Sivo-plava, lila, plava jaja za Uskrs. Slikamo čaj od hibiskusa
Jedna od popularnih prirodnih prehrambenih boja koju mnoge domaćice koriste za bojanje jaja za Uskrs je infuzija hibiskusa (hibiskusa ili sudanske ruže). Ovaj čaj, kojeg mnogi vole, zdravo je piće koje oduševljava svojom rubin bojom, ugodnim kiselkastim svježim okusom i svijetlom aromom. Također je siguran, jeftin i lijep sastojak za proizvodnju plavo-sive boje.
Spremam se za slikanje
- Prije bojanja jaja ostavite neko vrijeme u hladnjaku na stolu ili ih zagrijte na sobnu temperaturu potapanjem u toplu vodu. To će zaštititi školjku od pucanja tijekom naglih promjena temperature.
- Jaja je bolje kuhati u slanoj vodi, tada bjelanjak neće iscuriti ako ljuska pukne.
- Školjke je potrebno odmastiti octom, alkoholom ili jednostavno temeljito oprati sapunom i vodom.
Detaljan recept za slikanje
Unatoč bogatoj granatnoj boji izvarka, rezultat bojanja je iznenađujući - boja dobiva plavu, sivu ili čak duboku tamnoplavu nijansu (ovisno o vremenu izlaganja). To je zato što skupine kiselina sadržane u infuziji stupaju u interakciju s kalcijevim karbonatom koji je prisutan u ljusci. Mnoge domaćice preporučuju dodavanje octa u tekućinu s prirodnom bojom za poboljšanje boje, ali u ovom slučaju nema smisla.
Mi ćemo trebati:
- bijela kokošja jaja;
- sol - 1 žličica;
- hibiskus - 30 grama;
- voda - 1 litra.
Postupak slikanja:
- Da biste obojali jaja hibiskusa, prvo ih tvrdo kuhajte na tradicionalan način 10-15 minuta. Maknite s vatre i dodajte hladnu vodu (tako će se jaja bolje oljuštiti). Treba ga kuhati u slanoj vodi.
- Skuhajte čaj: listove hibiskusa sipajte u lonac i prelijte kipućom vodom. Napitak treba stati 15-20 minuta. Juha se može procijediti pomoću cjedila, ali to nije potrebno.
- Jaja žličicom lagano umočite u otopinu za bojanje 2-3 minute kako bi tekućina potpuno prekrila buduću boju. Izvadite jaje i ostavite da se osuši tapkajući ga salvetom ili papirnatim ručnikom, ali ne i brisanjem. Tako će se pigment aktivnije primijeniti.
- Da biste dobili zasićeniju i dublju nijansu, ponovite postupak - ponovno spustite jaje u otopinu 2-3 minute. Ponovno osušite papirnatim ručnikom. Ove se manipulacije mogu ponavljati dok se ne dobije željena nijansa. Nakon 8-10 puta možete postići modernu "Niagara" boju.
- Da bi boje bile svečane i sjajne, treba ih obrisati krpom ili vatom natopljenom biljnim uljem.
Nakon nekog vremena, boja jaja će se promijeniti iz jarko ljubičaste u plavo-tirkiznu. Ako ih ostavite u infuziji 10-15 minuta, umjesto da ih bojite u fazama, postat će sive, a što je infuzija jača, to će konačna nijansa biti zasićenija plava.
Da biste dobili mramorirano jaje, ostavite ga u čaju 4-5 sati. Ljuska će biti prekrivena sivim filmom, koji se ne smije isprati - morate pričekati da se potpuno osuši. Ove boje su vrlo dojmljive kao poklon za Uskrs i kao ukras za blagdanski stol.