Kako je najbolje zagrijati kotao od lijevanog željeza ili aluminija i je li to zaista potrebno?

Novi kotao zahtijeva pažnju domaćice. Prije prvog kuhanja potrebno ju je podgrijati. Zašto eksperimentirati s visokim temperaturama? Činjenica je da se metalni proizvodi - bilo koje vrste - izlijevaju u kalupe. Da bi se kotao ili posuda od lijevanog željeza ili aluminija odvojila od kalupa, premazuje se slojem tehničkog ulja. Ako ne želite uživati ​​u okusu i mirisu strojnog maziva umjesto pilava, tada prije 1 upotrebe posuđe mora biti kalcinirano. Ovo će ukloniti sve preostale masnoće.

Kako zagrijati kotao od lijevanog željeza?

Zvuči komplicirano, ali proces je prilično jednostavan. Glavna stvar je slijediti pravila i ne spaliti ruke i druge dijelove tijela, a također ne spaliti kuhinju.

Postoji nekoliko načina za zagrijavanje kotla od lijevanog željeza.

• Na otvorenom plamenu.

Novo posuđe od lijevanog željeza treba oprati toplom vodom i deterdžentom. Zatim zagrijte kotao na otvorenoj vatri 2-3 sata. Možete koristiti plinski štednjak, ali bolje je to učiniti na svježem zraku. Prilikom spaljivanja strojno ulje ispušta oštar dim, pa je bolje ne koristiti ovu metodu u zatvorenom prostoru.

Signal za kraj procesa je nestanak tamnih mrlja s površine kotla.

• Na otvorenoj vatri koristeći kamenu sol. Unutarnja metoda.

Za kotao od lijevanog željeza trebat će vam 2 do 3 kg kuhinjske soli. Koristite grubu kamenu sol; ekstra nije prikladna.

Zagrijte posudu na vatri sa soli 1 do 2 sata. Sol bi trebala postati ravnomjerno smeđa jer će apsorbirati motorno ulje.Treba ga baciti.

• Kalcinacija uljem.

Ova operacija je dodatna nakon suhog kalciniranja. Kotao od lijevanog željeza sklon je hrđanju, pa je podmazivanje i dalje potrebno.

U vrući kotao ulijte 1 litru ulja – maslinovog, pamučnog, suncokretovog. Pričekajte da ulje zavrije i pažljivo nagnite posudu tako da tekućina prekrije sve stijenke kotla. Ostavite na vatri 2 sata.

Ako dimenzije pećnice dopuštaju, tada se kalcinacija s uljem može provesti u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 2 sata.

Nakon obrade ostaviti kotlić da se ohladi. Nemojte sipati vodu u njega! Lijevano željezo je krhki materijal i posuđe može puknuti. Nakon potpunog hlađenja, operite kotao toplom vodom i deterdžentom.

Kako zagrijati aluminijski kotao?

Aluminijski kotao je proračunska opcija. Ova vrsta posuđa košta manje od svojih kolega od lijevanog željeza i puno je lakša. Ali aluminijske posude se brzo zagrijavaju i jednako brzo hlade, tako da neće biti efekta ključanja kao kod lijevanog željeza.

Aluminij je metal s niskim talištem, pa takav kotao morate kalcinirati s oprezom. Budući da postoji velika vjerojatnost da ćete umjesto posuđa dobiti metalni grumen.

Trenutno su se na policama trgovina pojavili aluminijski kotlovi s neprijanjajućim premazom. Takvo posuđe se ne zagrijava prije upotrebe!

Svrha kalciniranja aluminijskog kotla je stvaranje filma oksida na površini. Nakon toga slobodni aluminij neće moći dospjeti u hranu niti kemijski reagirati s bilo kojim sastojkom.

• Otvoreni plamen.

Aluminijski kotao možete zagrijati na otvorenom na vatri, baš kao i njegov pandan od lijevanog željeza. Ali vatra bi trebala biti ispod prosjeka. Preporučljivo je koristiti vlažno ogrjevno drvo koje ne proizvodi visoku temperaturu izgaranja.Trajanje postupka nije duže od 1,5 sata.

Aluminijsko posuđe mora se pažljivo nadzirati tijekom toplinske obrade. U suprotnom, riskirate da ne zagrijete kotao, već ga otopite!

• Korištenje kuhinjske soli.

Princip rada je isti kao kod posuđa od lijevanog željeza. Ali - niska toplina, a vrijeme obrade nije više od 1,5 sata. Sol bi trebala postati kremasto smeđe boje.

Nakon kalcinacije sol se ne može koristiti jer je upila motorno ulje.

• Korištenje biljnog ulja ili životinjske masti.

Postupak je isti kao kod kalciniranja posuđa od lijevanog željeza. Ali aluminijski kotlovi ne hrđaju, budući da legura ne sadrži željezo. Stoga se s uljem nema smisla igrati! Ali ako želite, upotrijebite ulje za zagrijavanje aluminijskog posuđa.

Vatra je ispod prosjeka, vrijeme obrade je 1,5 sati.

Savjet

Pazite da ne opečete ruke ili druge dijelove tijela!

Nakon kalcinacije ostavite posuđe dok se potpuno ne ohladi. Aluminij ne puca zbog promjena temperature poput lijevanog željeza. Ali ne isplati se riskirati! Ne perite aluminijski kotao abrazivima ili čeličnom vunom. Oštetit ćete sloj aluminijevog oksida. Kao rezultat toga, posuđe će početi gorjeti, a štetni metal će ući u hranu.