Sve o pravilnom sušenju sjemenki bundeve

Na prvi pogled, sušenje povrća, voća, orašastih plodova ili sjemenki kod kuće težak je i mukotrpan zadatak. Zapravo, dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila i moći ćete sami sušiti sjemenke bundeve i čuvati ih na duže vrijeme. Počastite sebe i svoju obitelj ukusnim proizvodom!

Informacije o kulinarstvu i potrošačima

Sjemenke bundeve su ukusne i zdrave. Koriste se kao sirovina za proizvodnju bučinog ulja, u “receptima za ljepotu”, u kulinarstvu – u salatama, pekarskim jelima i vegetarijanskim jelima.

Sjemenke bundeve bogate su mineralima, mikroelementima, prirodnim proteinskim spojevima i prirodnim ugljikohidratima. Posebna vrijednost je visok sadržaj tokoferola - vitamina E. Ova skupina tvari ima pozitivan učinak na ljudski reproduktivni sustav. Možda su zato ukrajinske djevojke, odlučivši odbiti potencijalnog mladoženju, davale provodadžijama bundevu tijekom provodadžisanja? Kako kažu, gledali smo u korijen!

Važno!

Sjemenke bundeve su kalorične. 100 grama suhog proizvoda sadrži oko 550 kcal. Ako deliciju nadopunite solju, uljem i začinima, onda - oprez, brojka!

Bundevu ne smijete jesti u sljedećim slučajevima:

• individualna netrpeljivost;
• neke bolesti želuca i crijeva, jetre;

Trudnoća i dojenje, djetinjstvo nisu kontraindikacije.

Sjemenke bundeve se ne koriste sirove, jer se teško gule.Iako su maksimalne korisne tvari sadržane u sirovom proizvodu! Osim toga, sadrže veliku količinu vlage, brzo se kvare i plijesni. Stoga, prije skladištenja ili upotrebe u kulinarske svrhe, sjemenke treba osušiti.

Sušenje sjemenki bundeve: kako ne pokvariti proizvod?

Bilo koja sorta bundeve prikladna je za žetvu sjemena - kako kulinarske hrane, tako i stočne i divlje sorte ove kulture. Kupili smo ga, uzgojili, rezali, koristili pulpu i skupljali sjemenke. Neće biti muke s pripremom - željeni korisni proizvod nalazi se u komori za sjeme, a ne raspršen po pulpi, kao u lubenici.

Postoji nekoliko načina sušenja.

Prirodno kod kuće

Ova metoda je prikladna za sve ljubitelje bundeve. Glavna stvar je slobodan prostor i toplo sunčano vrijeme.

• Očistite sjemenke od ostataka pulpe.
• Isperite čistom vodom.
• Sjemenke rasporedite u 1 sloju na vodoravnu površinu prekrivenu papirom za pečenje. Ovo može biti lim za pečenje, bilo koji lim. Bolje je ne koristiti drvene površine kuće kao supstrat, jer je sjeme bogato vlagom, a drvo će povući vlagu i deformirati se.
• Zaboravite na nekoliko dana. Ali pripazite na vremenske uvjete, budući da se proces sušenja ne događa na kiši.
• Kriterij za pravilno osušeno sjeme je krhkost ljuske.

Sušenje u pećnici ili sušilici voća kod kuće

Redoslijed operacija je malo drugačiji.

• Operite sjemenke bundeve.
• Pročitajte upute za električnu sušilicu. Opisuje načine i optimalne temperature za sušenje povrća, voća i sjemenki.
• Stavite sirovine na palete u jednom sloju, postavite ispravan način rada i neko vrijeme zaboravite na sjeme.
• Za pećnicu temperatura sušenja nije veća od 100 stupnjeva. Vrijeme se određuje empirijski, ali cijeli proces će trajati nekoliko sati. Ljuska bi trebala biti suha i lomljiva.

Brzo sušenje u pećnici

Ova metoda je pogodna za one ljubitelje bundeve koji ne mogu čekati ni nekoliko sati. Važno je ne napuštati pećnicu jer se sušenje odvija na visokim temperaturama i postoji opasnost od zagorjelog proizvoda.

Način rada sa sjemenkama:

• pripremiti sirovine - ukloniti pulpu, isprati vodom;
• temperatura pećnice - 180 stupnjeva;
• rasporedite sjemenke na lim za pečenje u 1 sloju;
• stavite u pećnicu 20 minuta;
• pažljivo kušajte sjeme - ljuska bi trebala biti suha i krhka;
• gotov proizvod prebacite u hladan lim za pečenje, tako će se sjemenke brzo ohladiti i neće zagorjeti.

Mikrovalna pećnica

Ovo je više prženje nego sušenje. Stoga pripremite malu porciju za 1 put. Redoslijed operacija sličan je prethodnim receptima. Vrijeme sušenja u mikrovalnoj je 2 minute pri punoj snazi.

Čuvanje suhih sjemenki bundeve

Kod kuće možete pohraniti samo potpuno i pravilno osušene sjemenke. Pržene se ne spremaju, već se jedu odmah jer lako postanu vlažne.

Treba se pridržavati osnovnih pravila skladištenja.

1. Suho mjesto - to može biti pamučna vrećica koja visi u prozračenom prostoru.
2. Staklena ili keramička posuda s poklopcem koji čvrsto prianja. Glavna stvar je spriječiti prodiranje vlage.
3. Kartonska kutija na suhom mjestu.
4. Oljuštene sjemenke bundeve ne traju dugo. Dođu u dodir sa zrakom, bučino ulje oksidira i kvari se. Stoga, napravite pravilo - očistite ga i odmah upotrijebite za namjeravanu svrhu!
5. Ako kupujete gotove sjemenke, a ne bundeve, svakako pomirišite proizvod. Ako primijetite oštar, neugodan miris ulja, odbijte kupnju. Sjemenke su beznadno izgubljene, a njihova konzumacija opasna je za zdravlje.

Ne kupujte tvornički proizvedene sjemenke bundeve. Najčešće se začinjavaju solju, konzervansima, pojačivačima okusa i raznim E i gotovo cijelom tablicom D. I. Mendeljejeva. Pripremite ukusan i zdrav proizvod kod kuće. Lako je - samo se pridržavajte pravila sušenja i skladištenja!

Savjetujemo vam da pročitate članak o kako sušiti krekere u pećnici