Peru li orahe samo čisti ljudi ili je to baš potrebno?

Pranje voća i povrća je uobičajen postupak, čija je nužnost nedvojbena. Ali malo ljudi razmišlja o tome trebaju li oprati kupljene orahe prije jela. Ali prije nego što padnu u vaše ruke, prevalili su dug put i potrebno ih je pažljivo očistiti.

Trebam li oprati orahe prije jela?

Orašasti plodovi uzgojeni na stablu padaju na tlo, potom prolaze kroz proces skupljanja, transporta i skladištenja u skladištu. Nakon što se nađu na policama, često se prodaju na otvorenom. Dobavljači rijetko vode računa o čistoći proizvoda. Dodajte tome nepovoljne uvjete okoline i neoprane ruke radnika, a pitanje potrebe za pranjem orašastih plodova nestat će samo po sebi.

Kako oprati orahe u ljusci?

Cijele orašaste plodove u ljusci - na primjer, orahe - potrebno je tretirati kipućom vodom kako biste se riješili klica:

stavite orašaste plodove bez ljuske u zdjelu ili lavor;
ulijte kipuću vodu tako da voda pokrije cijeli sadržaj;
ostavite oko pola sata, zatim pažljivo izvadite orašaste plodove šupljikavom žlicom i isperite pod toplom tekućom vodom.

Ovaj tretman omogućit će vam da lako otvorite školjku koja će pod utjecajem tople vode postati mekša.

Izbjegnite jednu od uobičajenih pogrešaka: ne ispuštajte vodu dok iz nje ne izvadite orašaste plodove jer će inače sva prljavština koja se istaložila na dnu opet završiti na površini ljuske.

Što se tiče ostalih vrsta orašastih plodova, pravila su sljedeća:

Kikiriki raste u zemlji, pa se prije jela mora popariti kipućom vodom.
Lješnjaci se također mogu preliti kipućom vodom, te nakon 5 minuta pažljivo izvaditi iz vode.
Kokosove orahe prije rezanja treba isprati pod tekućom vodom i ukloniti vlakna blizu mjesta uboda. U ovom slučaju, prljavština i klice neće ući unutra, tako da kako oguliti kokos - zadatak nije lak i morat ćete petljati s njim.
Makadamija orah je poznat po svojoj izuzetno tvrdoj ljusci. Ova vrsta se prodaje s rezom, pa je prije čišćenja treba potopiti kipućom vodom kako bi se riješili prljavštine i bakterija.
Pinjole možete oprati pod mlazom vode i zatim ispeći u pećnici.

Kako oprati oljuštene orahe?

Sitne oguljene orašaste plodove (indijski orasi, orasi, kikiriki i drugi), koje kupujete u rinfuzi na tržnici ili supermarketu, morate oprati. To se ne odnosi samo na proizvode koji se prodaju na otvorenom, već i na zatvorene grickalice. Njihov sadržaj se ne pere u proizvodnji, a ako se to i dogodi (od velikih odgovornih dobavljača), to će najvjerojatnije biti napisano na pakiranju, a cijena takvog proizvoda bit će znatno viša.

Neki orašasti plodovi tretirani su kemikalijama, pa ćete pranjem prije jela zaštititi svoje zdravlje i ukloniti svaki neprirodan okus.

Bolje je oguljene orašaste plodove isprati mlazom tople tekuće vode. Isto vrijedi i za sušeno voće.

Kako sušiti orahe?

Nakon pranja jezgre je potrebno što prije osušiti kako im vlaga ne bi pokvarila okus. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koje sredstvo koje imate kod kuće:

pećnica,
mikrovalna,
tava (teže je postići ravnomjerno sušenje).

Neki ljudi u tu svrhu koriste obično sušilo za kosu: orašasti plodovi u cjedilu se "propuhuju" strujom toplog zraka.

Za sušenje u pećnici rasporedite orahe u jednom sloju i ostavite ih 8-10 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva.

Trebam li oprati orahe prije pečenja?

Mnogi ljudi vole uživati u prženim orasima. Toplinska obrada ih čini hrskavijima i ukusnijima. Ali tijekom procesa prženja orašasti plodovi gube ne samo vlagu, već i neke korisne tvari, pa se trebate pridržavati pravila: što je niža temperatura obrade, to je zdraviji proizvod.

Kikiriki, indijski orah, badem i pinjol možete pržiti kako biste se zaštitili od štetnih mikroorganizama. Za to je najbolje koristiti pećnicu, a ne tavu.

Ne postavljajte kontrolu temperature iznad 150 stupnjeva: na višim razinama ulje od orašastih plodova doseže svoju točku dimljenja i postaje štetno.

Toplinska obrada ubija patogene bakterije, ali nakon kupnje orašastih plodova na mjestu koje se nalazi na otvorenom, radi vlastitog mira, bolje ih je prvo isprati tekućom vodom.

Ako niste ni razmišljali o pranju orašastih plodova, pokušajte to učiniti prvi put i vrlo brzo će vam pravilna obrada prijeći u naviku. To će vam pomoći u izbjegavanju neugodnih bolesti i održavanju zdravlja vaših najmilijih.