Kako i čime oguliti bundevu?

Od ovog jedinstvenog povrća pripremaju se mnoga jednostavna i ukusna jela. Zbog njegovih blagotvornih svojstava nutricionisti ga često propisuju osobama koje imaju problema s jetrom, probavnim traktom, bubrezima, krvnim žilama i vidom. No, kako bi proces pripreme, recimo, pire juhe od bundeve, kaše, složenaca ili palačinki bio ugodan, poželjno je na vrijeme naučiti kako oguliti bundevu. Zašto je ovo tako važno? Činjenica je da je kora kraljice povrća pretvrda. Kako biste izbjegli ozljede, tijekom procesa čišćenja morate uložiti puno truda i biti oprezni. Uostalom, ako ne znate, možete se ozlijediti već pri prvim pokretima.

Sorte bundeve

Dakle, kako biste imali manje problema izravno tijekom ovog složenog procesa koji zahtijeva takve napore, morate se unaprijed pripremiti za to. Uostalom, postoje sorte bundeve koje se lako gule. Stoga ćemo sada govoriti o njima, o sortama.

• Umri muški

Lako je pogoditi zašto su tako nazvani - kora zrelih plodova previše je drvenasta. A jasno je da je njihovo čišćenje vrlo složen i naporan posao, s kojim se može nositi samo čovjek. Ali sorta je još uvijek dobra - rano sazrijeva, male je veličine i poznata je po najukusnijim sjemenkama.
Žbunaste sorte su idealne.

• S krupnim plodovima

Jasno je i podrijetlo ovog imena. Govorimo o najvećim primjercima. Morat ćete se dosta petljati s njima tijekom pripreme.Nakon guljenja bundeva može brzo nestati, jer je mala vjerojatnost da će svi ostaci otići u hladnjak. Ali ovdje ima ugodnih trenutaka, jer će vas plodovi oduševiti činjenicom da su najslađi (ponekad slađi od lubenica), bolje od ostalih reagiraju na niske temperature i mogu se dugo čuvati čak iu stanu.

• Muškat

Jako vole toplinu, kasno sazrijevaju, možda neće sazrijeti tamo gdje je ljeto kratko, pa ih je preporučljivo uzgajati na jugu. Ali čini se da su to svi nedostaci. Budući da su sorte muškatnog oraščića najukusnije i bogate vitaminima, uzgajaju se sadnicama (prvo - sjemenkama, a zatim biljkama u zemlji), beru se nezrele prije prvog mraza ("dospijevaju" u kuću).

Gdje početi guliti bundevu?

Dakle, svaka sorta je dobra za nešto, a svatko bira prema svojim preferencijama. Ali prije nego počnete kulinarsko istraživanje, voće morate oguliti. Gdje započeti?

1. Odaberite kopiju prikladnu za određenu svrhu.
2. Očistite prljavštinu, lišće itd.
3. Temeljito isperite pod mlazom vode (posebno kada pripremate sokove i salate).
4. Obrišite ručnikom ili papirnom salvetom i ostavite da se osuši.
5. Razmislite o tome hoće li se sve morati rezati, gdje spremiti ostatke itd.

Kako ukloniti kožu?

Sve ovisi o nekim faktorima. Doista, među masom sorti, svaka se razlikuje ne samo u boji i stanju kore. Postoji i nešto poput oblika, veličine i opsega. Uostalom, pulpa bundeve najčešće se koristi na farmi. Stoga je važno riješiti se kore, peteljke i perikarpa. Štoviše, ovaj proces je individualan za predstavnike svih sorti. Stoga, kada se pripremaju za rad, uzimaju u obzir strukturu proizvoda i točno koji će se alati koristiti. Ako se to dogodi u običnoj kuhinji, dovoljni su nož i žlica.Obična gulilica za povrće vrlo je korisna, posebno za male veličine.

Obično se povrće izreže na potrebne dijelove (često vrlo sitno, da se ne ozlijedi), a potom se oštrim nožem pažljivo oguli stvrdnuta kora. Zašto je ovaj pristup nezgodan? Ne može se uvijek sve upotrijebiti odjednom, pa postoji bojazan da bi se komadići bundeve mogli pokvariti bez odgovarajućeg skladištenja. Stoga se često zadovoljavaju površinskom obradom.

• Da biste to učinili, stavite pripremljeni proizvod na ploču za rezanje, ojačavajući ga tako da ne sklizne na površini stola.
• Velikim nožem pažljivo odrežite krajeve s obje strane (negdje na udaljenosti od par centimetara). Možete ih baciti.
• Pomoću malog nazubljenog noža za guljenje ogulite bundevu, uklanjajući male vrpce kože.
• Možete ga prepoloviti, polovice staviti prerezanom stranom prema dolje i rezati na duge ploške - tako vam nož neće kliziti po prstima.

Preporučljivo je udobno smjestiti bundevu, držeći nož okomito ili vodoravno. Što dalje trebate učiniti ovisi o tome što će se učiniti u pogledu daljnje sudbine plodova - hoće li se peći, ili kuhati, ili staviti u zamrzivač i slično.

Kako ukloniti sjemenke?

Da, ovaj problem treba riješiti, jer sa sjemenkama se ne može ništa skuhati. Njihova sudbina je drugačija. Stoga se pažljivo, ali pažljivo biraju rukom ili žlicom zajedno s pulpom. Nakon što ih stavite na tanjur, možete nastaviti raditi s voćem.

Savjet

Ako ne ogulite cijelu bundevu – i koru i sjemenke – možete je staviti u hladnjak. Ali nemojte ga stavljati u plastiku - brzo će nestati. Ovi komadi mogu se čuvati nekoliko dana.

Polovicu bundeve ili oguljene kriške najbolje je držati na hladnom u posudi, pokrivene prozirnom folijom.

Ako nemate mjesta u hladnjaku i nije vam u planu jelo od bundeve, možete je oguliti i narezati na komade ili naribati. Nakon što sve spakirate u vrećice, stavite u zamrzivač.

Ljetne varijante lakše je očistiti, ali ih je potrebno odmah skuhati - ne traju dugo ni u hladnjaku. Ali zimske se mogu dugo čuvati.

Sjemenke bundeve su zdrav proizvod, pa se mogu sušiti i jesti.

Pročitajte članak o kako oguliti sjemenke bundeve