Koliko dugo treba kuhati smrznute kinkalije nakon vrenja da se ne raspadnu?

Khinkali treba kuhati malo duže od okruglica. Tijesto postane mekano, a nadjev se skuha za 10-15 minuta. Koliko dugo je potrebno kuhati smrznuti khinkali nakon kipuće vode? Točno vrijeme kuhanja ovisi o načinu kuhanja, veličini proizvoda i nekim drugim nijansama.

Koliko je potrebno kuhati khinkali?

Pravi khinkali se nakon kuhanja pune ukusnom juhom. Obavezno ih jedu rukama: uzimaju ih za rep, okreću, grizu i piju aromatičnu tekućinu, nastojeći ne proliti ni kap. Zatim pojedu ostatak, a na tanjuru im ostane samo rep.

Jelo morate kuhati tako da tijesto postane mekano, ali da se "vrećica" ne raspadne i dragocjena juha ne prolije u vodu.

Vrijeme kuhanja u loncu na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici, u sporom štednjaku i u dvostrukom kotlu malo je drugačije. Važni su nadjev proizvoda od tijesta i veličina.

Često se spremnost kinkalija ne određuje vremenom, već izgledom. Kako utvrditi da su ispitni proizvodi zavareni:

• Proizvodi su isplivali na površinu. Nakon toga potrebno ih je kuhati još 5 minuta.
• Pojavila se jaka aroma khinkala.
• Tijesto je posvijetlilo i nabubrilo.

Savjet. Kako se tijesto ne bi kuhalo, smrznute proizvode potrebno je kuhati u velikoj količini vode.

Veliki i mali

Prema jednoj od planinarskih legendi, davno je "vreća" juhe, mesa i bilja spasila život hrabrom ratniku. Veličina tradicionalnog kinkalija je prilično velika. Vjeruje se da jedan primjerak treba stati u čovjekov dlan (ni više, ni manje). U Rusiji su mali mini-hinkali mnogo češći, malo veći od knedli.

Vrijeme kuhanja ovisno o veličini je:

• velika veličina – 15-25 minuta;
• mala veličina – 8-15 minuta.

Često se postavlja pitanje je li potrebno odmrznuti smrznuti khinkali prije kuhanja? To je strogo zabranjeno. Svi poluproizvodi se pripremaju odmah, bez odmrzavanja.

Store

Ako su testni proizvodi kupljeni u pakiranju s markom, bolje je ne nagađati koliko ih dugo kuhati. Podaci bi se trebali naći na pakiranju. Vrijeme kuhanja malo se razlikuje od različitih proizvođača.

Prosječno vrijeme kuhanja je 10-12 minuta.

Savjet. Vodu treba posoliti prije vrenja, a proizvode spustiti nakon što zavrije. Na svaku litru vode dodajte otprilike 1 čajnu žličicu krupne kuhinjske soli.

Domaće

Ne postoji ništa ukusnije od domaćeg kinkalija, napravljenog u najboljim tradicijama od mljevenog mesa, začina, bilja i vode. Tijesto zahtijeva posebnu pažnju. Trebao bi biti vrlo jak, ali mekan, elastičan i ukusan.

Domaći smrznuti kinkali, napravljen prema tradicionalnom receptu od mljevenog mesa, kuhaju se malo duže od onih iz trgovine - od 12 do 20 minuta nakon što voda proključa.

Savjet. Kada kuhate khinkali, promiješajte strogo jednom - odmah nakon dodavanja u vodu, kada tekućina ponovno proključa.Učestalo miješanje može oštetiti ovojnicu tijesta, a ako ga ne ometate, proizvodi se mogu zalijepiti za dno posude tijekom kuhanja.

Sa različitim nadjevima

Khinkali s govedinom, svinjetinom i janjetinom smatraju se klasikom. Ali sorte s neobičnim nadjevima: gljive i suluguni, perad nisu ništa manje popularne u Gruziji. Rjeđe se jelo priprema s ribom.

Bilješka. Tablica prikazuje minimalno vrijeme kuhanja za pripremu mini-khinkali u loncu u vodi.

U lonac na štednjaku

Khinkali se najčešće kuha na uobičajeni način u tavi na štednjaku. Potrebno:

1. Prokuhajte 2 litre vode (za pripremu 500 g smrznutih proizvoda).
2. Posolite vodu.
3. Nakon što proključa, promiješajte vodu kako biste stvorili lijevak.
4. Stavite khinkali u kipuću vodu jedan po jedan.
5. Pričekajte da voda ponovno prokuha.
6. Lagano promiješajte proizvod.
7. Kuhajte jelo na jakoj vatri 10-15 minuta. Nema potrebe pokrivati ​​tavu poklopcem.
8. Ocijedite kipuću vodu.
9. Khinkali poslužite vruće.

U mikrovalnoj

U mikrovalnoj pećnici možete kuhati 1-2 porcije kinkalija, ne više. Vjeruje se da jedna osoba može dobiti dovoljno 3 velike "vreće".

Kako kuhati proizvode u mikrovalnoj pećnici:

1. Ulijte kipuću vodu u posebnu duboku posudu. Upotreba kipuće vode značajno će ubrzati proces kuhanja.
2. Posoliti.
3. Ako koristite hladnu vodu, trebate odabrati najveću snagu i postaviti tajmer na 3 minute.
4. Pažljivo stavite smrznute proizvode u slanu kipuću vodu.
5. Pecite na 800 W 10-12 minuta.

U laganom kuhalu

Za kuhanje kinkalija možete koristiti i sporo kuhalo.Morate uliti vodu u zdjelu i odabrati način rada "Juha". Pričekajte da voda prokuha. Stavite proizvode u ključalu tekućinu. Kuhajte od trenutka kada voda zavrije 15 minuta.

U dvostrukom kotlu (na pari)

Khinkali kuhani na pari posebno su nježni i sočni. U dvostrukom kotlu kuhaju se duže nego inače - 30 minuta za male i do 40 minuta za velike.

Potrebno:

1. Ulijte vodu u uređaj.
2. Podmažite posebnu posudu s rupama biljnim uljem.
3. Zamrznute proizvode stavite u posudu tako da između njih ostane razmak od 3-5 mm.
4. Lonac za kuhanje na pari zatvorite poklopcem.
5. Odaberite vrijeme kuhanja – 30 ili 40 minuta.

Khinkali na pari možete kuhati u laganom štednjaku. Da biste to učinili, upotrijebite način rada "Steam". Vrijeme kuhanja i upute su isti kao i za kuhalo na paru.

Nekonvencionalne metode kuhanja

Malo ljudi zna da se khinkali ne može samo kuhati, već i pržiti u tavi ili peći u pećnici. Kuhanje netradicionalnim metodama traje približno isto vrijeme - od 10 do 15 minuta. Hrskava, zlatnosmeđa ljuska od tijesta izgleda vrlo ukusno, a unutra je nadjev iz kojeg curi sok.

Prženi khinkali: trebate li ga kuhati prije prženja?

Ljubitelji prženih knedli će cijeniti pržene kinkalije. Pripremaju se na sličan način, ispadnu vrlo sočne, hrskave, tope se u ustima.

• Svježe pripremljeni domaći khinkali, ne zamrznuti, ne treba kuhati prije prženja. Zagrijte biljno ulje u tavi ili fritezi. Trebat će vam dosta ulja - 100 ml ili više. Kada se na tijestu pojavi jednolična zlatna korica, izvadite proizvode šupljikavom žlicom i stavite na tanjur s papirnatim ubrusom. Salveta pomaže u uklanjanju viška masnoće.
• Smrznute “vrećice” potrebno je prije prženja kratko prokuhati. U protivnom će omotač tijesta biti pretvrd i bezukusan. Potapaju se u kipuću slanu vodu 5 minuta. Nakon toga stavite u cjedilo, osušite papirnatim ručnikom i počnite pržiti u biljnom ulju. Ako se vlaga ne ukloni, ulje će snažno ispucati i ostaviti opekline.

Zanimljiva činjenica. Na istoku se velike količine kinkalija oblikuju i kuhaju odjednom. Nije ih uvijek moguće pojesti u jednom dahu. Zatim se kuhane “vrećice” prže u tavi na ulju. Ispada još ukusnije nego prvog dana.

Khinkali u pećnici: kako kuhati?

Vrlo neobičan način pripreme khinkali je pečenje u pećnici. Jelo nije za svakoga, ali nekima se sviđa. Proizvodi se peku ispod salate, na podlozi od svježih rajčica ili s nadjevom od vrhnja i prženog luka.

Važna nijansa: morate ispeći prethodno kuhani khinkali u pećnici.

Posuda se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta.

Pitanja i odgovori

Koji umak koristiti za posluživanje?

Tradicionalno, jelo se konzumira bez umaka, jednostavno posipano svježe mljevenim crnim paprom. Ali ako vam klasična verzija ne odgovara, khinkali se poslužuje s umakom. Ako je punjenje meso, koristite umak od rajčice, sir - češnjak i vrhnje, riba - tartar.

Koji su khinkali najukusniji?

Najukusniji su domaći, svježe pripremljeni khinkali. Važno ih je pripremati od kvalitetnih proizvoda i po provjerenim receptima. Nadjev je bolje sitno nasjeckati nožem. Dodajte malo ledene vode za sočnost. I ne zaboravite na "srce" bilo kojeg gruzijskog jela - začine.

Kuhanje smrznutog kinkalija jednostavno je kao i kuhanje knedli.Školjka se rijetko raspada ili postaje mekana zbog posebnog sastava tijesta. Potrebno je zabilježiti vrijeme nakon što voda proključa. U prosjeku jelo se priprema 12 minuta.