Trebam li namazati silikonske kalupe prije pečenja?

Glavno pitanje za domaćice koje počinju raditi sa silikonskim kalupima je treba li ih podmazati prije pečenja?

Kao i svaki drugi materijal za pečenje, silikon je potrebno namazati uljem ili mašću, ali samo prije prve uporabe. Porozna struktura materijala brzo će upiti ulje i zadržati ga dugo vremena.

Prije prve uporabe temeljito očistite unutarnju površinu. Često silikonski kalupi imaju složen uzorak u kojem mogu ostati čestice tijesta. Da biste to izbjegli, tavu okrenite naopako kako bi ulje moglo ući iu najmanje nepravilnosti.

Trebam li mazati prije svake upotrebe?

Tipično, silikonski kalup ne zahtijeva dodatno podmazivanje. Ne samo da to može biti gubitak vremena, već će se povećati i sadržaj kalorija u gotovom proizvodu. Također nema potrebe stavljati pergament, foliju ili papirnate kalupe za kolače na dno - materijal neće dopustiti da se pečenje zalijepi za stijenke bez njega.

Iznimka od ovog pravila mogu biti samo površine sa složenim uzorcima ili valovima. Bolje je podmazati takve oblike svaki drugi put i temeljito ih isprati od ostataka hrane.

Ako se i dalje bojite da će se hrana zalijepiti za zidove, prije izlijevanja ih pospite malom količinom hladne vode.

Ako odlučite svoj kalup staviti u perilicu posuđa ili koristiti kemikalije za čišćenje površine, morat ćete ponovno namastiti cijelu unutarnju površinu prije nego što ga ponovo koristite.

Pravila za brigu o silikonskim kalupima

Teško je precijeniti pozitivna svojstva silikona: prikladan je za pripremu, kompaktan za pohranjivanje i lako se može presavijati nekoliko puta ili okrenuti naopako. Silikonski proizvodi su jeftini i proizvode se u velikom izboru veličina i dizajna, što vam omogućuje izradu svih vrsta slastica, želea i želea. Ali kako biste izbjegli spaljivanje površine i produžili životni vijek materijala, morate slijediti nekoliko pravila.

• Nakon kupnje i prije prve uporabe, morate isprati kalup kako biste uklonili sav kemijski film koji je ostao na njegovoj površini.
• Za pranje koristite samo mekane spužve. Tvrde četke mogu oštetiti lomljive materijale i poremetiti strukturu površine.
• Nakon svake uporabe, kalup treba isprati kako bi se uklonili ostaci hrane i obrisati mekom krpom.
• Gotove proizvode morate izvaditi tako da povučete rubove kalupa i nježno pritisnete dno kako se ne bi deformiralo.
• Ako velike pite teško izlaze iz kalupa, možete im “pomoći” drvenom ili plastičnom kuhačom.

Koji je najbolji način za podmazivanje silikonskog kalupa?

Postoji nekoliko vrsta masti za kuhanje, uključujući biljno ulje, maslac i životinjsku mast. Nema temeljne razlike kod podmazivanja silikonske površine, ali prvi put je preporučljivo koristiti biljno ulje bez mirisa.

Nemojte ulje nanositi u debelom sloju niti ga sipati unutra.Višak masnoće ne samo da neće biti od koristi, već će i začepiti male površinske uzorke, što može pokvariti izgled gotovog proizvoda.

Ako kod kuće imate kuharski kist, onda je bolje koristiti ga za nanošenje ulja. Alternativno, koristite meku krpu ili spužvu.

Životni vijek i kvaliteta kalupa

Prije nego što odaberete novog kulinarskog pomoćnika, morate razumjeti kako odabrati pravi proizvod iz sve raznolikosti prikazane na policama.

Evo nekoliko savjeta za odabir pravog silikonskog kalupa.

• Treba odabrati samo visokokvalitetne silikonske kalupe. To će vam omogućiti da dugo zaboravite na ponovno podmazivanje kalupa i spriječit ćete da štetne tvari uđu u vašu hranu.
• Najtočniji način provjere kvalitete proizvoda je njegov miris. Ako osjetite jak kemijski miris, bolje je zaboraviti na ovu opciju.
• Dajte prednost kalupima s debelim stijenkama; tanki materijal neće dugo trajati i neće moći zadržati geometriju prilikom izlijevanja tijesta ili želea.
• Drugi način provjere kvalitete: savijte kalup i pregledajte savijanje - tamo se ne smiju pojaviti bijele oznake.

I posljednji savjet: kada prvi put koristite silikonski kalup u pećnici, potrebno je smanjiti vrijeme pečenja za 15-20%, jer ovaj materijal ima visoku toplinsku vodljivost i jela se u njemu peku vrlo brzo.