Što nije u redu s limenim poklopcima za čuvanje i zašto su twist-offovi budućnost

Vruća sezona za očuvanje počinje sredinom kolovoza. Ima puno posla: brati, birati recepte... i, naravno, opskrbiti se poklopcima. Iskusne domaćice pokušavaju odabrati najbolje poklopce. Za konzerviranje se uglavnom koriste limeni poklopci i navojni twist-off. Obje vrste imaju svoje karakteristike, prednosti i nedostatke.

Što fali limenim poklopcima?

Limeni poklopci su klasika. Imaju O-prsten (elastični pojas) i pričvršćeni su za limenku ključem. Ključ se stavlja na vrh zatvorene posude. Zatim se njegova drška zarola u krug. Sa svakim okretom lim sve više steže stisak oko vrata. Od riječi "roll" nastao je naziv "rolling".

Prednosti:

• pristupačna cijena;
• odgovara klasičnim bankama;
• Ako je pravilno zatvorena, hrana se može čuvati godinu dana ili duže.

minusi:

• za jednokratnu upotrebu;
• ne traju dugo, pogoršavaju se (elastična traka se suši);
• za konzerviranje je potreban ključ;
• mora se poštivati ​​tehnologija;
• Neki poklopci brzo zahrđaju, imaju lošu gumicu, kvare okus hrane i pocrne.

Limeni poklopci biraju se vrlo pažljivo, pri čemu se pazi na debljinu lima, lakiranje i kvalitetu gume. Elastična traka treba biti elastična i jednake debljine. Tijekom procesa začepljivanja važno je da leži točno na vratu staklenke i da bude čvrsto stegnut limom.

Postoji upozorenje: lim bez laka ne može se koristiti za konzerviranje kisele hrane, kao ni povrća i voća intenzivnih boja.

Ulazi u kemijsku reakciju (oksidira). Kao rezultat toga, konzervacija postaje ljubičasto-crna, s neugodnim metalnim okusom. Domaćice uglavnom koriste lakirane kape provjerenih marki: "Polinka", "Assorted Zhurzha", "Svetlana".

Jesu li twist-off poklopci budućnost?

Čepovi s navojem izbor su modernih domaćica. Oni mogu značajno uštedjeti vrijeme i trud utrošen na kućno konzerviranje voća. Ne treba im ključ.

Twist-off čep s navojem je čep i vijak 2 u 1. S unutarnje strane postoje izbočine koje se drže za navoj posebne limenke. Osim toga, unutra se nalazi gumeni premaz koji osigurava nepropusnost očuvanja.

Prednosti:

• može se ponovno koristiti (3 ili više puta);
• za blokiranje nije potreban dodatni alat;
• postavlja se na staklenku brzo i jednostavno;
• izdržljiv;
• ne oksidiraju i ne kvare okus proizvoda;
• čuvaju se dugo vremena.

minusi:

• su skuplji (oko 2,5 puta);
• ponekad je vrlo teško otvoriti konzerviranu hranu rukama;
• sklapa se brak;
• Prikladno samo za twist staklenke.

Domaćice koje koriste twist-off poklopce hvale proizvođača "Moskvichka", kao i "Kubanochka".

Zaključak

Dakle, koji su poklopci bolji, dobri stari limeni ili novopodobni twist-off? Sažeta tablica značajki obje pomoći će vam da donesete zaključak:

Na prvi pogled zaključak je očigledan: poklopci na twist-off bolji su od limenih. Mogu se koristiti iz godine u godinu, motati i otvarati staklenke bez alata trećih strana.

Ali postoji i druga strana medalje. Da biste se prebacili na twist, morat ćete potrošiti znatan iznos. Morat ćete kupiti više limenki. Uz veliki volumen očuvanja, to će koštati prilično peni. Obično domaćice postupno prelaze na njih.

Pitanja i odgovori

Postoji li alternativa twist-off i limenim poklopcima?

Da. Postoje još dvije vrste poklopaca za čuvanje: polietilenski termo i vakuumski. Prve se zagriju na 70-80 stupnjeva i brzo stave na grlo staklenke. Nakon 2-3 minute polietilen se skuplja i unutra se stvara vakuum. Potonji se smatraju najmodernijom opcijom. Kroz poseban otvor na poklopcu pumpa ispumpava sav zrak iz limenke. Kao rezultat, proizvodi ostaju svježi i ukusni što je duže moguće. Vakuumski poklopci mogu se koristiti do 300 puta, a konzerva ispod nikada ne “eksplodira”.

Kako reagiraju na twist-off kapke?

Uglavnom pozitivno. Mnoge domaćice pišu da je korištenje uvijanja prvi put bilo zastrašujuće i neobično. Pojavile su se sumnje u tijesnost. Ali bili su uzalud. Konzervacija se čuva još bolje nego pod klasičnim poklopcima, a zatvaranje staklenki je višestruko lakše. Od minusa spominju se samo nedostaci i loša kvaliteta. Čepovi s navojem loše kvalitete imaju izbočine koje su prekratke ili mekane.Slabo prianjaju na niti na limenci i brzo postaju neupotrebljivi.

Kvaliteta, cijena, pouzdanost - 3 glavna kriterija za odabir poklopaca za konzerviranje. Iskusne domaćice savjetuju da se na njima ne štedi. Ako se staklenka ne zatvori dobro, klice će ući unutra i sve će se izgubiti. Što se tiče izbora između kositra i uvijanja, druga opcija je modernija i jednostavnija za korištenje. Ali prerano je otpisivati ​​klasike. Ako je proizvođač dobar i ključne vještine rukovanja domaćice su izbrušene do točke majstorstva, možete sigurno nastaviti motati limenke na starinski način.