Koje žitarice treba oprati prije kuhanja, a koje sipati direktno u tavu

Da bi kaša bila ukusna i zadržala svoja korisna svojstva, morate slijediti sve suptilnosti njezine pripreme. Vjeruje se da žitarice prvo treba oprati. Ali ako u slučaju riže ili heljde nema pitanja, onda neće svi prati kukuruznu krupicu prije kuhanja. Hajdemo shvatiti koja su pravila.

Koje žitarice treba oprati prije kuhanja?

Za pripremu bogate i ukusne kaše, gotovo sve žitarice, osim nekoliko vrsta, moraju se oprati prije kuhanja. Tvrda zrna ima smisla isprati vodom. Iako su moderne tehnologije za pakiranje proizvoda u skladu s higijenskim standardima, bolje je igrati na sigurno.

Pranjem žitarica potrebno je isprati:

• prah;
• strane nečistoće;
• ljuske.

Nakon kuhanja, jelo će izgledati estetski ugodno, a ovo je važna točka.

Potrebno je oprati prije kuhanja:

• riža;
• heljda;
• proso;
• jedva;
• sve mahunarke (grah, grašak, leća, slanutak, mung grah itd.).

Rižu, biserni ječam i proso potrebno je isprati u nekoliko voda.

Značajke pranja

Proso, rižu i grašak oprati da se ukloni brašnasto. Zahvaljujući tome, tijekom procesa kuhanja ne stvaraju pjenu na površini i ne lijepe se.

Za bolje kuhanje graška, riže i bisernog ječma preporučuje se namakanje nekoliko sati kako bi dobro nabubrili. Nakon toga, žitarice se ponovno operu, napune čistom vodom i stave na vatru da se kuhaju.

Kolika bi trebala biti temperatura vode?

• Preporučljivo je rižu i proso ispirati samo hladnom vodom.
• Topla voda je prikladna za pranje zobene kaše, bisernog ječma i pšeničnih žitarica. Heljdu je također potrebno oprati toplom vodom. To pomaže u uklanjanju gorčine.

Da biste bolje odvojili nečistoće, možete pomoći rukom, kružno pomičući dlan u vodi. Nakon ispiranja, voda u posudi mora biti bistra.

Koje žitarice ne treba prati prije kuhanja?

Prije kuhanja, sitna zrna ne ispirati vodom:

• Griz i zobene pahuljice. Odmah će apsorbirati vlagu i početi bubriti.
• Bulgur - Ovo je poluproizvod. U pripremnoj fazi već je prošao toplinsku obradu. Prvo, na niskim temperaturama, žitarice se kuhaju na pari, a zatim se temeljito osuše. Nakon guljenja zrna se zdrobe. Zapravo, žitarice se ne kuhaju, već samo preliju kipućom vodom i ostave vremena da nabubre (dovoljno je 20 minuta). Stoga bulgur ne treba pretprati.
• kus kus je proizvod od pšenice. Ispravnije bi bilo reći, od prerađene krupice (ona je također proizvod od pšenice). Za dobivanje kus-kusa griz se u proizvodnji lagano prska vodom. Vrh se posipa pšeničnim brašnom. Brašno se kombinira s grizom, što rezultira zrncima većeg promjera - do 1 mm. Kao što je već jasno iz postupka, kus-kus ne smijete ispirati.
• Kukuruzna krupica Također se ne preporučuje ispiranje ili namakanje prije kuhanja. Preporučljivo je jednostavno sortirati i ukloniti ljuske, nečistoće i druge ostatke. Ako je kukuruzna krupica vlažna i zgužvana, možete je osušiti u pećnici. Inače se mogu pojaviti insekti.
• Ječmena krupica. Dobiva se drobljenjem zrna ječma. Yachka je rez s oštrim kutovima, koji sadrži puno škroba.Zbog toga se ne preporučuje pranje ječmene krupice.

Vjeruje se da se sitno usitnjeni materijal teško pere. Za uklanjanje sitnih ostataka, nečistoća i praškaste prašine, žitarice se mogu prosijati kroz sito. Kad je gotova, kaša može biti viskozna ili mrvičasta.

Pogledali smo glavne vrste žitarica koje zahtijevaju pranje i identificirali one koje ne zahtijevaju dodatno čišćenje. Nadamo se da će vam ove informacije biti korisne.