Kako skupljati i sušiti ognjenicu da očuva njezina blagotvorna svojstva?

Ivan čaj (angustifolia fireweed) je nevjerojatna biljka koja ima mnogo korisnih svojstava. Stoga je cijenjena od davnina. Napitak od njega pomoći će vam da se nosite s glavoboljama i prehladama, normalizirat ćete probavu i napuniti energijom i snagom. Koriste se svi dijelovi: listovi, korijen, cvjetovi. No, da bi se sačuvala njegova ljekovitost, potrebno ju je pravilno sakupljati i sušiti.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Nisu uzalud naši preci pravili tinkture i dekocije od ove biljke. Sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Ali to nije sve; ima još nekoliko značajki.

• Djeluje protuupalno, pa se od njega prave ljekovite masti.
• Enveloping učinak, zahvaljujući kojem se fireweed bori s manifestacijama peptičkih ulkusa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Zaustavlja širenje virusa herpesa.
• Antitumorski učinak.
• Umirujući učinak, pojačavajući svojstva sedativa. Dobro se pokazuje u borbi protiv nesanice.
• Pomaže u borbi protiv kožnih bolesti: ekcema, psorijaze, atopijskog dermatitisa.
• Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Unatoč svim prekrasnim svojstvima vatrene trave, ne biste je trebali zlorabiti. Bolje ga je uzimati u tečajevima kako se ne bi poremetio rad želuca, jetre i crijeva.Također se ne preporučuje maloj djeci piti izvarke i infuzije iz nje, jer biljka sadrži kofein. Žene tijekom trudnoće i dojenja trebaju biti oprezne, posavjetovati se s liječnicima prije upotrebe i pridržavati se njihovih savjeta. Svaka bolest povezana s zgrušavanjem krvi također može biti kontraindikacija. Nema drugih ograničenja, iako je u rijetkim slučajevima moguća individualna netolerancija.

Ova biljka je cijenjena kao divna medonosna biljka. Med koji se od njega proizvodi je kvalitetan, ugodnog okusa i naravno zdrav.

Gdje raste i kako sakupljati?

Ivan-čaj je uskolisna vrbovica. Prilikom sakupljanja ne smije se brkati s drugim vrstama ognjenice, jer one nemaju tako izuzetna svojstva. Potrebna biljka je prilično visoka, obično najmanje 50 cm visine, ima uske listove i lila-ružičaste cvjetove. Zauzima velike površine, nalikujući tepihu tijekom razdoblja cvatnje.

Biljka je rasprostranjena posvuda. Trebate ga tražiti tamo gdje je suho i ima puno svjetla. To može biti šumska čistina ili rub, iskrčeno područje, mjesto u blizini željezničkog nasipa, jarak ili zasijano polje. Fireweed posebno voli crnogorične šume. Morate odabrati mjesto sakupljanja daleko od gradova, prometnih autocesta i drugih izvora onečišćenja. Tada će biljka biti ekološki prihvatljiva i zdrava.

Vatrenu travu potrebno je brati u vrijeme kada cvjeta. Cvijeće, kao i drugi dijelovi, ima vrijedne kvalitete. Osim toga, oni će vam pomoći da ga ne zbunite s drugim biljkama. Teško je točno reći kada će ognjica procvjetati, to ovisi o klimatskoj zoni. U toplijim krajevima to se događa ranije, u sjevernim krajevima - kasnije, od lipnja do kolovoza ili čak rujna.

U procesu berbe potrebno je odvojiti boju i list. Ne možete ih miješati. Biljka se pažljivo podrezuje na udaljenosti od 10 cm od tla. Najbolje je sakupljati po suhom vremenu, a ne nakon kiše. Listove možete sakupljati odvojeno. Neki ljudi prakticiraju ovu metodu: stisnu stabljiku dlanom i podignu ruku uvis, otkidajući lišće. Ali mogu izgubiti okus, pa ih je bolje podrezati. Kada skupljate boju, trebali biste uzeti samo vrh. Ako se mahuna već formirala na četkici, onda morate paziti da ne dođe do cvijeća ili lišća. Kada se osuši, može sazrijeti, pahuljice iz njega učinit će obradak neprikladnim za konzumaciju.

Kako pripremiti čaj od vatrene trave?

Dakle, vatrena trava je sakupljena. Ali kako bi piće od njega bilo doista ukusno i zdravo, biljka mora biti pripremljena za to. Trebali biste početi sa sušenjem. Da biste to učinili, otkinite listove i temeljito ih operite. Zatim ga rasporedite na čisti papir, sloj ne smije biti veći od 5 cm.Ostavite tako jedan dan, povremeno promiješajte kako bi se listovi ravnomjerno osušili. Ne smiju se izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti. Rezultat će biti blago mekani dijelovi biljke. Važno je ne isušiti ih.

Sljedeća faza je fermentacija. Počinje tako što se listovi trljaju među dlanovima tako da se formiraju cjevčice. Kad potamne od soka, stavljaju se u emajliranu posudu ili drugu posudu. Sloj ne smije biti predebeo. Potom zdjelu prekrijte krpom navlaženom vodom i ostavite na toplom mjestu do 20 sati. Vrijeme potrebno za fermentaciju ovisi o visokoj temperaturi. Optimalno - od 24 do 27 stupnjeva. Da je proces završen možete utvrditi po pojavi primjetnog cvjetno-voćnog mirisa.

Zatim je potrebno fermentirano lišće osušiti. To se radi ili na suncu ili u pećnici na niskoj snazi. Najprije se sitno nasjeckaju i slažu u tankom sloju na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Fireweed se drži u pećnici oko sat vremena, kada se suši na svježem zraku - dok ne bude spreman.

Pripravke čuvajte u dobro zatvorenim posudama, na primjer u staklenim posudama s čvrsto zavrnutim poklopcima. Zadržava svoj okus i blagotvorna svojstva do dvije godine. Sazrijevat će mjesec dana, a zatim možete pripremiti mirisni napitak.

Ostali načini sušenja

Ivan čaj možete sušiti i na drugi način. Za ovu metodu uzmite lanenu tkaninu, navlažite je i položite lišće na nju u sloju ne većem od 3 cm. Komad tkanine mora odgovarati volumenu biljke namijenjene žetvi. S vremena na vrijeme tkaninu treba poprskati bocom s raspršivačem kako ne bi upila sok.

Tkanina se smota u čvrstu rolu i veže užetom ili gumenom uzicom. Zatim se biljka melje, savijajući i savijajući dobiveni uvojak pola sata. Zgodno je to učiniti zajedno. Tijekom procesa, struktura lišća je poremećena i sok se oslobađa. Kao rezultat toga počinje primarna fermentacija koja traje oko tri sata. Kada dlan osjeti da se uvojak zagrijao, možemo zaključiti da je početna fermentacija završena. Istodobno, sirovine dobivaju lagani voćni miris.

Za daljnju fermentaciju, sirovine se prenose u spremnik, dobro zbijaju i čvrsto zatvaraju poklopcem. Izradak se mora držati na toplom mjestu 36 sati. Dodatno ga možete staviti na hladno mjesto još neko vrijeme. To će čaju dati profinjeniji okus. Ako su sirovine sakupljene kasno, u kolovozu, potrebna je dodatna fermentacija.Masa se izvadi iz posude i protrlja među dlanovima da pusti sok.

Savjet

Da biste ubrzali proces, možete koristiti mlin za meso bez noževa. Ali kvaliteta izratka bit će lošija nego ako to radite ručno.

Obrađene sirovine ostavljaju se 6-8 sati. Spremnost se određuje pritiskom na masu: na dodir bi trebala biti poput gume. Kada se to postigne, ognjica se može sušiti u pećnici. Držite ga malo otvorenim, redovito miješajući smjesu. U pećnicu se stavlja crvena cigla, koja će spriječiti isušivanje obratka. Kalcinacija će dati čaju prekrasan okus.

Za drugu metodu fermentacije kolekcija se dijeli na dva dijela. Iz jednog se sok cijedi pomoću sokovnika. Dobit ćete vrlo malu količinu, ali će biti dovoljno. Dobiveni sok se ulije u preostale sirovine i pritisne teretom od 20 kg na drveni krug. Nakon 3 dana proces će biti završen i sirovine se mogu sušiti.

Kako pripremiti infuziju?

Napraviti piće od vatrene trave nije teško. Možete ga skuhati na gotovo isti način kao i obični crni ili zeleni čaj. Da biste to učinili, čajnik treba isprati kipućom vodom. Zatim u to stavite malo vatrene trave i to 2-3 žlice na pola litre vode. U fermentirane i osušene listove može se dodati i mala količina osušene boje. U početku vruću vodu treba uliti samo trećinu, tek nakon 5 minuta doliti do pune. Omjeri vode i listića čaja mogu se promijeniti prema vašem ukusu. Možete uliti kipuću vodu nekoliko puta bez ugrožavanja kvalitete.

Ako je piće namijenjeno jednoj osobi, lakše ga je uliti u čašu - dodajte pola žlice i prelijte kipućom vodom. Nakon 20 minuta možete piti.

Infuziju možete pripremiti drugačije.Na dno emajliranog lonca sipati sloj do 5 cm listova čaja i doliti dvostruko više vode. Zagrijte na laganoj vatri, ne dovodeći do vrenja, ostavite da stoji četvrt sata - i piće je spremno za piće.

Svatko može pripremiti neobičan i zdrav napitak izvrsnog okusa. Berba ognjevice je jednostavna, a fermentacijom i sušenjem dobit ćete željeni okus.

Savjetujemo vam da pročitate članak: kako napraviti led