Kako brzo oguliti sjemenke bundeve?

Ako volite koristiti sjemenke bundeve u svojoj hrani, ali ne želite trošiti puno vremena na njihovo guljenje, onda je ovaj resurs za vas. U ovom članku ćemo vam reći kako brzo oguliti sjemenke bundeve, omogućujući vam da bez ikakvih problema uživate u njihovom okusu i blagodatima.

Kako odabrati dobro sjeme za čišćenje?

Najbolja opcija je uzgojiti vlastitu bundevu, a zatim skupiti njezino sjeme. Ali ako nema zemlje za vrt, oni koji žive u stanu moraju sjemenke bundeve kupiti na tržnici. U tom slučaju obratite pozornost na sljedeće točke.

• Sjeme treba dobro oprati. Da biste to provjerili, samo smočite prste i njima dotaknite sjemenke. Loše oprano sjeme će vam se jako lijepiti za ruke. Plijesni se lako nasele na preostalu pulpu, a skladištenje takvih zrna je teško.
• Ne bi trebalo biti zamjetnog pokvarenog mirisa. Ako jest, možda su jezgre oštećene i imaju gorak okus.
• Sjemenke koje ćete ljuštiti moraju biti dobro osušene. Sirove ljuske su mekane.

Kako doći do sirovih oguljenih koštica bundeve?

Sirove sjemenke bundeve dobre su u medicinske svrhe. Konzumiraju se u malim količinama, svega 10 grama dnevno. Stoga ručno guljenje sjemenki neće biti teško. Ako je materijal potreban za obitelj od nekoliko ljudi, tada se za ubrzavanje procesa koristi sljedeća metoda.

1. Bundevu prerežite na pola i izvadite sjemenke.
2. Sjemenke se čiste od pulpe i isperu tekućom vodom pomoću cjedila.
3. Pustite da voda iscuri, a zatim raširite sjemenke na lim za pečenje ili površinu prekrivenu muljem u jednom sloju.
4. Povremeno miješajući, osušite sjemenke.
   

   Pažnja!

   Toplinska obrada uništava korisne elemente u bilo kojem proizvodu. Stoga nije preporučljivo koristiti visoke temperature čak ni za prethodno sušenje sjemena. Idealno sušenje događa se u blizini sobnih uređaja za grijanje zimi ili na suncu u toploj jeseni. Kod sušenja u pećnici temperatura treba biti niža, a vrata malo otvorena. Zrak u pećnici ne bi trebao imati osjećaj kao da vam opeče ruku.

5. Za ljuštenje sjemenke, uhvatite je za zadebljani rub. Škarama u smjeru nosa odrežite mjesta na kojima su stranice kore međusobno spojene. Rez počinje od sredine sjemenke.
6. Okrenite sjeme odrezanim dijelom prema dolje i nježno pritiskajući bočne stijenke izvadite jezgru. U dobro osušenim sjemenkama jezgra se lako ljušti od ljuske.

Ako se sjemenke bundeve jedu bez tvrdnje o ljekovitom učinku, prže se, tada kora postaje krhka i lako se skida.

Kako očistiti sjemenke u velikim količinama?

Za pripremu jela u kojima se prednost daje okusu sjemenki bundeve koriste se metode “masovnog čišćenja”.

Sljedećom tehnologijom možete brzo ukloniti ljuske s jezgri.

1. Kupite sortu bundeve s velikim sjemenkama ili sirovim sjemenkama. Impresivno izgledaju u pečenju, a jezgre se lakše odvajaju od ljuske.
2. Bundevi odrežite klobuk (mjesto gdje se plod spaja sa peteljkom) i velikom metalnom žlicom izdubite sjemenke.
3. Isperite ih u toploj vodi i dobro očistite. Sva vlakna moraju biti uklonjena.Ako nema tekuće vode, materijal možete natopiti u velikoj posudi, mijenjajući vodu nekoliko puta.
4. Sjemenke se poredaju u tankom sloju na metalnu tacnu, platno ili pergamentni papir. Pusti se da se osuše. Nije preporučljivo koristiti obični papir za posteljinu, sjemenke se mogu zalijepiti za njega.
5. Koristeći obični valjak za tijesto, razvaljajte sloj na takav način da slomite ljusku bez oštećenja zrna.
6. Od 475 ml neoguljenih sjemenki u veliki lonac ulije se litra vode. Posudu stavite na plinski štednjak na srednje jaku vatru i zakuhajte vodu.
7. Osušene sjemenke se sipaju u lonac, pokriju poklopcem i ostave kuhati 20 do 30 minuta. Trajanje procesa ovisi o tome koliko brzo rasprsnute čahure isplivaju na vrh. Čista zrna ostaju na dnu posude.
8. Kad su sve sjemenke bundeve oguljene, žlicom ili cjedilom uklonite ljuske i ocijedite vodu kroz cjedilo iznad sudopera. Ohladite sjemenke u cjedilu s tekućom vodom.
9. Sjemenke se suše na isti način. Nakon toga su spremni za jelo.

Treba napomenuti da postoje sorte bundeve kod kojih sjemenke nemaju koru i ne moraju se guliti. Na svom vrtu možete posaditi nekoliko grmova ove bundeve i tako si osigurati dovoljno sjemenki bundeve. Bundeva je zahvalna, nepretenciozna biljka.

Preporučujemo da pročitate članak o kako sušiti sjemenke bundeve