Učenje kako pravilno sterilizirati staklenke u pećnici i u posudi s vodom

Prave domaćice znaju da ljetni dan godinu hrani, pa se trude napraviti puno priprema. A kako bi posao tekao brzo, staklenke radije steriliziraju u pećnici. Ova metoda omogućuje vam da smanjite vrijeme u kuhinji za nekoliko sati. Glavna stvar je slijediti jednostavna pravila kako se posuđe ne bi rasprsnulo.

Opća načela za sterilizaciju staklenki u pećnici

Mikrobi umiru pod utjecajem visokih temperatura. Ako barem jedan od njih dospije u staklenku s pripravkom, sadržaj će se pokvariti, a poklopac će nabubriti. Redovito čišćenje nije dovoljno, potrebna je samo kvalitetna toplinska obrada. Za sterilizaciju kod kuće koristite paru, kuhanje u vodi, zagrijavanje u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Mora se imati na umu da je staklo krhki materijal i zahtijeva posebno rukovanje. Mnogi upravo zbog straha od eksplozije staklenki ne riskiraju korištenje pećnice. Ali uzalud. Ima neospornu prednost dobrog kapaciteta i omogućuje obradu impresivne količine posuđa bilo koje veličine u jednom potezu.

Koliko dugo traje sterilizacija staklenke?

Iskusne domaćice na oko određuju trajanje postupka: staklo na pećnici se zamagli, a zatim razbistri, što znači da je vrijeme da izvadite staklenku. Ali za početnike je ipak bolje zabilježiti točno vrijeme. Male (0,5 i 1 l) staklenke steriliziraju se brže, 3 l - duže.

U prosjeku sterilizacija u pećnici traje:

• 10 minuta – za limenke od 0,5 l;
• 15 minuta – za 1 litru;
• 20 minuta – za 2 l;
• 25 minuta – za 3 l.

Ako su sve staklenke različite, nije uopće potrebno vaditi jednu po jednu. Glavno je da ne stoje u vrućoj pećnici duže od 30 minuta. Ovo je maksimalno vrijeme.

Temperatura

Za sterilizaciju staklenih posuda u pećnici dovoljna je temperatura od 120 stupnjeva. Međutim, mnogi postavljaju 150 stupnjeva - ovo je najveća dopuštena granica.

Moderne električne pećnice zagrijavaju se brže od plinskih (3-4 minute u odnosu na 15-20). Stoga je za sterilizaciju staklenki u njima važno postupno povećavati temperaturu: prvo 100 stupnjeva, nakon 5 minuta - 120, nakon još 5 - 140-150.

6 pravila

Kako bi staklenke bile pravilno sterilizirane i ne bi pukle, dovoljno je zapamtiti i slijediti 6 pravila:

1. Postupak se provodi samo s savršeno čistim i netaknutim spremnicima bez čipova. Preporučljivo je da staklenke budu suhe, ali je prihvatljivo ostaviti vlažne.
2. Za sterilizaciju vam je potrebna žičana posuda. Cast (čvrsto) može se koristiti samo na poseban način: mora se napuniti vodom do dubine od 2 cm, a staklenke moraju biti postavljene dnom prema dolje.
3. Važno je da se posude ne dodiruju!
4. Staklenke trebate staviti u pećnicu na istu temperaturu: hladne - u hladno, vruće - u vruće.
5. Da biste izvadili sterilizirano posuđe iz pećnice, morate se naoružati rukavicama za pećnicu ili ručnikom. Moraju biti suhi.
6. Morate zgrabiti vruće limenke sa strane. Ako ga uhvatite za vrat, može se odlomiti.

Nije važno kako sterilizirate prazne staklenke - odozdo prema gore ili odozdo prema dolje. Mikrobi umiru od zagrijavanja stakla, a toplina u pećnici dolazi sa svih strana. Istina, kada se instalira na dnu, ispod se može pojaviti bezopasna, ali neestetska bijela prevlaka.

Korak po korak upute

Svaka sterilizacija počinje pripremom posuđa.Prije svega, staklenke je potrebno pregledati ima li čipova na vratu. Otpad nije prikladan za izratke, jer zrak može procuriti čak i kroz male rupe i proizvod će se pokvariti.

Zatim morate očistiti staklo sodom bikarbonom ili bilo kojim deterdžentom. Važno je to činiti učinkovito, pri čemu posebnu pozornost treba posvetiti čišćenju dna unutar staklenke i navoja na grlu.

Kako biste brzo i temeljito očistili staklenke, prvo ih potopite u toplu vodu na 3 sata. A za čišćenje uzmite novu pjenastu spužvu s grubom površinom.

Sada možete početi sa sterilizacijom u pećnici. Korak po korak upute:

1. Hladne staklenke s ohlađenim konzervama, kao i one koje su još vlažne nakon čišćenja, stavljati na tepsiju u hladnu pećnicu. Suhe staklenke, kao i staklenke s vrućim pripravcima, možete staviti u zagrijanu pećnicu.
2. Provjerite postoje li mali razmaci između posuda.
3. U blizini možete postaviti navojne metalne poklopce (bez gumenih traka).
4. Staklenke sterilizirati na 150 stupnjeva 10-25 minuta.
5. Ugasite pećnicu i pustite da se malo ohladi (5-10 minuta).
6. Izvadite posuđe suhim rukavicama za pećnicu, uhvatite ih za stranice. Staklenke odmah stavite naopačke na stol prekriven čistom, sterilnom krpom.

Ne preporučuje se sterilizirati poklopce s gumicama u pećnici. Za njih je bolje koristiti standardnu ​​metodu - kuhati 5 minuta u tavi s vodom.

Sterilizirajte staklenke u posudi s vodom

Ovo je najstariji i najprovjereniji način pripreme staklenki za praznine. Popularan je do danas, jer zahtijeva samo tavu i vodu, a sam postupak se može provesti čak i na štednjaku ili vatri.

Postoje 2 načina za sterilizaciju staklenki u posudi s vodom: kuhanje i kuhanje na pari.

• Ključanje. Čiste staklenke steriliziramo tako da ih prvo napunimo vodom do ramena. Ista količina vode treba biti vani u tavi. Trajanje postupka je 15-20 minuta. Nakon obrade, vrući pripravci se odmah ulijevaju i poklopac se odmah zarola.
• Sterilizirati na pari. Za postupak, osim posude s vodom, trebat će vam još jedan uređaj - poseban metalni prsten s rupom za vrat staklenke. Potrebno ga je staviti u posudu s kipućom vodom odgovarajuće veličine, a zatim čiste staklenke staviti jednu po jednu i sterilizirati 10-25 minuta (ovisno o veličini, isto vrijeme za obradu u pećnici). Prsten se može zamijeniti metalnim sitom ili rešetkom. Glavna stvar je osigurati stabilnost banaka.

Ostale metode sterilizacije

Staklenke za praznine mogu se obrađivati ​​ne samo u pećnici i tavi s vodom, već iu mikrovalnoj pećnici. Ili samo obrišite octom. U prvom slučaju ulijte malo vode u staklenku i postavite tajmer na 3-5 minuta na snagu od 900-1000 vata. Za sterilizaciju octom koristite 70% esenciju - ili prebrišite stijenke dugim kliještima i vatom ili pripremite otopinu koja se naizmjenično mućka u staklenke s poklopcem. Proporcije - 7 žlica. žlice na 500 ml hladne kuhane vode.

Otopina octa može ostaviti kemijsku opeklinu, pa se ova sterilizacija provodi gumenim rukavicama.

Dakle, postoje različiti načini za pripremu staklenki za praznine kod kuće. Sterilizacija u pećnici smatra se jednom od najbržih metoda, a posebno je korisna kada ima puno posla. Ali općenito, sve navedene mogućnosti izvrsne su za uklanjanje klica i omogućuju vam da hranu u staklenkama dugo očuvate netaknutom.