Kako produžiti vijek trajanja radne ploče i zaštititi je od vlage, oštećenja i ogrebotina?

U modernim kuhinjama možete pronaći radne ploče od umjetnog ili prirodnog kamena, stakla, nehrđajućeg čelika, keramičkih pločica, no najčešće se kao glavni materijal koriste ploče od punog drva ili iverala obložene plastikom. Ako ne znate kako zaštititi hirovitu površinu, postoji opasnost od njezine deformacije i brzog uništenja pod utjecajem vlage i drugih negativnih čimbenika.

Poštivanje osnovnih pravila za brigu o sirovinama pomoći će u izbjegavanju neugodnih posljedica. Osim toga, postoje mnogi učinkoviti pristupi koji pomažu poboljšati kvalitetu proizvoda i njegovu otpornost na vanjske utjecaje.

Osnovna pravila za rad na pultu i redovitu njegu površine

Kako biste spriječili ogrebotine i druge vrste oštećenja na površini stola, morate se pridržavati sljedećih pravila za izvođenje radova:

Trebali biste koristiti daske za rezanje kada pripremate hranu, čak i ako ne morate ništa rezati. Prilikom rezanja hrane morate paziti da proces ne ide dalje od posebnog postolja.
Ne smijete ostavljati noževe i vilice na površini radne površine, zbog njih se listovi iverice brzo prekrivaju slojem ogrebotina. Kapljice vode i čestice hrane postupno se začepljuju u male rupice, što uzrokuje bubrenje i savijanje drva.
Ako je potrebno pričvrstiti ručni stroj za mljevenje mesa ili sličan uređaj na radnu površinu, potrebno je koristiti podlogu od meke tkanine.
Bez obzira na materijal od kojeg je izrađena površina radne površine, mora se zaštititi od dugotrajnog i jakog izlaganja vlazi; tijekom čišćenja se ne preporučuje korištenje abrazivnih sredstava, metalnih spužvi i četki.

Savjet: Ako je površina dodatno premazana lakom ili bojom, tada će se također morati napustiti korištenje kemijskih sredstava za čišćenje, posebno otapala.

U ekstremnim slučajevima, radno područje može se zaštititi posebnom krpom. Glavna stvar je odabrati materijal koji ne mijenja aromu i okus prerađenih proizvoda.
Ne preporučuje se postavljanje vrućeg posuđa na drvo, ploče iverice i pločice, svakako koristite zaštitnu oblogu (morate paziti da nije od metala ili plastike, već od drveta ili višeslojne tkanine).

Čak i ako se poštuju sva ova pravila, sigurnost premaza nije zajamčena. Drvenu površinu moguće je pouzdano zaštititi samo pravilnim čišćenjem i posebnom predobradom.

Metode za zaštitu radnih ploča od stvaranja upornih mrlja

Bez obzira koliko se pažljivo rad obavlja u specijaliziranom prostoru, pojava mrlja se ne može izbjeći, pogotovo ako se nalazi u blizini sudopera. Kapi vode i deterdženta mogu biti jednako problematični kao i masne mrlje. Kako biste spriječili da površina radne površine potamni i postane prekrivena znakovima raspadanja materijala, morate uzeti u obzir sljedeće savjete:

Suhu prljavštinu, masnoću i tragove vlage potrebno je odmah ukloniti. Ne biste trebali čekati da se različite komponente pomiješaju i osuše, pretvarajući se u gustu koru.
Za redovito čišćenje ploča od punog drva ili iverice dopušteno je koristiti slabu i mlaku otopinu sapuna.
Tvrdokorne mrlje možete ukloniti sokom od limuna. Ako posipate malo soli po površini prljavštine, moći ćete izvući prljavštinu iz malih ogrebotina.
Preporuča se tretirati potamnjelo drvo slabom otopinom vodikovog peroksida. Samo ga izlijte na mrlju i nakon nekoliko minuta obrišite mekom krpom. Ista manipulacija omogućuje dezinfekciju površine.
U nekim slučajevima pomažu profesionalni izbjeljivači drva ili domaći pripravci na bazi oksalne kiseline. Oni istovremeno izvlače prljavštinu iz pukotina, sprječavajući širenje drva, te izbjeljuju i dezinficiraju materijal.

Bolje je tretirati svježu radnu površinu prvi put bez upotrebe vode. Možete jednostavno istrljati mrlju brusnim papirom srednje granulacije kako biste uklonili mrlju, a zatim izbrusiti površinu najblažim ekvivalentom proizvoda.

Stvrdnjavanje i brtvljenje drva - manipulacije koje povećavaju praktičnost materijala

Kako bi se smanjila šteta od vlage i drugih vanjskih iritansa, puno drvo se može očvrsnuti. Istina, ova se manipulacija uvelike razlikuje od pristupa koji se koristi u slučaju metala:

Ulijte malo zagrijanog mineralnog (ne prehrambenog!) ulja na radnu površinu. Čekamo nekoliko minuta dok vlakna ne upiju potrebnu količinu proizvoda.
Uzmite krpu i počnite utrljavati sastav u površinu, radeći u smjeru vlakana.
Ostavite strukturu pola sata tako da se glavna komponenta dobro apsorbira. Pazimo da kapljice vode u ovom trenutku ne padnu na ploču stola; to će smanjiti učinkovitost pristupa.
Obrišite tretirano područje vafl ili papirnatim ručnikom, uklanjajući višak ulja.

Ako su osnovni materijal ploče od iverice, tada će optimalna zaštita od oštećenja biti postupak brtvljenja. Za izvođenje koristimo gotov poliuretan (za prehrambenu industriju) koji nanosimo na problematično područje u najmanje tri sloja. Nakon takve jednostavne manipulacije, neće biti problema s čišćenjem radne površine i postat će ravnodušan prema učincima vlage. Još uvijek ne možete rezati hranu na takvom premazu!

Vosak za namještaj može biti koristan za obnavljanje drva i uklanjanje tragova pukotina. Da biste to učinili, zagrijte ga na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Za jedan dio proizvoda uzmite četiri dijela mineralnog ulja i pomiješajte. Dok je još toplo, tretirajte problematična područja, pažljivo trljajući proizvod u pukotine. Pustite da se smjesa osuši, a zatim ispolirajte površinu mekom krpom. Ovu manipulaciju preporuča se provoditi najmanje jednom godišnje u preventivne svrhe.