Kako pravilno oguliti pinjole?

Pinjoli nisu samo ukusni, već i vrlo zdrav proizvod koji sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, a dekocije, brašno, tinkture i drugi proizvodi od orašastih plodova koriste se u kozmetologiji i narodnoj medicini. Ali mnogi ljudi ne znaju oguliti pinjole i radije se ne bave ovim proizvodom samo zbog toga.

Ljusku razbijamo zubima

Naravno, nije dobro preporučiti lomljenje oraha zubima, jer uvijek postoji opasnost od oštećenja cakline. Stoga se ovoj metodi možete pribjeći samo na vlastitu odgovornost. Kako oguliti orahe s minimalnom šansom da oštetite zube? Treba ih razdvojiti na najosjetljivijem mjestu - u sredini, i to polako i glatko.

To se može učiniti samo sa zdravim zubima bez rupa ili ispuna. Treba imati na umu da ako je živac prethodno izvađen iz zuba, on postaje posebno krhak i ne treba ga dodatno opterećivati.

Pinjoli su vrlo kaloričan proizvod i nećete ih moći pojesti puno odjednom. I, naravno, mali broj orašastih plodova možete oguliti zubima za međuobrok. No što učiniti ako vam je potrebna znatno veća količina, primjerice, za neko jelo na blagdanskom stolu?

druge metode

Ljuske pinjola ostaju prilično čvrste na temperaturama bliskim sobnoj. Ali snažno zagrijavanje ili, obrnuto, hlađenje može ga učiniti krhkim.

Orahe je potrebno staviti u zamrzivač barem na nekoliko sati kako bi se osiguralo da se ravnomjerno ohlade.Zatim ih, bez izravnog vađenja iz vrećice (kako se ljuske ne bi razletjele na sve strane), pažljivo zgnječiti valjkom za tijesto. Ne primjenjujte previše sile, inače će jezgre popucati zajedno s ljuskom. Važna stvar je da se orašasti plodovi nakon zamrzavanja ne skladište i moraju se brzo potrošiti.
Ulijte orahe u tavu bez dodavanja ulja i zagrijavajte uz povremeno miješanje 15-20 minuta. Ili ih u tankom sloju izlijte na lim za pečenje i stavite nekoliko minuta u pećnicu zagrijanu na 100-120 stupnjeva. Ponekad, kada se zagrije, ljuska sama od sebe pukne, a preostaje samo izvući zrnca oraha. Ali čak i ako ostane netaknut, sada se lako može rascijepiti prstima.
Prethodni način se može poboljšati - nakon zagrijavanja orašaste plodove brzo ulijte u posudu s vrlo hladnom vodom, čak možete dodati i kockice leda.

Kao i mnoge druge sjemenke, orašasti plodovi dobro se natapaju kada se dugo ostave u tekućini. Dovoljno ih je potopiti u čistu vodu na period od pola dana do jedan dan i čišćenje neće biti teško. Ali najbolje je oguliti ljuske s orašastih plodova u suhom obliku - tako će se puno manje lijepiti - i za samu jezgru oraha i za prste.

Ako trebate guliti orahe kod kuće, možete koristiti bilo koji raspoloživi alat - kliješta, drobilicu za češnjak, čekić za meso, čekić.

Preporuke

Naravno, najjednostavnije rješenje ako želite uživati u pinjolima je da ih kupite u oljuštenom obliku, umjesto da ih pokušavate sami oguliti. Ali ne isplati ih se kupovati na tržištu po težini, gdje su bili pohranjeni nepoznato vrijeme iu nepoznatim uvjetima. Proizvod mora biti pakiran, pri čemu treba obratiti pozornost na cjelovitost pakiranja, datum pakiranja i rok trajanja. I tada će orašasti plodovi biti samo korisni.

Ne morate bacati ostatke ljuske oraha ako imate ljetnikovac ili barem malo područje. Bit će izvrsno sredstvo za malčiranje tla, odnosno za stvaranje zaštitnog sloja na njegovoj površini koji će spriječiti vremenske utjecaje, ispiranje tla te spriječiti rast korova i stvaranje sasušene tvrde kore. Tlo će održavati optimalnu razinu vlage za biljku, a promjene temperature postat će manje primjetne.

Očito, jezgre orašastih plodova puno bolje zadržavaju svoj okus i blagotvorna svojstva kada su u ljusci, pa ih je bolje oguliti kod kuće neposredno prije nego što ih pojedete. Oljušteni orašasti plodovi ne smiju se dugo čuvati, poprimaju užegli okus.

Vađenje matica iz stošca

U pravilu se pinjoli prodaju već izvađeni iz korneta. Ali ako iznenada dobijete cijele češere cedra, onda morate znati kako pravilno izvući sjeme od tamo.

Bolje je to učiniti u rukavicama, tako da ne morate nekoliko dana pokušavati očistiti ruke od smole. Iz istog razloga vrijedi nositi odjeću koja vam neće biti žao.
Orašasti plodovi vrlo lako ispadaju iz zrelog češera, nije ih potrebno vaditi. Dovoljno je vrtjeti kornet u rukama, lupnuti njime o stijenku tave ili tanjura i većina sjemenki će izletjeti u posudu.
Ako se to događa na otvorenom, onda se cijeli češeri mogu staviti u vatru, kao kod pečenja krumpira. Od vatre smola izgori, a orasi se lako skidaju rukom.A kada imate pri ruci kantu ili neku drugu veću posudu, možete šišarke prokuhati, kipuća voda će s njih isprati svu smolu, a ljuske oraha bit će meke i tanke.

Savjetujemo vam da pročitate članak o kako oguliti lješnjake i orahe