Kako pažljivo izvaditi tortu iz kalupa: tajna domaćice

I najukusniji i najaromatičniji kolač može se raspasti kad se izvadi iz kalupa. Kako vam ova neugodnost ne bi pokvarila čajanku, uzmite si vremena, odaberite posude od modernih materijala koji se ne lijepe i koristite tajne tehnike. Ovi savjeti pomoći će domaćici da brzo i bez oštećenja izvadi biskvit iz silikonskog ili staklenog kalupa.

Zašto se tijesto lijepi?

Postoji nekoliko razloga za problem lijepljenja peciva:

• tijesto je prerijetko;
• konzistencija nije dovoljno viskozna;
• pita nije imala vremena za pečenje;
• zidovi su bili spaljeni;
• netočna temperatura pećnice;
• forma nije bila namazana uljem niti obrubljena.

Zbog toga je važno pridržavati se recepta. Prilagođavanjem vrste i količine proizvoda, vremena pečenja i temperature, lako se možete neugodno iznenaditi.

Kako raditi sa silikonskim kalupima

Silikonski kalupi prepoznati su kao najprikladniji za pečenje. Elastične stijenke se mogu lako razvući tako da se rubovi torte zadiru drvenom lopaticom. Također, materijal ne zahtijeva stalno podmazivanje uljem.

Okretanje torte i lupanje lopaticom po dnu nije najbolje rješenje. Gornji dio će se najvjerojatnije skinuti, ali će donji ostati. Ako želite istresti vrući kolač, spustite dno posude u posudu s hladnom vodom na nekoliko sekundi - temperaturna razlika će pomoći da desert "poskoči".

Ipak, najbolje je pričekati 15-20 minuta da se kolač malo ohladi. Na taj način tijesto se neće slegnuti, a nećete riskirati da previše zagori.Najprije provjerite da li se dno dobro odvojilo, zatim tortu preokrenite na tanjur i lagano tapkajte po stranicama, krećući se od dna.

Savjeti časopisa purity-hr.htgetrid.com
Ako se pita i dalje raspada, razmislite o gustom nadjevu koji može "zalijepiti" tijesto: kondenzirano mlijeko, otopljena čokolada, krema, džem ili slatko.

Kako biste osigurali brzo uklanjanje kolača iz kalupa, koristite papirnate praznine. Također olakšavaju uživanje u pečenim proizvodima izvan kuće.

Ako su rubovi kolača jako zagorjeli, pažljivo ih odrežite oštrim nožem. Isto učinite s donjim dijelom. Ako nije moguće održati cjelovitost kolača, rezati ga direktno u kalupu na kvadrate i vaditi jedan po jedan.

Peciva vadimo iz staklenih i metalnih kalupa

Prije izlijevanja tijesta, staklene i metalne posude moraju se namazati uljem: biljnim ili maslacem. Ne zaboravite premazati i dno i stranice. Dodatna zaštita je sloj krušnih mrvica, griza ili brašna. Za hrskavu donju koru šarlote koristite granulirani šećer.

Savjet
Alternativa maslacu je pergament za pečenje.

Popularna tehnika koja koristi toplinu je da zdjelu s tijestom stavite u zdjelu s vrućom vodom ili je nakratko zamotate u vlažan ručnik. Zbog temperature će se metal jednodijelnog kalupa malo raširiti i torta će puno lakše izlaziti.

Kolač pokušajte izvaditi postupno naginjući kalup za 45 stupnjeva. Na taj način pečenje će završiti na tanjuru odmah dolje. Primite rubove kalupa i lagano ga protresite, a pri tome si možete pomoći lopaticom ili žlicom.

Splitski oblici

Domaćice koriste opružne kalupe za sastavljanje torti od sira, mousse deserta i drugih slastica bez pečenja. Omogućuju vam da svim slojevima kolača date jasnu strukturu.Posudu držati u hladnjaku da se pijesak i krema stvrdnu. Nemojte žuriti, jer će se inače slojevi raširiti po jelu prilikom uklanjanja stranica.

Kako biste pravilno sastavili desert, postavite opružni oblik izravno na tanjur za posluživanje kako biste izbjegli premještanje kolača s daske i riskirali njegovu strukturu.

Slijedite preporuke u receptu, ne žurite, postupajte pažljivo i tada vaše kulinarsko remek-djelo neće patiti. A u slučaju puknuća uvijek će vas spasiti impregnacije i ispune.