Pastrva ili losos – što je bolje, a što skuplje?
Ponekad je vrlo teško odrediti kakva je riba pred vama - losos ili pastrva. Oba pripadaju obitelji lososa i imaju crvenkasto meso i točkice na leđima. Ali postoje i razlike. Plemeniti losos je veći, tijelo mu je uže (nalikuje torpedu). Pastrva je svjetlija, okrugla i manja. Razlika se može vidjeti u okusu, prednostima i, naravno, cijeni trupa.
Sve je u cijeni
Unatoč tome što pripadaju istoj obitelji, losos i pastrva različito se cijene.
Losos košta gotovo dvostruko više - otprilike 1000 rubalja u odnosu na 650 rubalja za pastrvu.
Neoprezni prodavači često iskorištavaju sličnost riba. Prodavajući pastrve po cijeni lososa, oni dobivaju kolosalan profit.
Što je zdravije?
Svi znamo da je crvena riba vrijedan izvor omega-3 masnih kiselina, brzo probavljivih proteina i aminokiselina. Vrlo je koristan za kosu, kožu, imunitet, krvne žile, srce i živčani sustav. Posebno je korisno jesti ribu losos za osobe koje pate od artritisa i artroze.
I pastrva i losos dobri su za tijelo. Ali sastav lososa je bogatiji. Njegovo meso sadrži više hranjivih tvari. Pogledajmo tablicu:
| Riba | Vjeverice | masti | Vitamin PP | Omega 3 | Vitamin D | Fosfor | Selen | Vitamin E | kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Losos | 20,5 g | 13,5 g | 12 mg | 2,68 g | 6,6 mcg | 240 mg | 24 mcg | 3,5 mg | 208 |
| Pastrva | 19,5 g | 6,5 g | 9,4 mg | 1,13 g | 15,9 mcg | 226 mg | 23 mcg | 2,3 mg | 141 |
Kao što vidite, losos ima više kalorija. To se može opisati i kao minus i kao plus. Energetski guste masti koje sadrži potpuno su zdrave.Pomažu u smanjenju razine lošeg kolesterola i poboljšavaju zdravlje i dobrobit. Ipak, ne preporučuje se jesti losos u velikim količinama. Postoji rizik od prekoračenja dnevnog unosa kalorija.
Stručnjaci preporučuju pastrvu za dijetalnu prehranu.
Što je bolje?
Okus ribe je približno isti, svojstven svim lososima. Nemoguće je sa sigurnošću reći da je jedan od njih ukusniji.
Losos je masniji. Ova se razlika očituje prilikom prženja odrezaka i pečenja trupa u pećnici. Meso pastrve može djelovati malo suho. Prilikom soljenja razlika u sadržaju masti praktički se ne osjeti.
Kako razlikovati losos od pastrve?
Losos i pastrva različite su vrste riba lososa. To su prilično svakodnevni, generalizirani nazivi koji nemaju nikakve veze sa znanstvenom klasifikacijom.
Međunarodni naziv za lososa je Salmo (od latinskog salio - "skakanje" i indoeuropskog korijena *lax - "prekriven pjegama"). Među njima je blizu 50 vrsta riba.
U Rusiji se pod pastrvom najčešće podrazumijeva kalifornijska pastrva (kamčatski losos) i potočna pastrva (jezerska ili potočna pastrva). Atlantski (plemeniti) losos naziva se losos.
Nije ih teško razlikovati jedne od drugih. Morate obratiti pozornost na izgled i težinu ribe.
- Obratite pozornost na oblik tijela, veličinu i težinu
Prije svega, pastrva se od lososa razlikuje po veličini i težini. Mnogo je manji. U prosjeku, njegova težina je 2-4 kg, a duljina 40-50 cm, Plemeniti losos je velika riba. Može težiti više od 10 kg i doseći duljinu od 1,5 m. Ali češće u trgovini možete pronaći trupove od 75 centimetara težine 6-7 kg.
Ako je trup težak 5 kg ili više, to je sigurno losos.
Osim toga, losos je izduženiji i uži, za razliku od svog zaobljenog kolege. Oblikovan je kao torpedo.
- Pažljivije pogledajte boju ribe i veličinu ljuski
Losos je upečatljiv svojom raznolikošću boja: srebrnom, ružičastom, crvenom, sa sedefastim nijansama i točkicama koje tvore zamršeni uzorak. Među njima možete prepoznati pastrvu i losos:
- Srebrnast, s malim brojem crnih točkica i bijelim trbuhom - losos.
- Srebrnasta ili raznobojna, sa zelenkastim leđima i obiljem mrlja, ponekad ružičastim prugama sa strane - pastrva.
Losos ima veće ljuske i svjetliju boju.
Losos lako prilagođava svoj izgled i ponašanje vanjskim uvjetima. Stoga se ne biste trebali usredotočiti samo na boju ribe. Razmotrite ovaj znak u kombinaciji s drugima.
- Analiza fileta i odrezaka
Ako se riba kupuje kao odresci ili fileti, teže je odrediti sortu. U presjeku su vrlo slični. Ali ipak, meso lososa je svjetlije, narančaste boje, a jednako masno na leđima i trbuhu.
Kod pastrve se mast nakuplja uglavnom u predjelu trbuha, a meso ima crvenkastu nijansu.
Boja fileta kontroverzan je kriterij. Proizvođači često nijansiraju slabo slanu ribu. Zbog toga izgleda privlačnije.
- Što vam govori oblik glave i repne peraje?
Razlike su jasno vidljive u anatomskoj građi ribe. Pastrve karakterizira zaobljena glava i četvrtasta repna peraja. Losos ima šiljatu, veliku glavu i trokutasti rep.
Možete ispravno odrediti vrstu ribe ako je svježa. Kada se zamrzne, karakteristične značajke su zamagljene.
Što je bolje - rezultati
Teško je procijeniti što je bolje. Oba predstavnika lososa imaju mnogo obožavatelja.
Losos sadrži više hranjivih tvari, ali pastrva je dijetalna.
Svatko bira ono što mu najviše odgovara, na temelju osobnih preferencija, prehrane i financijskih mogućnosti.
Da bismo bolje razumjeli razliku između vrsta, nudimo sljedeću tablicu za proučavanje:
| Losos | Pastrva | |
|---|---|---|
| Težina | 6–10 kg i više | 2-4 kg |
| Duljina | 75–150 cm | 40–50 cm |
| Oblik | suziti | zaobljena |
| Boja mesa | naranča | Crvena |
| Sadržaj masti | visoka | srednje, masnije u blizini trbuha |
| glava | velika | prosjek |
| Nos | začinjeno | zaobljena |
| Rep | trokutasti | kvadrat |
| Boja | srebro | dolazi u boji |
| Mrlje | malobrojni i mali | ima mnogo velikih |
| Cijena | 1000-1300 rub. za 1 kg | 550-700 rub. za 1 kg |
Dijetalna pastrva ili masni losos? Svatko bira ono što voli. Obje su ribe vrijedne pažnje i izuzetno korisne. A ako se pravilno pripreme, oduševit će i najzahtjevnije gurmane.
Već ćete u svom članku definirati pojmove: pastrva, losos i losos. Umiješano u kašu. Prvo govorimo o pastrvi i lososu, a zatim se pojavljuje losos.
Riba losos kao takva ne postoji, postoji obitelj lososa. Ali najčešće se losos naziva atlantskim lososom. Upravo tu ribu autor naziva ili lososom ili lososom. To je isto)
Šokirat ćete se! Svi građani Ruske Federacije primali su isplate i naknade 20 godina, ali nitko nije znao za to! Tek ove godine pojavila se web stranica koja je saznala o plaćanjima na vaše ime - bitly.kr/rusfond Jednostavno me oduzeo govor, vidjevši da imam 126.000 rubalja na računu i slijedeći upute koje sam prebacio na karticu, stigli su za 10 minuta!q
x
Još uvijek možete jesti usoljeni losos, ali ja sam uzeo pastrvu; okus mi je nekako odvratan, ili sam nekako izbirljiva, ali ne mogu jesti pastrve, okus svježe rajčice mi je također odvratan i miris krastavaca je odvratan, a ako prodaju smrad, ne mogu proći - povratit ću.
Losos i losos zapravo su imena jedne ribe, sve ostalo je obitelj lososa. Ovdje završava pogodak i počinje vinaigrette zelenog i toplog. Pastrve u Rusiji su duge (poznate kao čeličnoglave), potočne i potočne pastrve. Potočna pastrva i perunika imaju anamne i poluanadromne oblike.Jednostavno rečeno, ribe selice žive u moru i ulaze u rijeke samo radi mriještenja. Ako usporedite losos (losos) i pastrvu, onda za to neće biti izgleda. Teško ih je razlikovati ne samo izvana nego i po boji mesa. Na primjer, oblik glave baltičkog lososa je zaobljen, dok je pastrva u Baltiku prilično izdužena. Losos u Barentsovom moru ima (u pravilu) grimiznu nijansu mesa, dok je u Bijelom moru ružičasta s narančastom nijansom. Potočna pastrva ima meso koje varira od bijele (ne treba je brkati s promjenom boje mesa tijekom mrijesta) do tamnonarančaste. Približne su i težine. U Baltiku nije neuobičajeno uhvatiti pastrve težine 6 kg, a češće pokušavaju razlikovati pastrve od lososa po točkama u obliku slova x koje ne padaju ispod bočne linije lososa. I potočna pastrva i losos imaju kose i skraćene oblike. A prepoznati ih po boji mesa prilično je bahat posao. Sve to izaziva poteškoće čak i za ihtiologe. I nisu inferiorni jedni drugima u pogledu sadržaja masti ako su uhvaćeni u pravo vrijeme prije ulaska u slatku vodu. Ali ipak, zimsko stado ima bolje uvjete. I što je najvažnije, sadržaj masti u ribi ne možete odrediti po bijelim venama na rezu. Oni su jasno izraženi kod mrijestilišta kao rezultat ograničenja kretanja, a ne kao rezultat prirodnog hranjenja.
Losos je plemeniti losos. Za losos se kaže da znači obitelj lososa. Steelhead je čelični losos, a ne kalifornijska pastrva. Potočna pastrva ne živi u moru, ona živi u estuariju i za nju je kritična slanost mora. Nijansa mesa lososa nije grimizna, već blijedo narančasta i ne ovisi o obliku (zima, proljeće) ili podvrsti (norveški, bijelomorski), jer je njegova prehrana na moru ista. Potočna pastrva koja živi u estuariju ne može imati bijelo meso, to je moguće samo u jezerskim oblicima.Pastrve (morske pastrve) razlikujemo po debljem repu, pjegama na škržnim poklopcima i sitnijim ljuskama. Kod lososa nema produženih ili skraćenih oblika; losos ima sezonske oblike (niska voda, opadanje lišća, jesen, tinda). Ja sam ihtiolog i nemam nikakvih poteškoća u prepoznavanju vrsta.
Ako ne znaš sigurno, zašto pišeš poluistine!!!
I dalje ne razumijem... !!!
U trgovini se sva riba uzgaja, boja je po narudžbi))) Okus ovih predstavnika svinjskog lososa nema ništa zajedničko s divljim (((
Potpuno se slažem s tobom. Živim u regiji Murmansk. Znam okus divljeg lososa. Divlji losos ima sivo-ružičasto meso, nije svijetlo. Okus je drugačiji.
U trgovini su sve kemijske gluposti. Okus divljeg lososa je neusporediv.
A divlji losos ima sasvim drugačiji okus, kao da žvačete plastelin. Ovisi o tome kako je riba radila u moru, koliko je parazita nosila u svojim crijevima. Ali jesenski losos s dvije morske godine (od 4 kg i više) je stvar!
A divlji losos ima sasvim drugačiji okus, kao da žvačete plastelin. Ovisi o tome kako je riba radila u moru, koliko je parazita nosila u svojim crijevima. Ali jesenski losos s dvije morske godine (od 4 kg i više) je stvar!
Imate li ograničenje u komentarima? Onda doviđenja!
99% su ribe iz akvakulture, pa je korist upitna
Autor:
“Razlika je u okusu.” Malo niže u tekstu “Okus ribe je približno isti, svojstven svim lososima. Nemoguće je sa sigurnošću reći da je jedan od njih ukusniji.”
Ostalo više ne možete čitati...
Ako je o ukusu, onda norveški sadkovy
Ako govorimo o okusu, onda su norveški kavezni losos i naš Kola divlji losos potpuno različiti, iako su "blizanci".
Moramo pisati o plavoj vili
Ne zaboravite da se ljupka riba uzgojena u kavezima na pašnjaku po okusu i masnoći razlikuje od divlje ribe koja hranu dobiva iz prirode.
Pastrva je matična forma pastrve,anadromna,kada se pastrve mrijeste u rijekama 10 posto moljca ostaje živjeti u rijekama.To mi zovemo pastrve.Kada se potočne pastrve mrijeste mužjaci sudjeluju u oplodnji ikre potočne pastrve Ovo je prirodni genetski model opstanka vrste ovih salmonida.
Najbolje od svega – Chinook...?
Zna li autor koliko će težiti losos od 1,5 m???
Najveća veličina lososa može doseći preko 1,6 m i težinu preko 46,5 kg.
Godine 1934. u rijeci Piriti ulovljen je losos dug 167 cm i težak 32 kg.
Izvor: Eesti NSV Kalad. Izdavačka kuća Tallinn Valgus 1984.
Tata je oko 1980. donio kući lososa teškog 26,5 kg. Glava nije stala u emajliranu kantu od 10 litara
Da, živim na rijeci Pechora
Također me zanima gdje bi autor pripisao Chinook losos? Ili coho losos ili sockeye losos? Navodno za pastrve!
Morate usporediti divlju ribu s ribom iz „staklenika“, izraženom u mrijestilištu. Tvornička boja može biti bilo koja! Čak i plavo! A koristi će odgovarati staništu ribe.
Budući da sam cijeli život živio na Kamčatki, zadivljen sam kvalitetom lokalnog lososa. On (losos) je ponekad gori od ružičastog lososa. Najvjerojatnije je sve staklenik.
Toplo preporučujem da autor ode na Kamčatku i onda ponovno napiše članak. Onda mislim da nećete vidjeti lososa. Bit će samo imena riba. Svi su različiti.
Također me zanima gdje bi autor pripisao Chinook losos? Ili coho losos ili sockeye losos? Navodno za pastrve!
Morate usporediti divlju ribu s ribom iz „staklenika“, izraženom u mrijestilištu. Tvornička boja može biti bilo koja! Čak i plavo! A koristi će odgovarati staništu ribe.
Budući da sam cijeli život živio na Kamčatki, zadivljen sam kvalitetom lokalnog lososa. On (losos) je ponekad gori od ružičastog lososa. Najvjerojatnije je sve staklenik.
Toplo preporučujem da autor ode na Kamčatku i onda ponovno napiše članak. Onda mislim da nećete vidjeti lososa. Bit će samo imena riba. Svi su različiti. Chinook losos ulovljen u oceanu početkom svibnja prije mrijesta, da, mužjak, da u uho, da u glavu... Morate ga kušati!
Onda losos nije potreban...
Ovdje ima malo divlje ribe. Šteta je.
Divlji baltički losos mnogi smatraju najukusnijim lososom.
Sam sam je ulovio u okolici Tallinna, iako je ne razlikujem od potočne pastrve.
Ovo što se sada prodaje u trgovinama blijeda je kopija.
“... Posebno je korisno jesti ribu losos za osobe koje pate od artritisa i artroze...” — KRAJ CITATA.
Da, ali jedenje lososa je loše za novčanike većine ljudi; osim ako niste milijunaš ili lovokradica.
Najbolja riba je kobasica!
autor ne razumije temu, konzultirao se s blagajnikom Lente)
Losos, losos, pastrva, pastrva, coho losos. prijateljski losos... Malma ima bolji okus. Ona jede njihova jaja.))
Što se tiče crvene ribe, nije mi bitno kako se zove, a ni cijena me ne sprječava da radim žele ribu, ali ako je slana, uzmem do 300 g. A vi možete i dalje odugovlačiti s temom.
dečki, probajte Pechora salmon nelma i zaboravite na pastrve
Ponovno tiskano sranje! Autor je losos!Ne mogu zamisliti odraslu osobu koja bi pobrkala lososa i pastrve!
Pa, neće zbuniti sliku, ali lako je kupiti u trgovini, drugi moj prijatelj je tvrdio da je pastrva ukusnija i vrednija. Ja cijenim isključivo potočnu pastrvu, pečenu u foliji, a ako je slabo slana, onda samo losos.
Niste u potpunosti obradili temu. Pastrva je labav pojam. Ako ste ikad ušli u riblji odjel trgovine, niste mogli ne primijetiti da postoji pastrva za 600 rubalja (ona mala o kojoj govorite) i postoji jedna za 1000 rubalja (velika), potonja je gotovo nemoguće razlikovati od lososa, jer, Ovo je morska pastrva - potočna pastrva. To su umjetno uzgojeni lososi, uključujući coho losos, ali ne treba ih brkati s divljim oblicima ovih riba, oni su vrlo različiti u okusu i izgledu mesa.
Slažem se s prethodnim komentatorima. Na Sahalinu i Kamčatki ima puno lososa, pastrve, šarke, Dolly Varden, taimena, lenoka, lososa. I još 6 vrsta dalekoistočnog lososa coho salmon chum salmon Chinook sema pink salmon sockeye salmon. I sve su to različite ribe.
ma koliko kupio pastrve; okus je nekako odvratan, nemoguće je jesti, jedem losos sa zadovoljstvom i druge vrste osim pastrve; možda sam samo izbirljiva...
Što kupujem? Ponekad pišu pastrva, ponekad losos Saratovska regija.
Sve u trgovini je štetno, samo divlja hrana. Samo ga je teško kupiti, ali bolje ga je uloviti sam ako ste ribar. I losos i pastrva su jako ukusni - ne vidim nikakvu razliku.
Za soljenje koristim samo losos, masniji je i ukusniji. A ako pečete, losos mi se čini premastan, pastrvu je bolje ispeći. Ali ovo je stvar ukusa.