Je li moguće zamrznuti trešnje s košticom za zimu?

Zimi u supermarketu možete kupiti bilo koje bobičasto voće, ali ono sadrži malo vitamina. Pokušajte zamrznuti trešnje za zimu i dobit ćete zdrav i ukusan desert. Dodatni plus je ušteda: tijekom sezone cijena bobičastog voća je nekoliko puta niža. Pa zašto preplaćivati?

Odabir bobičastog voća

Prvo morate odabrati prave trešnje. Bolje ga je kupiti na tržnici: tamo su bobice svježije. U supermarketima trešnje obično dugo stoje u kutijama za skladištenje i za to vrijeme gube puno vitamina. Osim toga, plodovi se tretiraju kemikalijama radi boljeg očuvanja, ali to nije dobro za zdravlje.

Kad birate trešnje, svakako probajte par bobica. Plodovi trebaju biti čvrsti, ne vodenasti. Okus je svijetao, pun, izrazito slatkast s blagom kiselošću. Ali boja bobica može biti bilo koja - žuta, ružičasta i tamno crvena.

Pokušajte zamrznuti bobice različitih boja - zimi ovaj asortiman izgleda vrlo privlačno. Osim toga, imat ćete izbor. Žuto bobičasto voće bolje izgleda u konfituri od višnje i limuna, a crveno u kompotu i nadjevu.

Priprema voća

Razvrstajte trešnje. Uklonite sve zgnječene, napukle bobice, one s trulom trulom. Otkinuti peteljke.

Ako u nekom voću pronađete crve, nemojte se obeshrabriti. Mogu se ukloniti bez sortiranja bobica jednu po jednu. Za ovo:

1. Otopite 500 g soli u litri vode sobne temperature.
2. Stavite bobice u slanu vodu.
3. Pričekajte 30 minuta.

Za to će vrijeme sami štetnici ispuzati iz plodova.Sve što trebate učiniti je temeljito oprati trešnje. Ne brinite, takvo voće neće štetiti vašem zdravlju. U određenom smislu, to je čak i plus - sigurno znate da ste kupili ekološki prihvatljive trešnje "bez kemikalija".

Zatim osušite bobice. Raširite ih u tankom sloju na ručnik ili papirnate salvete i pričekajte dok se voće potpuno ne osuši. Voda koja ostane na koži pretvorit će se u led, a dodatni mraz nije potreban za čuvanje.

Klasična metoda zamrzavanja

Zamrzavanje voća s košticom vrlo je jednostavno. Pripremljene trešnje rasporedite u 1 sloju na bilo koju ravnu površinu. Dovoljan je i mali pleh, lim za pečenje ili daska za rezanje povrća. Glavna stvar je da predmet stane u zamrzivač. Ostavite voće tamo 2-3 sata (većina hladnjaka će imati vremena za zamrzavanje voća za to vrijeme).

Zatim izvadite višnje i sipajte ih u vrećicu ili posudu. Sljedeću porciju izliti na pleh i ponoviti postupak.

Tako ćete dobiti uredne, ne zgnječene plodove koji su prikladni za skladištenje i upotrebu. Mogu se koristiti za nadjeve, u kompote i za ukrašavanje slastica. Bobičasto voće možete jednostavno odmrznuti i poslužiti kao desert - nakon odmrzavanja otkoštene trešnje izgledaju gotovo kao svježe.

Neki ljudi savjetuju korištenje vakuumskih zatvarača - bobice rasporedite u vrećice, ispumpajte zrak i odmah ih zamrznite. Na ovaj način ne gubite vrijeme petljajući po paletama i sipajući višnje. Ali bobice su vrlo nježne i vakuum će ih prisiliti da se stisnu jedna uz drugu. Neki će plodovi vjerojatno popucati ili postati ulubljeni.

Odaberite sami. Ako vam cjelovitost bobica nije važna, vakuumski uređaj za zatvaranje je odlična opcija. U suprotnom, koristite metodu paleta.

Zamrzavanje bobica bez koštica

Ovaj pripravak je pogodan za korištenje u kuhanju.Džem, konfitura i nadjev za pite bit će vrlo ukusni i ne previše "mokri" - višak soka iscuri tijekom obrade. Ali takve bobice ne možete poslužiti na stolu i ne možete ih staviti u voćnu salatu. Nakon odmrzavanja plodovi ne izgledaju baš ukusno, iako to ne utječe na okus.

Da biste pravilno uklonili sjemenke, koristite poseban uređaj - tako ćete manje oštetiti bobice. U ekstremnim slučajevima, kosti se mogu ukloniti iglom.

Nakon što pripremite voće, podijelite ga na dijelove i zamrznite. Nikada nemojte stavljati obradak u jednu veliku posudu. Budući da će trešnje biti natopljene sokom, neće se zamrznuti kao pojedinačne bobice, već kao čvrsti briket. Od njega više neće biti moguće odvojiti potrebnu količinu obratka.

Kad odmrznete bobičasto voće, u posudi će ostati dosta tekućine. Nemoj to izliti. Ovo nije „otpad iz proizvodnje“, već prirodni sok od višnje. Od njega možete napraviti voćne napitke, žele, napraviti preljev za sladoled ili ga dodati u koktel.

Višnje sa šećerom

Pripremite višnje i izvadite im koštice. Pričekajte malo - pustite da se višak soka ocijedi. Zatim pažljivo ocijedite tekućinu i stavite višnje u male posude, posipajući svaki sloj šećerom. Za 1 kg voća trebat će vam oko 200 g šećera, ali vodite se vlastitim ukusom. Ovo je približan omjer, ako ga promijenite neće se dogoditi ništa loše.

Posude s pripravkom stavite u zamrzivač. Sada imate spreman nadjev za pitu. Po želji bobičasto voće sa šećerom može se poslužiti kao džem. Plodovi će biti zasićeni šećerom i postati slatki, ali ne preslatki - ne tako slatki kao klasični džem. Ove višnje su ukusne za staviti na kolačiće ili vruću palačinku.

Bolje je odmrzavati obradak u hladnjaku na gornjoj polici.To će trajati oko 8 sati, ali plodovi se neće raširiti i zadržat će sve vitamine.

Pire od višanja

Ogulite voće i napravite pire od pulpe. Ako nemate blender, poslužit će i mlin za meso - proizvod neće biti toliko homogen, ali će biti ukusan. Po želji u pire možete dodati šećer ili med, začine, sok od limuna.

Nasjeckane trešnje stavite u posude. Nemojte koristiti staklene posude - led ih može razbiti.

Ovaj pire može se dati djeci kao samostalni desert, namočen u slastice ili preliven sladoledom. Dodajte želatinu - dobit ćete ukusnu marmeladu, kuhajte na pari dok tekućina ne ispari - dobit ćete džem od višanja.

Ne bojte se eksperimentirati. Svaki recept u ovom članku možete prilagoditi svojim potrebama. U svakom slučaju dobit ćete ukusno, zdravo i prirodno jelo.