Koja je razlika između lattea i cappuccina, što je ukusnije i bolje?

Ako pitate gurmane kako se latte razlikuje od cappuccina, mnogi će odgovoriti: volumen pića i količina mlijeka. Lattes su obično veći u čaši i mliječniji su. Cappuccino ima savršenu ravnotežu okusa kave i mlijeka, a pjena na površini je gusta i gusta. Po želji možete jesti žlicom.

Kako razlikovati latte od cappuccina?

Latte i cappuccino su među TOP 5 najpopularnijih napitaka od kave u svijetu. Oba su napravljena od espressa i mlijeka, ali su vrlo različita. Koja je razlika između njih ukratko:

Late ima primjetno mliječni okus. Sadrži minimalne količine kave i kofeina.
Latte pjena je voluminoznija i labavija, cappuccino je gust i postojan.
Cappuccino se često poslužuje u standardnim porcijama; latte je više divovsko piće.
Crteži se često koriste na cappuccinu.

Razlika na fotografiji:

Usporedba u tablici:

	Izvorni latte	Cappuccino
Količina gotovog pića	prosječno 220 ml (do 500 ml)	u prosjeku 160 ml
Omjeri kave s mlijekom	15% espresso 85% mlijeko	33% espresso 67% mlijeko
Ukus	meka i svilenkasta, mliječna kava	ekspresivna, gorčina kave uravnotežena s mliječnom nježnošću
Izgled	troslojni napitak koji se sastoji od sloja mlijeka, espressa i meke, prozračne pjene ili cijelo piće s otvorenim slojem labave pjene do 1 cm	dvoslojno piće koje se sastoji od kave s mlijekom crvenkasto-smeđe boje i guste pjene visine do 1,5 cm
Posluženo	u velikoj staklenoj šalici s drškom ili u neprozirnoj čaši	u šalici debelih stijenki
Analozi	latte macchiato, mocha	ravna bijela

Latte - što je to?

U domovini lattea, Italiji, riječ "latte" znači "mlijeko". Prilikom narudžbe barmen će jednostavno staviti čašu mlijeka na stol i bit će u pravu.

U Italiji, a i u većini stranih zemalja, uobičajeni napitak od kave i mlijeka na jelovniku nosi oznaku "caffe latte" ili "caffelatte", odnosno "kava s mlijekom".

Prema legendi, latte su izmislile talijanske domaćice. Dodavanje 3-6 porcija mlijeka u espresso omogućilo je čak i djeci da piju kavu. Pokazalo se da je piće vrlo nježnog okusa - idealno za ugodno, mirno jutro. Druga legenda kaže da je barmen stare talijanske kavane odlučio aromatizirati toplo mlijeko i u njega ulio šalicu espressa. Takoreći:

Lattes su više mlijeko i kava nego kava i mlijeko.

Tradicionalno, Talijani ga piju ujutro. Vjeruje se da kasnije pijenje napitka može izazvati probleme s probavom. Iz istog razloga se ne poslužuje nakon obilnog ručka. Najbolje vrijeme za kavu s mlijekom je doručak i drugi doručak.

Originalni napitak priprema se od 30-50 ml espressa i 180-200 ml mlijeka. Značajke kuhanja:

Skuhajte dozu espressa od fino mljevene kave.
Mlijeko s udjelom masti 3% zagrijte na 50-60 stupnjeva i pjenite ga aparatom za kapučino 30 sekundi.
Ulijte espresso u veliku čašu.
Ulijte zapjenjeno mlijeko u šalicu.

Kako bi se okus diverzificirao, u latte se dodaju sirupi od vanilije, čokolade, banane i drugih, te liker amaretto. Po želji mliječnu pjenu možete po vrhu posuti ribanom čokoladom, cimetom, mrvicama orašastih plodova i kakaom.

Što je cappuccino?

Povijest nastanka cappuccina prilično je zbunjujuća. Na talijanskom, "cappuccino" je kapucin (monaški red).Vjeruje se da je od 17. stoljeća kapucin označavao i crveno-smeđu boju, kao što su redovničke haljine braće kapucina. Prva vrsta cappuccina pripremljena je u Austriji od žumanjaka i vrhnja. Zahvaljujući dodatku, kava je prestala biti gorka, okus joj je postao slatkast i mekan.

Cappuccino je cijenjen zbog svoje uravnotežene snage, nježnosti i estetike.

Moderni cappuccino pojavio se nakon 1901. izumom aparata za kavu Luigija Bezzere. Para koju je proizvodio stroj koristila se za pjenjenje mlijeka. Glava pjene pića treba biti stabilna, gusta, elastična i nalikovati staklenoj površini. Takvu pjenu ne možete dobiti s običnom pjenilicom, već samo u aparatu za kavu.

Za pripremu cappuccina vrlo je važan odabir pravog mlijeka.

Da bi se stvorila gusta pjena mora biti cjelovita, s visokim udjelom bjelančevina i masti.

Koja je razlika u pravljenju cappuccina i lattea:

Mlijeko se brže ekspandira parom i dulje mućka.
Prilikom sipanja espressa prvo promiješajte s pjenastim mlijekom, a zatim izlijte preostalu pjenu (napravite crtež)
Za pripremu standardne porcije cappuccina potrebno je manje mlijeka - 120 ml (po šalici od 30-50 ml espressa).

Pitanje odgovor

Koja je razlika između lattea i latte macchiata?

Doslovno "latte macchiato" preveden je s talijanskog kao "zamrljano mlijeko". Za razliku od izvornog lattea, macchiato ima smeđu mrlju u sredini bijele pjene. Za macchiato verziju mlijeko se jače umuti, a espresso se ulije posljednji. Ovaj smeđi trag može se primijetiti ako barista ne odluči ukrasiti piće.

Što je latte art?

Kada se poslužuju, napitci od kave i mlijeka često su ukrašeni motivima pjenjenog mlijeka (latte art).Latte art je umjetnost slikanja mlijekom. Koristi se za ukrašavanje svih napitaka od kave i mlijeka. Kako bi dizajn uspio, mlijeko za ukrašavanje mora biti vruće, posebne kremaste konzistencije bez velikih mjehurića pjene.

Zaključno, riječ "latte" može se odnositi na potpuno različita pića u različitim zemljama, pa čak iu susjednim kafićima. Na primjer, japanski zeleni čaj matcha s mlijekom (matcha latte). Oni rade lattes s algama i ciklom, čak i s gljivama. Glavna stvar o piću je da sadrži oko 85% mlijeka. Cappuccino sadrži više kave, a manje mlijeka, okus mu je oštriji i uravnoteženiji.