Kako brzo naoštriti nož za mljevenje mesa pomoću šurika

Posjećujem majku jednom u šest mjeseci. A na dan mog dolaska uvijek sprema knedle. Drugovi, ove knedle se mogu gutati vilicom. Ali nije riječ o tome. Općenito, u jednom od mojih posjeta proces je zastao kod uvijanja mesa. Nož u stroju za mljevenje mesa potpuno je otupio. Ne želi sjeckati meso u bilo koji oblik, gura komade natrag. Morao sam brzo riješiti ovaj problem. Srećom, u autu sam još imao šurik (šrafciger) i jednostavnu, ali korisnu spravicu koju sam sam napravio. 2 minute za oštrenje, i možete okrenuti mljeveno meso.

Kako brzo naoštriti nož za mljevenje mesa?

Dugo sam, kao i svi drugi, ručno oštrio nož za mljevenje mesa na brusnom papiru. Pouzdana metoda, ali zamorna. Nožem morate trčati u krug u smjeru suprotnom od kazaljke na satu najmanje pola sata, prvo na papiru sa srednjim zrnom, a zatim sa finim zrnom. I tako sve dok oštrice ne postanu zrcalno glatke.

Ljeti sam vidio kako je moj susjed u garaži automatizirao ovaj proces. Bit je ovo:

1. Pričvrstite nož s mljevenja mesa na odvijač.
2. Stavite staklo s brusnim papirom zalijepljenim na stol. Ili možete koristiti kamen za oštrenje s netaknutom površinom.
3. Shurik u obrnutom smjeru, lagano pritisnite nož cijelom ravninom na kožu.
4. Oštrimo na malim brzinama i samo ravnu stranu.
5. Nakon 2 minute nožem od stroja za mljevenje mesa odrežite barem konac.

Obavezno je zalijepiti brusni papir na nešto glatko (ja preferiram staklo).U suprotnom, rubovi papira se podignu, a oštrica padne, rubovi oštrice postaju zaobljeni. Prilikom oštrenja šurom, vjerojatnost oštećenja oštrica je mnogo veća. Savjetujem vam da ne zanemarite ovo pravilo.

Kako napraviti uređaj za oštrenje s šurikom?

Da biste izoštrili nož za mljevenje mesa s šurom, trebat će vam odgovarajući vijak, čelična opruga i par matica.

Glavu vijka treba izbrusiti na stroju s remenom do veličine rupe u nožu. Obratio sam se susjedu za pomoć, jer nemam takav stroj. Dao sam mu mjere vijaka i rupa. Potrebno je samo 5 minuta rada, ali uređaj će trajati zauvijek.

Onda je sve jednostavno. Sastavljamo strukturu:

1. Umetnemo vijak sa šeširom u rupu noža.
2. Instaliramo oprugu.
3. Zavrnemo dvije matice tako da je opruga zategnuta.
4. Matice dobro zategnemo kako se ne bi olabavile prilikom oštrenja.
5. Učvršćujemo vijak u steznoj glavi odvijača i možete početi s oštrenjem.

Oštrenje mreže

Prilikom oštrenja noža iz stroja za mljevenje mesa potrebno je naoštriti i mrežicu. Također je uključena u proces rezanja mesa. Rezni rub oko rupa treba ostati oštar, a nož i mrežica trebaju dobro pristajati jedan uz drugi.

Oštrimo samo jednu stranu, koja je usmjerena u mlin za meso. Princip je isti. Općenito, očišćena područja su vrlo jasno vidljiva na mrežici - svijetla i sjajna. Ne bi trebalo ostati tamnih mrlja.

Da biste ga pričvrstili na šuru, trebat će vam drugi uređaj. Evo kako to učiniti:

1. Uzmite malu aluminijsku ploču.
2. Režemo ga na duljinu koja odgovara veličini oka.
3. Izbušimo tri rupe: u sredini za veliki vijak koji će se umetnuti u steznu glavu odvijača, a sa strane dvije male za tanke vijke.
4. Zavrnite maticu na debeli vijak, stavite pločicu na nju i pričvrstite je drugom maticom.
5. Na isti način pričvrstimo ploču sa strane tankim vijcima i maticama.
6. Zbog toga bi svi vijci trebali biti iste duljine i jasno stati u rupe u mreži.
7. Stavimo oprugu na veliki vijak, spustimo uređaj u mrežicu iz mljevenja mesa i naoštrimo ga na isti način kao nož.

Možda profesionalni oštrači neće odobriti metodu oštrenja odvijačem (najvjerojatnije). No noževe za mljevenje mesa naoštrio sam na ovaj način više od jednom ili dva puta. Sve se vrti super. Dobro ispadne mljeveno meso, a ne kaša. Mamine knedle i ženini kotleti su ukusni. Aparati za mljevenje mesa samelju čak i žilavu ​​puretinu i govedinu bez napora. Žice nisu omotane oko noža. Za one koji poput mene vole svoj posao raditi brzo i bez problema, ova metoda je super.