Je li moguće oprati vruću tavu hladnom vodom?
Što je premaz na posuđu svježiji, to ga je lakše ukloniti. Zbog toga mnoge domaćice radije operu vruću tavu čim završe s kuhanjem. Ali možete li koristiti hladnu vodu iz slavine? Ne. Previše nagla promjena temperature dovest će do deformacije proizvoda. Posuda bi mogla napuknuti, a na neprijanjajućem sloju se mogu pojaviti mjehurići.
Zašto je hladna voda opasna za vruće posude?
Zagrijavanjem se materijal širi, a hlađenjem skuplja. Ne vidi se golim okom. Ali možete promatrati posljedice toplinskog šoka. Mnogi su svojim očima vidjeli kako šalica pukne ako je izvadite iz hladnjaka i prelijete kipućom vodom. Ista stvar se događa s tavom.
Ispitivanja su pokazala da se tava promjera 25 cm poveća za 1,3 mm kada se zagrije na 200 stupnjeva. Ako ga maknete s vatre i ostavite na sobnoj temperaturi, glatko će se smanjiti na prijašnju veličinu. Naglo hlađenje uzrokuje poremećaj strukture materijala. Stoga je hladna voda kontraindicirana za vruće tave.
Kako bi posuđe dugo služilo potrebno ga je postupno zagrijavati i hladiti.
Ostale mane
Ne preporučuje se pranje vruće tave hladnom vodom iz drugih razloga:
- Kada se nađe na vrućoj površini, voda se miješa s naslagama ugljika i zatim isparava. Oslobađa se para ispunjena otrovnim tvarima. Udisanje je štetno za zdravlje. U najmanju ruku, možete dobiti glavobolju i upalu grla.
- Ako je u tavi ostalo vrućeg ulja, dodavanjem hladne vode raspršit će se zapečene kapljice. A ako je uz odgovarajuću vještinu još uvijek moguće izbjeći opekline, onda je nemoguće izbjeći kontaminaciju obližnjih površina.
Koje se tave boje termalnog udara?
Sve. Čak i bakine stare sovjetske tave mogu popucati zbog promjena temperature. Ali tave s neprijanjajućim premazom posebno se boje termalnog udara. Osnovni i neljepljivi sloj različito se šire i skupljaju. Rezultat je deformacija prskanja. Poprima kvrgav oblik i puca. Primjer na fotografiji:
Strogo je zabranjeno pranje vrućih tava hladnom vodom:
- s neljepljivim premazom;
- s keramičkim premazom (kamen);
Tave od lijevanog željeza, aluminija i čelika s visokim udjelom ugljika nisu tako osjetljive. Ali rizik od oštećenja, iako minimalan, još uvijek postoji.
Čak i ako godinama ulijevate hladnu vodu u vruću tavu, to ne znači da to možete učiniti. Zakoni fizike vrijede bez obzira znate li ih ili ne. Vaš ljubimac može puknuti u bilo kojem trenutku. Proizvodi s neljepljivim premazima, keramika i kamen posebno su osjetljivi na deformacije uslijed toplinskog udara.Savjetujemo vam da se sada odreknete navike pranja vruće tave hladnom vodom. Pričekajte da se malo ohladi. Napunite ga toplom ili vrućom vodom. Tava će vam "zahvaliti" na pravilnoj njezi i oduševit će vas ukusnim jelima dugi niz godina.