Koliko često mijenjati daske za rezanje

Daske za rezanje jedan su od najpotrebnijih predmeta u svakoj, čak i najskromnijoj kuhinji. S vremenom se izgrebu, začepe česticama hrane, vlaknima maramica za čišćenje i postanu opasni za zdravlje ukućana. Stoga je potrebno promijeniti daske za rezanje. Koliko često? Za specijaliste i kuhare - najmanje jednom godišnje. To zahtijevaju sanitarni i higijenski standardi. Otprilike istih rokova trebaju se pridržavati i domaćice koje redovito kuhaju.

Broj ploča

Jednom godišnje dovoljno je promijeniti ploče, ako ih je više, barem 3-4 komada:

• za meso;
• riba;
• od kruha;
• namirnica koje se jedu sirove.

Logično je da što se rjeđe koristi svaka pojedina ploča, to duže ostaje prikladna. Ako ima samo jednu ili dvije daske, brzo se začepi prljavštinom i postane dom za patogene bakterije, koje vrlo lako završe na hrani.

Materijali ploča

Također je važno uzeti u obzir mekoću ploče. Što je viši, površina se lakše oštećuje i brže se puni česticama.

Najpopularniji materijali za daske za rezanje:

• drvo,
• plastika,
• stakla.

Drveni

Drvo je najčešći i, reklo bi se, klasičan materijal za izradu dasaka za rezanje. Ali i najčešće kritizirana zbog nehigijene. Ovdje vrijedi pojasniti: sve ovisi o vrsti drva. Bor, breza i druge meke ploče su najjeftinije i brzo gube svoj izgled i prikladnost za rad.

Ako uzmete kvalitetnu dasku, na primjer od hrasta ili bukve, ona će trajati cijeli život.

Važno

Časopis purity-hr.htgetrid.com strogo preporuča da drvene daske za rezanje ne namačete ili čak da ih jednostavno ostavite u sudoperu. Drvo je porozan materijal sklon bubrenju. Kada se osuši, u njemu se neizbježno pojavljuju mikropukotine u kojima se bakterije rado nasele i zaglave.

Njega ploče. Najbolje je odmah nakon upotrebe nožem ostrugati gornji sloj drva, zatim temeljito isprati deterdžentom i nakon polivanja kipućom vodom osušiti ručnikom ili salvetom.

Plastični

S razvojem moderne tehnologije plastične daske za rezanje čvrsto su se udomaćile u svakodnevnoj uporabi. Relativno su jeftini, a izbor im je vrlo velik i raznolik. Bolje je zamijeniti takvu ploču čim njezina površina prestane biti glatka i postane istrošena. Srećom, to se uvijek primijeti na plastici.

Također treba biti oprezan pri odabiru jeftinih plastičnih ploča. Budući da neki mogu biti obrađeni ili proizvedeni s otrovnim kemikalijama koje su opasne po zdravlje. Naravno, to se ne može sa sigurnošću znati, ali možete igrati na sigurno i ne kupovati najjeftinije.

Staklo

Najotpornije na habanje i najhigijenskije daske za rezanje su staklene. Iako se takva ploča može mijenjati mnogo rjeđe od prethodne dvije vrste, staklo ima vrlo specifične karakteristike. Najnezgodnije od njih je što je dosta sklisko. Druga ne baš ugodna karakteristika je zvuk iz kontakta noža i površine daske. I treće, noževi se brže tupe.

Kako produžiti vijek trajanja

Kako dezinficirati daske da ostanu malo duže upotrebljive:

1. Natrljajte mineralnim uljem i/ili voskom.Glavna stvar, savjet se odnosi na drvene ploče. Ova metoda pomoći će spriječiti upijanje mirisa u površinu i spriječiti njeno isušivanje. Važno je zapamtiti da morate koristiti mineralno ulje, a nikako biljno ili tehničko ulje. Vazelin je savršen za ove svrhe.
2. Tretirajte dezinfekcijskim sredstvima. Kako biste produžili vijek trajanja daske za rezanje, trebali biste je povremeno dezinficirati.

Dezinfekcija se provodi posebnim spojevima:

• slaba otopina klora;
• vodikov peroksid;
• klorheksidin.

Ako kemija nije poželjna, upotrijebite dostupne kućne lijekove:

• limun;
• octena kiselina;
• soda;
• sol.

Kvalitetne, tvrde ploče, pod uvjetom da ih u kuhinji ima najmanje tri, idealno je mijenjati jednom godišnje. Ako se daska za rezanje koristi rijetko, može bez problema služiti dvije godine ili čak i duže. U svakom slučaju, nakon svake upotrebe potrebno ju je oprati proizvodom, prvo spužvicom, zatim četkom, te povremeno dezinficirati. Tada će posuđe uvijek izgledati dobro i ostati sigurno za zdravlje.