Kako stari kruh ponovno omekšati?

Što učiniti sa starim kruhom? Posve ga je moguće osvježiti i jednostavnim metodama ponovno učiniti mekim. U osnovi, ove metode se temelje na izlaganju visokim temperaturama i visokoj vlažnosti. Kruh možete ponovno omekšati u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili tavi pomoću nekih trikova.

Omekšavanje u mikrovalnoj pećnici

Ova se metoda smatra jednom od najbržih i najučinkovitijih, iako je prikladnija za kruh u komadima - debljina kriški za omekšavanje u mikrovalnoj pećnici trebala bi biti oko 2 centimetra.

To se može učiniti na dva načina.

1. Odstajale komade malo poškropite vodom i stavite u pećnicu na najviše 60 sekundi, dodatno uz kruh u mikrovalnu možete staviti tanjurić ili čašu tople vode. Bolje je provjeravati stanje kriški svakih 15 sekundi - inače ih možete presušiti i učiniti ih još žilavijima. Osim toga, preporučljivo je pokriti ga posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu od plastike.
2. Papirnati ubrus namočite u hladnu vodu, ocijedite višak vlage i zamotajte osušeni kruh koji zatim s ručnikom stavite u mikrovalnu pećnicu na 10-20 sekundi.

Omekšavanje u pećnici

Ova metoda pripremnih radnji praktički se ne razlikuje od metode omekšavanja u mikrovalnoj pećnici - ustajali komadi se prvo poprskaju vodom ili zamotaju u vlažan ručnik i drže u prethodno zagrijanoj pećnici.Na temperaturi od 160–180 stupnjeva trebat će 2–3 minute da omekša, na 100–120 stupnjeva – 5–8 minuta.

Dok ste još u pećnici, možete osvježiti ustajali kruh tako da ga unaprijed zamotate u foliju za hranu; u ovom slučaju vrijeme držanja se povećava - na temperaturi od 160–180 stupnjeva to će biti 10–15 minuta. Obavezno pustite da se kruh malo ohladi prije nego ga izvadite iz folije.

Parni oporavak

Najjednostavnija verzija ove metode je omekšavanje u dvostrukom kotlu ili multicookeru, za to morate držati ustajali kruh u načinu rada 1-2 minute.

Ako nemate dvostruki kotao ili multicooker, možete koristiti običnu tavu i cjedilo. Stavite suhe kriške ili cijeli komad u cjedilo iznad posude s kipućom vodom. Važno je da voda ne dodiruje kruh, inače će se pretvoriti u kašastu masu. Nakon što odstajale komade odležite 5-7 minuta, dobit ćete potpuno meke ploške pogodne za konzumaciju. Nedostatak ove metode je potreba za stalnim praćenjem procesa - proizvod može apsorbirati višak vlage i morat će se osušiti.

Vraćanje mekoće tavi

Ova se metoda ne može nazvati jednom od najučinkovitijih, iako se može koristiti. Stari kruh, kao i u slučaju pećnice i mikrovalne pećnice, treba lagano navlažiti vodom, a potom staviti u suhu tavu zagrijanu na laganoj vatri i ostaviti 1 do 5 minuta.

Omekšati u vrećici

Ustajale kriške ili komad kruha stave se u običnu plastičnu vrećicu, koja se čvrsto zaveže i stavi ili na prozorsku dasku, ako je toplo godišnje doba i ima izravnu sunčevu svjetlost, ili na radijator, ako su, naravno, vruće.Proces omekšavanja trajat će dosta dugo, ali će učinak biti duži. Nakon nekog vremena, zahvaljujući kondenzaciji koja se počinje stvarati u vrećici, kruh će početi postajati mekan.

Suhi kruh možete staviti u vrećicu zajedno s korijenom celera i ostaviti u hladnjaku preko noći (barem 6 sati). U tom slučaju komadići proizvoda trebaju biti što manji. Nakon što prođe navedeno vrijeme, možete vidjeti kako se celer osušio, predajući svoju vlagu sada mekom proizvodu.

Upotreba istrošenog proizvoda

U slučaju da nema potrebe za vraćanjem izvornih svojstava kruha, lako se može koristiti, i to:

• Dodatno prosušiti, po potrebi mješavinom začina, a zatim koristiti kao krekere. U ovom slučaju, glavna stvar je znati Na kojoj temperaturi treba sušiti krekere u pećnici?dobiti izvrstan sastojak za juhe i salate od istrošenog proizvoda;
• dodavati mljevenom mesu kao sastojak kotleta, mesnih okruglica, sarmica i drugih nasjeckanih poluproizvoda;
• koristiti kao dio domaćeg peciva - to mogu biti razne pite, pite;
• napraviti krušne mrvice od suhog kruha;
• Krutone pripremite tako da kriške kruha prvo umočite u jaje.

Važno!

Treba imati na umu da je stari kruh potrebno omekšati neposredno prije jela. Rekonstituirani proizvod ostaje mekan najviše 2 sata i neće ga biti moguće ponovno omekšati.

Osim toga, kada pokušavate oživjeti ustajale kriške, svakako ih provjerite na prisutnost plijesni, koja se često nalazi na kruhu koji nije prve svježine.Ako proizvod pokazuje barem početne znakove pojave plijesni, tada ga ne smijete jesti, pokušavati omekšati ili dodavati drugim jelima, jer konzumacija pljesnivih proizvoda može izazvati vrlo teško trovanje hranom.

Kako čuvati kruh da duže ostane mekan

Kako ne biste razmišljali o tome kako ustajali kruh ponovno učiniti mekim i ne biste tražili načine kako iskoristiti ustajali proizvod, samo trebate znati kako ga pravilno pohraniti.

• U posudi za kruh. Upravo će to osigurati najdulji vijek trajanja i održati mekoću. Dodatno, u posudu za kruh možete staviti šećer ili sol usipane u manju posudu - ovaj trik će održati optimalnu razinu vlažnosti za skladištenje.
• U plastičnim vrećicama. Tako će ostati mekan 4-5 dana. Bolje je napraviti rupe u takvim vrećicama (upotrebom običnog bušilice za rupe), jer će bez pristupa zraka kruh brzo početi pljesniviti.
• U posebnim vrećicama za kruh. Sastoje se od dva sloja pamučne tkanine između kojih se nalazi polietilenska brtva s rupama. Takve vrećice možete kupiti u supermarketima.
• U papirnatoj vrećici ili zamotano u list papira. Za to nikako ne biste trebali koristiti novine - štetne tvari iz tiskarske boje mogu se brzo apsorbirati u proizvod.

Trudite se pravilno skladištiti kruh, nemojte ga kupovati puno da ne odleži. A ako se dogodi da je proizvod postao ustajao, provjerite nema drugih znakova kvarenja i omekšajte ga bilo kojom od predloženih metoda. I dobar tek!