Avokado: 95% koristi i 5% štete tijelu

Avokado se sve češće može vidjeti na popisu za kupovinu Rusa. Prednosti i štete ovog voća za tijelo nisu u potpunosti proučene. Znanstvenici neumorno provode istraživanja i dolaze do novih i novih otkrića. Pozivamo vas da upoznate neobična svojstva ovog prekrasnog voća.

Pa ipak, avokado je voće.

Za mnoge voće mora biti slatko i sočno. Avokado je i okusom i kemijskim sastavom više sličan povrću. Također je zbunjujuće da se u nekim supermarketima nalazi uz krastavce, au drugima - uz jabuke.

Zapravo, postoje plodovi oko kojih su čak i znanstvenici zbunjeni. Na primjer, rajčice, patlidžani i krastavci. Ali to se ne odnosi na avokado. Odgovor na pitanje je li to voće ili povrće je jasan.

Avokado je voće. Raste na zimzelenoj voćki prekrasnog imena Perzej (prema imenu starogrčkog mitološkog junaka). Plod sadrži sjeme, uz pomoć koje se stablo razmnožava. Sve je kao i ostalo voće.

Junak otisaka i vatrenih pjesama

Mnogi avokado poznaju po veselim slikama na majicama i pjesmi koja je prije par godina zvučala na svakom uglu: “Avo-avokado, avo-avokado, samo je između mene i tebe...”

Ali što je zapravo tajanstveno voće?

• Pogled. Podsjeća na veliku krušku s ogromnom košticom unutra. Kora avokada je gusta, zelena i često kvrgava. Neka vrsta mješavine kruške i krokodila. Voće se zove "aligatorova kruška". Ako ga prerežete, naći ćete pulpu masne konzistencije i nježne žuto-zelene boje.
• Ukus. Avokado se ne može zamijeniti ni s čim drugim. Sadrži puno masti. Okus mu se može usporediti sa slatkastim maslacem pomiješanim s pasiranim zelenilom. U nekim varijantama jasno se čuju note orašastih plodova, krušaka, gljiva, kobasica, jogurta i topljenog sira. A ako je plod nezreo, onda mu je meso gorko.
• Miris. Aroma svježeg avokada je suptilna, nezaslađena, egzotična, puterasta i orašasta.

Malo ljudi zna da su ti plodovi vrlo stari. Uzgajali su ih Asteci i zvali su ih huacatl, što znači "šumsko ulje".

Zašto je avokado tako zdrav?

Nutricionisti preporučuju avokado za mršavljenje, narodni iscjelitelji za zatvor, a liječnici za snižavanje kolesterola u krvi. Sadrži rekordnu količinu zdravih masnih kiselina, ulja, vitamina i antioksidansa.

Godine 1998. avokado je uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda kao najhranjivije voće.

100 g pulpe sadrži samo 1 g šećera i vrlo veliku količinu vitamina B, C, E, K, D, omega-3 i omega-6 masnih kiselina, mononezasićenih masti, kalija, bakra, magnezija i antioksidansa.

Koje su dobrobiti avokada?

• Pozitivno utječe na rad srca.
• Povećava otpornost na stres.
• Normalizira krvni tlak.
• Smanjuje razinu kolesterola u krvi.
• Potiče mršavljenje.
• Poboljšava koncentraciju i pamćenje.
• Normalizira funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i uklanja zatvor.
• Štiti stanice od starenja i ima svojstva pomlađivanja.

Voće se preporuča uključiti u prehranu vegetarijanaca, osoba s kardiovaskularnim bolestima i dijabetičara. Kod dijabetesa tipa 2 pomaže u održavanju razine glukoze u krvi i poboljšava lipidni profil.

Za pomoć onima koji gube na težini

Nakon što su kušali masnu pulpu, mnogi su došli do zaključka da egzotično voće nije prikladno za dijetalnu prehranu. Doista, ako pogledate koliko kalorija ima avokado, zgrozit ćete se - čak 160 kcal na 100 g pulpe. Usporedbe radi, visokokalorični krumpir i banana sadrže 77 odnosno 89 kcal.

Unatoč visokom udjelu masti, plodovi avokada su dijetalni. Činjenica je da su sve masnoće u njima zdrave i da ne sadrže kolesterol. I također:

• plodovi su hranjivi;
• može zamijeniti majonezu u salatama;
• smanjiti nervozu tijekom dijete.

Dobrobiti za reproduktivni sustav

Avokado se preporučuje uključiti u prehranu parova koji planiraju začeti dijete i jednostavno ako žele poboljšati svoj seksualni život. Njegova uporaba kao afrodizijaka opisana je od 16. stoljeća. Indijci su plodove koristili za povećanje libida i ubrzavanje poroda.

Korisna svojstva:

• Pulpa voća sadrži puno folne kiseline, što je posebno važno za žene tijekom trudnoće.
• Vitamin E neophodan je za pravilan rad spolnih žlijezda i proizvodnju hormona.
• Avokado smanjuje rizik od cervikalne displazije.
• Kod muškaraca voće pomaže povećati količinu ejakulata i povećava broj aktivnih spermija.
• Voće budi seksualne fantazije i libido.

Zelena pilula mladosti i ljepote

Avokado sadrži vitamin E koji poboljšava proizvodnju kolagena i elastina. Ako ga redovito jedete, kosa će vam biti sjajna, koža zdrava, nokti jaki, a lice bez bora.

Voće možete koristiti ne samo iznutra, već i izvana. Žene od njega rade maske za vlaženje kože i uklanjanje lomljivosti kose. Avokado ublažava upale i iritacije, zbog čega se koristi za liječenje akni.

Šteta

Avokado može biti štetan:

• kada se konzumira u velikim količinama;
• u prisutnosti ozbiljnih bolesti i alergija;
• kada jedete voće zajedno s košticom i korom.

Kora, koštica i listovi avokada sadrže otrovnu tvar persin. Ovaj toksin uzrokuje trovanje kod ljudi, a smrt kod životinja i ptica.

Nutricionisti savjetuju postupno uvođenje voća u prehranu. Sastav mu je dosta specifičan. Može doći do alergijske reakcije, proljeva, težine u želucu i mučnine.

Zapamtite: koštica i kora se ne mogu jesti.

Vrste avokada

Postoji oko 400 sorti avokada. Voće se uzgaja u svojoj povijesnoj domovini u Meksiku, kao iu SAD-u, Izraelu, Indoneziji i drugim zemljama s tropskom i suptropskom klimom. Usput, među Meksikancima "posao s avokadom" smatra se vrlo isplativim. Njegova isplativost je visoka kao i trgovina drogom.

Unatoč raznolikosti sorti, u ruskim supermarketima najčešće možete pronaći 3 vrste avokada:

• Hass (haas je pogrešan naziv). Najčešća sorta na svijetu. Više od 85% svih uzgojenih avokada je ove sorte. Koža ploda je bubuljičasta, tamna, meso ima zelenkastu nijansu. Hass je umjereno masna sorta s bogatom paletom okusa.
• dominikanac. Vrlo rijetko završi na ruskim policama.Ako ga uspijete upoznati, uzmite ga bez oklijevanja. Velikih je dimenzija. Kora ploda je zelena, bubuljičasta, a pulpa slatka.
• izraelski. Manje ukusna od afričkih i dominikanskih sorti. Izraelski avokado najčešće ima glatku i tanku koru koja se lako lomi. Pulpa je nemasna. Najbolje ju je jesti u salatama ili pečenu.

Najbolje i najneobičnije sorte:

• Ryane – vrlo masna vrsta žutog mesa s okusom pire krumpira.
• Ettinger – super ukusno s niskim udjelom masti. Kad odstoji postaje još ukusnije. Okus pulpe može podsjećati na pržene gljive, topljeni sir, orašaste plodove, jogurt i kobasice.
• Pinkerton – karakterizira vrlo mala kost. Afričko voće je posebno ukusno i masno, dok je izraelsko voće, naprotiv, nemasno i ima okus po mrkvi.
• Pura Vida – ima oblik tikvice. Plodovi su vrlo veliki i mogu težiti do 1,3 kg.
• Fuerte - smatra se najukusnijim. Plod s glatkom korom ima ugodan slatko-kremasti okus.
• Slanina – najmršavija i najvodljivija sorta. Koža minijaturnih plodova je svijetlo zelena, kao i pulpa.
• Reed - sferni plodovi s istom okruglom košticom. Pulpa ima okus mješavine kruške i orašastih plodova.
• Zutano - jedna od najboljih sorti. Plodovi su kruškolikog oblika, s tankom i glatkom zelenom kožicom. Pulpa je masna, ukusna, snježnobijela ili kremasta, okusom podsjeća na jabuku.
• Mexicola – tamnoljubičasti ili crni avokado težine do 100 g.
• Semil-34 - elitna sorta. Plodovi su sočni, voćnog okusa koji sazrijevanjem postaje masnast i orašast.
• Kraljevska crna - elitna sorta. Ističe se duboko crnom korom i žutim mesom.

U ljetnim mjesecima dozrijevaju: Fuerte, Bacon, masne sorte Pinkerton, Reed.

Tijekom zimske sezone možete kupiti: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nemasna sorta Pinkerton.

Jedemo avokado

Meksikanci jedu avokado gotovo svaki dan. Ovdje je uobičajen kao krumpir u Bjelorusiji. Da bi se izvukla maksimalna korist, jede se sirova. Voće je također uključeno u tradicionalna meksička jela (guacamole i druga).

Prije jela ili kuhanja, ogulite avokado:

1. Voće prerežite po dužini na dvije polovice bez rezanja koštice.
2. Izvadite i bacite košticu.
3. Žlicom izdubite pulpu i stavite je na tanjur.

Kako jesti avokado sirov:

• Sa žlicom. Izrezano voće poprskati limunovim sokom ili 1% octom. Jedite pulpu tako da je žlicom grabite ravno iz kore.
• S tostom ili krekerom. Zgnječite pulpu vilicom. Posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom i namažite poput maslaca.

Limunov sok sprječava da meso avokada potamni.

Kuhanje avokada

Avokado se obično koristi za pripremu:

• salate;
• sushi i peciva;
• grickalice;
• guacamole umak.

Masna pulpa dobro se slaže s ribom i plodovima mora, jajima, šunkom, piletinom i citrusima.

Jednostavni i ukusni recepti:

• Sendviči. Nanesite pulpu avokada na kruh. Na vrh stavite tanki komad lososa. Ukrasite zelenilom.
• Salata. Skuhajte 300 g škampa. 1 oguljeni avokado i 300 g ananasa iz konzerve narežite na kockice. Pomiješajte, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Preliti jogurtom.
• Međuobrok. U blenderu sameljite pulpu 1 voća, 200 g svježeg sira ili feta sira i začinsko bilje. Premažite na tost.
• Brzi doručak. Avokado prerežite na pola, izvadite košticu i malo povećajte rupu. U svaku polovicu razbiti po 2 prepeličja jaja.Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta.
• Guacamole umak. Samljeti u blenderu (grubo): oguljeni avokado, manju glavicu luka, pola paprike, mali čili, rajčicu, četvrtinu limuna bez kore. Posolite i dodajte 1-2 žlice. žlice maslinovog ulja. Poslužite uz kukuruzne tortilje ili odreske.

Tko je ovdje najzreliji?

Vrlo često ljudi ne razumiju okus avokada jer prvi put probaju pogrešno voće. Često na policama trgovina završi nezreo: tvrd, slast, s neugodnom gorčinom. Druga krajnost je prezrelo voće s vrlo masnom pireom.

Kako odabrati pravi zreo i ukusan avokado?

• Stisnite voće u ruci. Trebao bi biti mekan, ali elastičan, poput napuhane gumene lopte.
• Protresite ga pokraj uha. Zrelo voće će odgovoriti jedva čujnim zvukom sjemenke.
• Pregledajte kožu. Trebao bi biti gladak, bez rupa, pukotina ili zatamnjenih područja.
• Obratite pozornost na vrh voća. Ako je vrat vidljiv umjesto jednostavnog zaobljenja, to znači da je plod sazrio na stablu i bit će posebno ukusan.

Bolje je kupiti tvrdi avokado nego mekan i prezreo.

2 načina za sazrijevanje avokada

Prednost ploda je što sazrijeva i nakon što se ubere sa stabla.

Što učiniti s tvrdim avokadom?

• Stavite voće u plastičnu vrećicu zajedno s jabukom ili bananom. Vezati i ostaviti na stolu jedan dan. Trik ove metode je u tome što jabuke i banane emitiraju plin etilen, koji potiče brzo sazrijevanje svega što je u blizini.
• Zamotajte avokado u craft papir i stavite ga na hladno i tamno mjesto. Nakon 2-3 dana postat će pogodan za konzumaciju.

Iako je avokado star više od 20.000 godina, u Rusiji je postao popularan tek posljednjih godina. Zeleni plodovi koji izgledaju poput velikih nezrelih krušaka do danas mnogima ne ulijevaju povjerenje. Vrijedi priznati da je okus masne pulpe specifičan. Da biste cijenili avokado, morate odabrati pravo voće. Neki ga vole isključivo u salatama i zamotuljcima. U svakom slučaju, jesti ga je vrlo korisno. Sorte koje se odlikuju visokim udjelom masti zamjenjuju meso i jaja. Avokado je vrlo vrijedan proizvod za vegetarijance i sve koji slijede zdravu prehranu.