Konzervirane tikvice "kao gljive". Kako uštedjeti 150 rubalja na jednom kilogramu proizvoda

Prošle godine kum me počastio zanimljivom konzervom: okusom je podsjećao na gljive, ali je izgledao kao tikvice. Naravno, počela sam tražiti recept. Kuma je dugo odbijala, ali onda se konačno "razdvojila". Smotao sam nekoliko staklenki - nisu ni preživjele do zime! Moji ljudi su lažne gljive pomeli već u listopadu, ispod prženih krumpira i kotleta.

Želim s vama podijeliti ovaj nevjerojatan recept. Brzo, ukusno i vrlo ekonomično. Šampinjoni u trgovini koštaju 200 rubalja po kg, a tikvice - 50. Osjetite razliku!

Koji će vam proizvodi trebati?

Za pripremu će vam trebati:

• mlade tikvice – 1,3 kg;
• šećer - 3 žlice. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 100 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• kopar - 1 srednja hrpa;
• ocat 9% - 100 ml;
• crni papar - 1 žličica.

Bolje je uzeti male plodove, bez sjemenki. Ali moja baka iz dače dala mi je strašne zarasle - tvrde poput bundeva i sa zrelim sjemenkama. Ništa! Odrezao sam kožu ovih čudovišta, očistio sjemenke i meku "spužvu". Ostala je samo gusta pulpa bez sjemenki. Narezala sam ga na kockice i isto ga iskoristila. Nije ispalo ništa gore nego s mladim tikvicama.

Sada odgovorno izjavljujem: prezrelo povrće nije problem! Možete ih i kuhati, samo morate petljati.

Vrlo je jednostavno kuhati

Tikvice ogulite i narežite na komade veličine cca 1x1 cm.Ako vam se ti komadi čine preveliki, ne brinite. Nakon tretmana oni će se znatno smanjiti.

1. U tikvice dodajte sol, šećer, ocat, papar i suncokretovo ulje.
2. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte povrću.
3. Češnjeve češnjaka ogulite, procijedite i stavite u tikvice.
4. Ostavite obradak 3 sata na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješajte. Za to vrijeme tikvice će pustiti dosta soka. Ne brinite, tako treba biti.
5. Dok se tikvice kisele, sterilizirajte staklenke od 0,5 l. Stavim ih u hladnu pećnicu, pojačam temperaturu na 100 ^OC i postavite tajmer na 20 minuta. Najprikladniji način je da ga stavite i zaboravite dok se pećnica ne oglasi zvučnim signalom.

Ako koristite istu metodu za sterilizaciju poklopaca sa šavovima, uklonite gumice s njih! U pećnici će se osušiti i izgubiti elastičnost. Jednom sam smotao staklenke s takvom "osušenom" gumom - sve je nabubrilo. Ne ponavljaj moje greške!

6. Tikvice stavite u sterilne staklenke, zatvorite poklopcima i stavite u lonac u hladnu vodu. Ulijte vodu do ramena ili malo niže.I ne zaboravite ispod staklenki staviti krpu da čaša ne prsne od dodira sa zagrijanim dnom.
7. Sterilizirajte tikvice 7 minuta u kipućoj vodi. Zatim ga izvadite i zarolajte.

Od 1,3 kg povrća dobila sam 2 konzerve od 0,5 litara konzerve i zdjelicu ukiseljenih tikvica. Salatu smo pojeli s praskom - slatko-kiselkasta, hrskava, vrlo ukusna. Sada često mariniram tikvice na ovaj način za večeru - zdravo je i ekonomično.

A ovaj recept sam pronašla upravo za prerasle plodove.

Tikvice poput mliječnih gljiva

Uzmite 1,8 kg velikih, tvrdih plodova. Odrežite koru i uklonite sjemenke.

Pripremiti:

• hrpa kopra s kišobranima, kao za kiseljenje krastavaca;
• glavica češnjaka br.
• klinčići - 6 kom .;
• lovorov list - 3-4 kom .;
• crni papar u zrnu - 10-15 kom .;
• sol - 4 žlice. l;
• šećer - 6 žlica. l.;
• ocat 9% - 124 ml.

Ovaj put nema potrebe za mariniranjem i čekanjem, stoga prethodno sterilizirajte staklenke od 3 litre i njihove poklopce.

1. Tikvice narežite na komade dužine 2-3 cm tako da izgledaju kao krakovi mliječnih gljiva.
2. U staklenke poslažite češnjak, začine i kopar, a na vrh čvrsto složite tikvice.
3. Staklenke napunite kipućom vodom, pričekajte 3 minute i ocijedite tekućinu u posudu.
4. Stavite posudu na vatru i dodajte sol, šećer i ocat. Kada marinada prokuha, ulijte je u staklenke.
5. Vijke obradaka sterilnim čepovima.
6. Staklenke prevrnuti, umotati u nešto toplo i ostaviti jedan dan.

Takva konzervirana hrana čak ostaje topla i ne eksplodira. Staklenke sam ostavila u smočnici u stanu - ostale su dobre do zime.

Ovaj recept sam isprobala od svoje svekrve. Nisam ga sama pravila jer ne koristim arome, ali priprema je bila ukusna. Pa ću ipak podijeliti recept.

Tikvice sa začinima od gljiva

U ovom receptu koriste se mladi, nezreli plodovi. Za 4 pola litre trebat će vam:

• tikvice - 1,5 kg;
• hrpa kopra;
• šećer - 75 g;
• začin za gljive "Maggi" ili "Knorr" - 1,5 žlica. l.;
• ocat 9% - 0,25 žlice;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 0,5 tbsp.

U ovom receptu nema soli - ona je sadržana u začinima.

1. Voće narežite na sitne komadiće tako da izgledaju kao gljive.
2. Zelenje operite i sitno nasjeckajte.
3. Pomiješajte povrće, kopar, začine i začine u jednoj posudi, dodajte ulje. Ostavite tikvice da se mariniraju 4 sata na sobnoj temperaturi. S vremena na vrijeme ne zaboravite promiješati kako bi se okus ravnomjerno rasporedio.
4. Za to vrijeme sterilizirajte poklopce i staklenke.
5. Tikvice složite u staklenke i ulijte sok koji se ocijedio u zdjelu.
6. Sterilizirajte konzerviranu hranu. Staklenke od 0,5 litara treba kuhati 12 minuta.
7. Staklenke zarolajte i ohladite naopako.

Svekrva je upozorila da nema potrebe zamotavati konzerviranu hranu u deku - tako bi tikvice postale premekane. Da bi povrće bilo elastično i hrskavo, poput gljiva, obradak se mora prirodno ohladiti.

Nadam se da će vam moji recepti biti korisni. Kako pokrivate tikvice? Podijelite svoje tajne načine.