O najslađem: za 14. veljače pripremamo Valentinovo od medenjaka

Klasične papirnate valentinke postupno postaju prošlost. Umjesto toga, ljudi 14. veljače sve češće poklanjaju jedni drugima medenjake. Lijepo ukrašeni i s ljubavlju pečeni, pune srca toplinom. Naravno, tematska peciva uvijek možete kupiti u pekarnici. Ali cijena kupljenih medenjaka za praznike često je nerazumno visoka, a okus ostavlja mnogo za željeti. Predlažemo da napravite jestive valentinove vlastitim rukama - mekane, mirisne, lijepe - bez posebnih alata ili vještina.

Kako napraviti kolačiće od medenjaka za 14. veljače vlastitim rukama?

Neka vrsta medenjaka se već dugo peče u Rusu. Pecivo se zvalo medeni kruh. Naziv "medenjak" počeo se koristiti kasnije, kada su se pojavili recepti sa začinima - đumbirom, cimetom, paprom. Ljuti začini, ako se koriste umjereno, daju pečenju svježinu i posebnu toplinu.

Zapravo, recepata za medenjake ima jako puno. Ali princip njihove pripreme je približno isti.

Kako napraviti medenjake za 14. veljače?

1. Umijesiti tijesto. To se mora učiniti unaprijed - 2-3 dana prije isporuke dara ili ranije.
2. Ostavite tijesto da sazrije. Zamota se u prozirnu foliju i ostavi u hladnjaku 1-2 dana. To ga čini vrlo fleksibilnim, a kolačiće od đumbira mekima.
3. Napravite medenjake. Razvaljajte tijesto na oko 1 cm debljine, istiskujte medenjake u željeni oblik i pecite oko 10 minuta.
4. Ohladiti i preliti glazurom.Zatim se na ohlađene medenjake stavlja glazura - smjesa bjelanjka, šećera u prahu i limunovog soka. Često se tonira bojama.
5. Osušite na stolu. Glazura se suši od 40 minuta do 12 sati. Sve ovisi o debljini premaza. Često se dizajn nanosi u nekoliko slojeva. Zato medenjake trebate pripremiti nekoliko dana prije blagdana.

Medenjaci se mogu čuvati do godinu dana bez gubitka okusa i mekoće. Da biste to učinili, odmah nakon pripreme, svaki uzorak se stavlja u zapečaćeno pakiranje.

Čak i ako medenjak odjednom postane tvrd, može se oživjeti. Stavite ga u posudu s polovicom jabuke i korom naranče. Posudu stavite u hladnjak i za jedan dan slatkom će se poklonu vratiti mekoća i svježina.

Potrebni materijali

Profesionalni slastičari imaju cijeli arsenal alata za stvaranje prekrasnih suvenirskih kolačića od medenjaka. Najpotrebnije od njih:

• Reznice. Potreban je za oblikovanje kolačića od đumbira: srca, zvijezde, par mačaka ili čovječuljaka od đumbira.
• Šablone. Imaju određeni uzorak u obliku proreza na prozirnoj plastici. Samo pospite šablonu kakaom u prahu i na medenjaku će se pojaviti obris slike.



• Slastičarska vrećica s mlaznicama. Potrebno za oslikavanje medenjaka. Korištenje vrećice s tankom mlaznicom najprikladniji je način bojanja glazurom.
• Prehrambene boje. Što su medenjaci šareniji 14. veljače, to su svjetliji i privlačniji. Slastičari preferiraju gel boje.

Za raspršivanje boje često se koristi zračni kist. A neki majstori ispisuju slike na pisaču za hranu.

Ali da biste samo jednom napravili prekrasne kolačiće od đumbira, ne morate trčati za posebnim alatom. Možete ih potpuno zamijeniti ručnim sredstvima.

• Dječji kalupi zamijenit će vaše reznice. A ako se ne pronađe odgovarajući obrazac, možete koristiti kartonski predložak. Isprintajte i izrežite srce, osobu ili neki drugi oblik. Prebacite na karton. Izreži. Šablonu nanesite na razvaljano tijesto i iscrtajte nožem (plastičnim, pizza ili bilo kojim zgodnim).
• Vrećica za tijesto s mlaznicama može se zamijeniti debelom vrećicom, a vrh boce s izljevom za boju ili lijek (na primjer, klorheksidin). Također možete napraviti mlaznicu od limenke piva. Od njega morate škarama izrezati kvadrat, smotati ga u stožac i pričvrstiti trakom. Ne preporučuje se korištenje samog pakiranja. Rupa najvjerojatnije neće izdržati opterećenje i povećat će se, ostavljajući mrlju na medenjaku.

Nedostatak šablona može se nadoknaditi na 2 načina:

1. Prvi je pričvrstiti pergament na željeni crtež i jednostavnom olovkom ocrtati konture. Zatim okrenite papir i hrabro nacrtajte prozirne linije. Sada se crtež može prenijeti na osušenu glazuru (bazu). Stavite svijetlu stranu pergamenta na glazuru i ocrtajte obrise s poleđine. Olovka će se ispisati.



2. Drugi način je stvoriti sliku i zatim je pričvrstiti na medenjak. Stavite ispisani crtež na stol i pokrijte ga filmom. Nacrtajte obrise na filmu. Kad je obradak gotovo suh, premažite medenjak glazurom, pažljivo ga odvojite od filma i stavite na vrh. Spreman!

Ako vam iznenada ponestane boje, možete koristiti redovite proizvode za bojanje. Od soka od cikle, trešanja, ribizla i malina dobiva se izvrstan crveni sok, od soka od mrkve dobiva se sok od naranče, a od soka od kurkume dobiva se žuti sok. Smeđu boju možemo dobiti od kave ili kakaa, plavu od borovnica ili kupina, zelenu od soka od špinata.

Reznice i šablone za kolačiće od đumbira nisu toliko skupi - oko 90-200 rubalja po setu.

Recept za mekane slasne medenjake

Glavna tajna mekoće medenjaka je dovoljna količina meda. Ali važno je i da ih ne pretrpate brašnom, da ih ne prepečete u pećnici i da tijesto debelo razvaljate.

Slijedite recept:

1. Pomiješajte 2 žlice u dubokoj posudi. žlice šećera (po mogućnosti smeđe - za okus karamele), 3-4 žlice. žlice meda, 2 žličice mljevenog đumbira, 1 žličica cimeta, prstohvat soli. Stavite ga u vodenu kupelj. Zagrijte dok se šećer ne otopi. Povremeno promiješajte.
2. Maknite zdjelu s vatre. Dodajte 1 žličicu sode bikarbone. Nemojte ga gasiti, samo lagano promiješajte. Masa treba povećati volumen.
3. Tamo dodajte 100 g omekšalog maslaca. Poželjno je ostaviti u komadima i sve izmiksati mikserom.
4. Umutite 1 kokošje jaje i miješajte dok ne postane glatko. U to dodajte 1,5 šalicu dobro prosijanog pšeničnog brašna prvog razreda. Umijesite tijesto, umotajte u foliju i ostavite da odstoji (20-40 minuta na pultu ili 3-36 sati u hladnjaku).
5. Odrežite komad tijesta i razvaljajte krug debljine 1 cm.Izrežite medenjake željenog oblika.
6. Pecite na pobrašnjenom papiru 10 minuta na 170-190 stupnjeva.

Najbolje je ne fokusirati se na vrijeme, već na izgled medenjaka. Čim se dignu i malo porumene, možete izvaditi lim za pečenje.

Da bi medenjaci bili ujednačeni, odmah ih položite na ravnu površinu, prekrijte folijom i na vrh stavite drvenu dasku.

Oslikavanje medenjaka za 14. veljače

Ukrašavanje medenjaka uistinu je kreativan proces. Kroz slikanje možete izraziti svoje osjećaje, emocije i reći važne riječi. Kako možete slikati kolačiće od đumbira? Prikupili smo zanimljive ideje:

Šablone za romantični dizajn:

Što se tiče tehničke strane problema, ovdje je sve jednostavno. Za bojanje medenjaka pripremite glazuru (ili glazuru, na moderni način) od 200 g šećera u prahu i 0,5 žličice limunovog soka za svaki bjelanjak 1 jajeta. Bjelanjke istucite mikserom uz postupno dodavanje praška. Na kraju se dodaje sok od limuna - čini pjenu postojanom i sjajnom.

Kako slikati medenjak (na primjeru srca s natpisom):

1. Dodajte crvenu boju u glazuru i stavite u vrećicu. Ocrtajte obris srca.
2. Puniti tako da se u glazuru doda malo vode. Umažite glazuru u obrise i ona će se raširiti. Možete malo pomoći čačkalicom.
3. Nakon što se sloj osuši, nakon otprilike 10 sati, gustom bijelom glazurom napišite želju voljenoj osobi. Nacrtajte uzorak po želji: srca, tordirani okviri. Ostavite medenjake još 10 sati, a zatim ih zamotajte u lijepu hermetičku ambalažu.

Možda prvi put za 14. veljače nećete dobiti iste prekrasne medenjake kao profesionalni slastičari. Ali oni će biti napravljeni s ljubavlju i vlastitim rukama. Takvi su darovi uvijek vrijedni. Budite uvjereni da će vaše jestive valentinke cijeniti vaša voljena osoba, kao i bake i djedovi, djeca i svi drugi kojima ih smatrate prikladnim pokloniti.