariti okus.

Prije stavljanja tijesta na papir potrebno ga je obilno namastiti. Najbolje djeluje maslac ili margarin.Kako bi se ubrzao proces, ulje se prvo melje do kremastog stanja. Nije preporučljivo otopiti maslac: to će samo uzrokovati raspadanje papira.

Papir za precrtavanje

Pečeni proizvodi neće zagorjeti na paus papiru. Koristi se u industriji šivanja za izradu krojeva za odjeću. Sličan je pergamentu i izgledom i svojstvima. Prije uporabe provjerite je li materijal čist.

Razlika je u tome što paus papir nije bio prethodno podmazan. Morate to učiniti sami, po analogiji s papirom za pisanje. Papir za pečenje možete zamijeniti paus papirom ako tijesto ne treba puno vremena da se peče. Paus papir nema istu izdržljivost kao njegov kulinarski konkurent.

Silikonski kalupi i podloge

U prodaji su dostupni silikonski kalupi. Kalupi se izrađuju u različitim veličinama i namjenama: za kolače, za kekse. Prodaju čak i silikonske podloge za glomazne slastičarske proizvode. Prednost silikona je što se može koristiti više puta. Materijal je pogodan za bilo koju vrstu pečenja.

Savjet! Kako biste kolačiće izvadili iz kalupa, a da ih ne oštetite, prvo ih ostavite da se malo ohlade, zatim lopaticom podignite rubove, preokrenite ih i tapkajte po dnu.

Silikonski papir novi je izum koji je zarobio srca kućanica. Dostupan je u listovima i rolama. Svaki list se može koristiti do 8 puta. Ovaj materijal zahtijeva minimalno održavanje, a služit će vam dugo i pouzdano.

Folija

U hitnim slučajevima, kada vam ništa drugo ne preostaje, poslužit će i folija. Ovaj materijal je vrlo krhak, pa morate biti vrlo oprezni kada prebacujete tijesto na njega. Folija ima tendenciju zagrijavanja, pa morate stalno pratiti temperaturu u pećnici kako proizvodi ne bi izgorjeli.

Časopis purity-hr.htgetrid.com preporučuje korištenje folije za pečenje hrane koja pušta puno soka. Obično se u njega umota riba i povrće. Folija zadržava sok i aromu hrane. Rijetko se koristi za pečenje kolača, kolača i drugih slastica.

Vrećica za pečenje i pakiranje brašna

Papir za pečenje možete zamijeniti običnom vrećicom za pečenje. Vreće imaju visoku otpornost na visoke temperature. Bolje je koristiti pakete kao posljednje sredstvo, kada nema drugih sredstava pri ruci. Proizvod će spriječiti pečenje da zagori - to je njegova jedina prednost.

Jeste li primijetili od čega je napravljena ambalaža za brašno? Svojstvima je vrlo slična pergamentu. Često je to obični papir za pečenje. U posebnu posudu uspite brašno, malo nauljite ambalažu i počnite peći. Stavite tijesto na unutarnju stranu pakiranja kako se boja ne bi ostavila na vašim pitama.

Nema dodatnih sredstava

Kolačići napravljeni od ne previše hirovitog tijesta mogu se staviti izravno na lim za pečenje bez upotrebe posebnih alata. Samo namažite maslacem ili margarinom.

Savjet! Ne koristite ovu tehniku ​​za proizvode kao što su meringue ili macarons; bez papira će sigurno izgorjeti. Ali metoda je praktična i ekonomična za pečenje pita, složenaca i keksa.

Rizik od zagorijevanja slastičarskog proizvoda možete smanjiti ako pri ruci imate griz. Samo ga pospite na nauljeni pleh. Umjesto žitarica prikladne su krušne mrvice. U krajnjem slučaju uzmite pšenično brašno. Ako imate suhi kruh ili velike krekere, možete ih samljeti u blenderu. Možete ga peći u tavi koja se ne lijepi. Ne zahtijeva posebne premaze, samo dno i stranice namažite maslacem.

Što ne koristiti, sigurnosna pravila

Nije sigurno koristiti sljedeće sirovine za pečene slastice:

1. Novine. Ovo je vrlo krhka vrsta papira, a također je impregnirana tintom. Ostavit će tragove na pecivu i malo je vjerojatno da će biti od koristi vašem tijelu.
2. Ne koristi se suhi papir za pisanje. Papir obavezno namažite uljem prije nego stavite tijesto na njega i stavite ga u pećnicu jer inače nećete moći odvojiti hranu od papira.
3. Nije preporučljivo koristiti biljno ulje za podmazivanje. Proizvod ne sprječava gorenje proizvoda, koliko god kvalitetan bio. Ali okus i aroma će sigurno biti pokvareni.
4. Polietilen. Sastavom se razlikuje od vrećica za pečenje. Na visokim temperaturama tvar se može rastopiti. Ne samo da će se jelo pokvariti, već postoji i opasnost od oštećenja kuhinjskog pribora i kućanskih aparata, kao i nezgoda.

Prije kuhanja pomoću improviziranih sredstava, morate ih testirati. Što ako padnu na testu pećnice? Jednostavno stavite komad proizvoda u prethodno zagrijanu pećnicu i pričekajte 15 minuta. Ako se predmet ne zapali, ne sklupča ili ne zadimi, onda je siguran i možete početi stvarati kulinarska remek-djela. Prije kuhanja provjerite jesu li materijali za pečenje netaknuti i bez prljavih mrlja i stranih mirisa.

Kuhinja je mjesto istinske kreativnosti. Ako pokažete svoju maštu, lako možete stvoriti remek-djela koristeći improvizirana sredstva!