Što je urbech i kako ga koristiti za dobrobit zdravlja?

Posljednjih 5 godina zdravo se hraniti postalo je lakše: superhrana se prodaje u eko-trgovinama i posebnim odjelima hipermarketa. U članku ćete saznati što je urbech i kako konzumirati ovaj proizvod kavkaske nacionalne kuhinje. Sadrži puno proteina, zdravih biljnih masti i vitamina.

Što je urbech i kako se priprema?

Već u nazivu "urbech" postoje južne note. Dagestan se smatra rodnim mjestom proizvoda, gdje se jede u gotovo svakoj obitelji.

Kao sirovine mogu se koristiti sljedeće biljne komponente:

• sjemenke lana, sjemenke sezama, sjemenke bundeve, sjemenke maka, sjemenke kima, sjemenke konoplje;
• orašasti plodovi – bademi, pinjoli, pekan orasi, pistacije, lješnjaci;
• kokos;
• koštice marelice ili breskve;
• zrna kakaa.

Sirovine se stavljaju u kamene mlinove i drobe. Biljna masa pod visokim pritiskom ispušta ulja kojima je pogača impregnirana. Rezultat je homogena gusta pasta.

Budući da temperatura u mlinovima ne prelazi 40 stupnjeva, komponente zadržavaju vitamine i mikroelemente, a masti ne oksidiraju. Ulja sprječavaju isušivanje sjemenki (orašastih plodova).

Rok trajanja pravog Urbecha je najviše 2 tjedna, a nakon otvaranja staklenke - do 5-6 dana u hladnjaku. Ako pri kupnji vidite rok trajanja od 6 mjeseci, to znači da su ili sjemenke termički obrađene ili je proizvođač u pastu dodao kemijske konzervanse.

Kako jesti urbech - 6 načina

Kako pravilno jesti Urbech? Od davnina su dagestanski planinari nosili ovaj proizvod sa sobom kada su se suočili s dugim putom u planinama. Tjesteninu su jeli u čistom obliku ili kao zalogaj s pita kruhom. Hranjiva hrana pomogla je utažiti glad na duže vrijeme, vratiti fizičku snagu i zasititi tijelo svim potrebnim vitaminima. A danas uz sve jedu mljevene sjemenke.

Zalogaj za vlastito kuhanje

Koliko urbecha pojesti dnevno? Dovoljna je jedna žlica jer je proizvod visokokaloričan. Preporučljivo je pojesti urbech ujutro s čašom čiste vode. To će vam pomoći da se okrenete i probudite probavne organe.

Sendvič pasta

Mnogi su ljudi navikli jesti obilne sendviče s kobasicama i sirom prije posla. Međutim, takav zalogaj s vremenom rezultira bolestima srca i krvožilnog sustava te pretilošću. Tradicionalni doručak zamijenite zdravim tostom od cjelovitog kruha s urbechom.

Po želji možete pripremiti slatku pastu. Pomiješajte 50 g urbecha sa 40 g maslaca i 50 g meda. Otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Dodavanje malo kakao praha čini izvrsnu alternativu Nutelli.

Preljev za salatu od povrća

Od urbecha možete pripremiti pikantni preljev koji će pristajati uz svaku salatu od svježeg povrća i začinskog bilja. Najugodniji okus dobiva se kombinacijom tjestenine s rajčicama, mrkvom, avokadom i celerom. Za pripremu preljeva pomiješajte 2 žlice. l.urbecha od lana ili konoplje, 2 žlice. l. maslinovo ulje i 1 žlica. l. sok od limuna.

Punjenje za palačinke, lepinje i kolače

Gusta konzistencija i visok sadržaj masti čine urbech dobrom alternativom vrhnju. Koristite proizvod od orašastih plodova, kokosa, kikirikija. Palačinke možete premazati tankim slojem paste i smotati u rolice. Ili natopite slojeve budućeg kolača urbechom.

Sastojak za kolačiće od žitarica

Kupovni kolačići zasićeni su štetnom slastičarskom masnoćom i sadrže puno šećera i E-aditiva. Ako kod kuće imate urbech, deliciju pripremite sami.

U dubokoj posudi morate pomiješati:

• 1 šalica zobenih pahuljica;
• 0,5 šalice naribane mrkve;
• 0,5 šalice suhih marelica;
• šaka nasjeckanih datulja;
• 2 žlice. l. bilo koji urbech od oraha.

Sve sastojke dobro izgnječite i oblikujte pogačice. Kad se osuše, pretvorit će se u kolačiće s vitaminskim žitaricama.

Mliječni napitak

Čak se i kokteli pripremaju od uljanog proizvoda. Preporučljivo je koristiti urbech sa slatkim okusom:

• kokos,
• badem,
• posteljina.

Stavite 2 žlice u blender. l. tjestenina, 2 banane, izrezane na male krugove. Prelijte s 300 ml kravljeg ili zobenog mlijeka. Tucite smjesu 3 minute.

Kako ne zamijeniti superhranu s nezdravim desertom

Malo je vjerojatno da ćete moći pripremiti urbech kod kuće. Prođete li sjemenke ili orašaste plodove kroz blender, umjesto masne mase dobijete prah. Stoga ćete pastu morati kupiti u trgovini.

Postoje tri vrste prodajnih mjesta u kojima se Urbech prodaje:

• eko-trgovina (uključujući online platforme);
• trgovina sirovom hranom;
• odjel hipermarketa s dijetetskim i dijabetičkim proizvodima.

Pažljivo pročitajte etiketu.Prava dagestanska tjestenina ne sadrži šećer, konzervanse, zgušnjivače niti rafinirano biljno ulje. Ako su sjemenke bile unaprijed pržene, onda pred vama vjerojatno nije urbech, već običan desert.

Prednosti različitih vrsta urbecha

Korisna svojstva paste ovise o tome koje su komponente uključene u njegov sastav. Pogledajmo kakvu će vrijednost organizmu donijeti urbech od lana, sezama, kokosa i konoplje.

Posteljina

Povijesno prva vrsta urbecha. Priprema se od tamnih sjemenki, zbog čega ima "čokoladnu" boju. Slatkastog je okusa. 100 grama tjestenine sadrži 534 kcal, 18 g proteina i 42 g masti. Malo je ugljikohidrata.

Urbech od lana sadrži vitamine A, C, skupine B, kalij, magnezij, cink. Sadrži puno vlakana koja poboljšavaju probavu i sprječavaju zatvor, disbiozu i pretilost.

Ostala ljekovita svojstva paste:

• poboljšava izgled kože i kose;
• smanjuje razinu "lošeg" kolesterola;
• dobar za psihu;
• uklanja toksine iz tijela, pomaže u suočavanju sa simptomima trovanja hranom;
• ubrzava metabolizam;
• može se koristiti u prehrani osoba koje boluju od čira.

Urbech od lanenog sjemena dobro se slaže s bananama, avokadom, suhim voćem, pa čak i čokoladom. Maže se na kruh od cjelovitog zrna i dodaje u kašu.

Sezam

Čak i više kalorija i masti nego urbech od lana. 100 grama sadrži 585 kcal, 25 g masti i 12 g ugljikohidrata. Sjajna stvar kod paste je visok sadržaj kalcija, što je čini dobrom za kosti i zube. Sadrži i vitamine A, E, askorbinsku kiselinu, kalij, magnezij i željezo.

Korisna svojstva urbecha od sezama:

• potiče izgradnju mišića;
• smanjuje upalu u grlu, usnoj šupljini, ublažava bol;
• smanjuje kiselost želučanog soka, služi kao prevencija gastritisa i čira;
• pomaže kod kroničnog umora.

Proizvod se rijetko jede kao samostalan međuobrok. Blago je gorak i ima zemljani okus. Urbech pomiješajte s medom ili javorovim sirupom. Pasta je pogodna za izradu sirovih bombona i kolačića.

Kokos

Urbech od kokosa je radost za one koji su na dijeti. Kalorični sadržaj 100 grama je 354 kcal, što je manje od većine vrsta pasta. Od korisnih tvari tu su vitamini C, E, B3, kalcij, kalij, fosfor, magnezij.

Kokosova pasta ima sljedeća svojstva:

• ubrzava metabolizam, sprječava pretilost;
• jača imunološki sustav;
• poboljšava izgled kože i kose;
• uklanja toksine;
• normalizira crijevnu mikrofloru;
• povećava performanse.

Kokosov urbech je slatkog i aromatičnog okusa, pa ga nije potrebno miješati s medom ili drugim zaslađivačima. Mnogi ljudi rado jedu tjesteninu u čistom obliku. Također se dobro slaže s kruhom od cjelovitog zrna, krekerima i žitaricama. Mješavina kokosa daje ukusan smoothie.

Konoplja

Odmah napomenimo da sjemenke konoplje ne sadrže narkotičke komponente, za razliku od lišća. Urbech od konoplje često se koristi u prehrani sportaša, jer sadrži rekordnu količinu proteina - 30 g. Vegetarijanci također vole proizvod. Kalorični sadržaj 100 grama - 570 kcal.

Sastav sadrži cink, fosfor, kalij, željezo, mangan, kalcij. Proizvod je također bogat omega-3 i omega-6 masnim kiselinama.

Ljekovita svojstva paste od sjemenki konoplje:

• oslobađa tijelo od radionuklida;
• ublažava zatvor i disbakteriozu;
• razrjeđuje krv, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
• smanjuje razinu "lošeg" kolesterola;
• normalizira rad srca i krvni tlak.

Okus konoplje Urbech je viskozan, opor, travnat.Rijetko se jede u čistom obliku. Koristi se kao preljev za salatu i dodatak slatkišima.

Ako vam se ne sviđa uzimati multivitaminske komplekse iz ljekarne, obratite pozornost na Urbech. Biljna pasta vratit će fizičku snagu, ojačati imunološki sustav i pozitivno utjecati na izgled. Velika količina proteina i vlakana držat će vas sitima 3-4 sata, čak i ako pojedete koju kap. Prije konzumiranja proizvoda, provjerite da nemate netoleranciju na glavnu komponentu.