Proračunski meni za Novu 2023. godinu: jeftiniji i ukusniji nego što mislite!

Danas ćemo razbiti mit da dobar, izdašan novogodišnji stol zahtijeva značajna financijska ulaganja. Proračunski jelovnik za Novu 2023. godinu oduševit će vas modernim jelima i originalnim receptima.

Nekoliko savjeta...

Novogodišnji jelovnik može biti jeftin, au isto vrijeme ukusan, luksuzan i iznenađujući. Morate biti pametni i biti razboriti.

Što vam je potrebno da vam novogodišnji jelovnik ne udari po džepu:

Kupujte samo ono što vam je potrebno. Mnogi uoči blagdana kupuju sve što im padne pod ruku: gotove nareske sira i kobasica, umake, slatkiše itd. Na njih odlazi lavovski dio budžeta, a zapravo ostaje stol. prazan.
Napišite popis proizvoda prema jelovniku koji ste sastavili. Na taj način možete vidjeti koliko novca imate za potrošiti i možete planirati kupnju svega što vam treba.
Obavite glavnu kupnju 2-4 tjedna prije praznika. Uoči Nove godine cijene vrtoglavo rastu.
Izbjegavajte preparate. Oni koštaju 1,5-2 puta više od sirovih proizvoda. Sami posolite ribu, skuhajte ciklu, marinirajte šampinjone. Možete čak napraviti vlastitu majonezu.
Pripremite se za 1-2 praznika. Odustanite od navike da sve radite u velikim porcijama. Jela se čuvaju 48-72 sata, a tada se smatraju pokvarenim i mogu izazvati trovanje.

Čime počastiti svog kunića - top 3 jela

Zec je životinja biljojed. U 2023. godini novogodišnji stol dočekat će obilje zelenila, povrća i jela s njima.

Kakav će biti simbol godine:

mikrozelenje;
mrkva;
zelena salata, peršin, kopar, cilantro i drugo svježe bilje;
repa;
voćni naresci i deserti;
salate od kupusa;
bundeva.

Za prilog pripremite pire od povrća - krumpir, mrkva, cikla, bundeva-krumpir, brokula. Kunić ne voli meso, ribu i plodove mora, ali njihova prisutnost na stolu je sasvim prihvatljiva. Ono što simbol godine definitivno neće oprostiti je jela s mesom kunića. Dizajne u obliku zečeva i zečeva treba izbjegavati. Oblici biljnih proizvoda bili bi prikladni: mandarine, jabuke, grančice.

Savjet. Crni vodeni zec odlikuje se velikodušnošću, altruizmom i marljivim radom. Bilo bi dobro da jelovnik uključuje 10-12 različitih jela, pripremljenih uzimajući u obzir ukuse i sklonosti gostiju.

Salata s mikrozelenjem

Moderno jelo vrlo je bogato vitaminima i nije skupo. Možete uzgajati vlastito mikrozelenje.

Sastojci:

rotkvica microgreens – 80 g;
škampi - 200 g;
orasi - 20 g;
mrkva - 100 g;
jabuka - 100 g;
sol, crni papar;
maslinovo ulje i balzamični ocat (limunov sok) za preljev.

priprema:

Škampe skuhajte, ogulite i prepolovite.
Mrkvu i jabuke naribajte na krupnije ribež.
Nasjeckajte orahe.
Sve pomiješajte, posolite, popaprite, prelijte preljevom.
Stavite mikrozelenje na vrh prije posluživanja.

Desert od jabuka s medom, orasima i svježim sirom

Jelo podsjeća na novogodišnje kuglice. Pečene jabuke okus su djetinjstva, udobnosti doma i topline.

Napraviti desert s ograničenim proračunom nije teško. Moram:

Velikim lijepim jabukama odrežite vrhove.
Izvadite jezgru sa sjemenkama.
Zdrobite orahe. Možete dodati kuhano na pari i nasjeckano kandirano voće, grožđice, suhe marelice.
Meki svježi sir pomiješajte s jajetom i medom. Dodajte malo slatkiša.
Napunite jabuke. Zatvoriti vrhom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.

Predjelo od mrkve

Što kunići najviše vole? Naravno, mrkve!

Za međuobrok morate zamijesiti tijesto od 70 g mekog maslaca, 140 g brašna, 1 žličice. paprika, 0,5 žličice. soli, 80 ml kiselog vrhnja i 1,5 žlice. l. pasta od rajčice. Razvaljajte u sloj, izrežite na trake. Trake smotajte u tuljce i stavite u pećnicu na 10 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev - naribajte kuhana jaja, sir, češnjak, dodajte majonezu. Napunite gotove cijevi. Ubacite male grozdove zelenila za ukras.

Kako napraviti međuobrok korak po korak:

Pravimo jelovnik za Novu 2023. godinu

Svatko ima svoje razumijevanje riječi "proračun". Netko želi potrošiti do 5 tisuća rubalja na novogodišnji jelovnik, dok se drugima trošenje 3 tisuće rubalja čini rasipnim. Mi smo za razuman pristup. Budget znači hranjivo, ukusno, ali bez skupih dodataka.

Proizvodi za salate i glavna jela koštat će 400-500 rubalja, deserti - 200-300 rubalja (na temelju 3-4 porcije). Konačni trošak novogodišnjeg jelovnika ovisit će o broju gostiju i odabranim artiklima.

Glavna jela

Proslava Nove godine zahtijeva prepoznatljivo jelo na stolu. Najproračunskija i ujedno naočit opcija je cijela pečena piletina. Možete ga puniti bundevom, narančama, jabukama. Također možete razmotriti jeftina jela od svinjetine.

Svinjska rebra u marinadi od kave

Jelo će vas oduševiti ne samo svojom jeftinom cijenom, već i okusom i sočnošću mesa.

Za pripremu će vam trebati:

svinjska rebra - 1 kg;
luk – 3 kom .;
začinjeni kečap - 150 g;
mljevena kava - 4 žličice;
šećer - 50 g;
soja umak - 3 žlice. l.;
vinski ocat - 2 žlice. l.;
sol i papar po ukusu.

Kako pripremiti jelo:

Skuhajte kavu u turkinji (tavi za umak), procijedite.
Rebra operite, narežite na kosti. Sol i papar.
Luk narežite na kockice i pomiješajte u dubokoj zdjeli s kečapom, umakom, kavom i octom.
Marinirajte rebra 3 sata.
Prebacite u kalup i pecite na 180 stupnjeva 60-80 minuta. 20 minuta mazati sokom iz kalupa.

Sočna kuhana svinjetina

Za jelo najbolje pristaju šunka, hrbat i vrat. Ovako ispada prekrasna novogodišnja kuhana svinjetina.

Komad težak 300-400 g treba namazati mješavinom od 3 žlice. l. biljno ulje, 3 češnja češnjaka (kaša), sol, provansalsko bilje, sjemenke gorušice, adjika (po 1 žličica). Zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 1,5 sat. Nakon toga razvijte foliju i ostavite u pećnici još pola sata da se napravi zlatna korica.

Salate

Teško je zamisliti Novu godinu, čak i onu najjeftiniju, bez salata. Morate shvatiti da će vam za pripremu salate trebati nekoliko različitih proizvoda. Stoga niti jedna salata ne može biti jako jeftina. Možete uštedjeti novac birajući recepte za proizvode koje imate pri ruci (kiseli kupus, kiseli krastavci itd.)

Suncokret

Salata ima originalan izgled. A “Suncokret” je slojevit, vrlo zasitan i ukusan.

Prvi sloj je kuhani pileći file, narezan na sitne kockice, drugi sloj su nasjeckani marinirani šampinjoni. Zatim se kuhana mrkva i jaja naribaju na krupno rende. Nadjenite salatu sitno naribanim tvrdim sirom i maslinama bez koštica. Svaki sloj je premazan kiselim vrhnjem ili majonezom. Čips koji imitira cvjetne latice položen je duž rubova tanjura.

Ribe u ribnjaku

Jedna od najpovoljnijih salata. Njegov vrhunac je u dizajnu. Ribice su izgledale kao da su smrznute u ledenom jezercu.

Salata se priprema od kuhanog krumpira, jaja, topljenog sira, majoneze, mladog luka i papalina. Po želji unutra možete dodati kuhanu mrkvu i krekere.

Obično su slojevi raspoređeni na sljedeći način:

restani krumpir;
pire od papalina;
ribana jaja;
ribani sir;
4-5 cijelih izdanaka, repovi koji strše prema gore i pera mladog luka (ukras).

Svaki sloj je natopljen majonezom.

Salata od pilećeg srca

Nevjerojatan okus salate iznenadit će svakoga tko je još nije probao. Jelo također izgleda vrlo ukusno i svijetlo.

Oko 500 g pilećih srca potrebno je dobro oprati, odstraniti sav višak i skuhati (20 minuta). Dodajte sol, papar u zrnu i lovorov list. Izrežite 2 luka na pola prstena i pržite dok ne porumene. Narežite 2-3 kisela krastavčića na trakice. Ohlađena srca narežite na kolutove. Pomiješajte sa 100 g korejske mrkve i 2 žlice. žlice majoneze. Po želji u salatu možete zgnječiti 1-2 češnja češnjaka.

Desert

Za zeca, simbola nadolazeće godine, najbolji desert je voće. Ploške voća možete lijepo posložiti na pladanj. Primjeri dizajna:

Ako želite nešto obilnije, u pomoć će vam priskočiti recepti za laganu tortu, žele od šampanjca i šećerne kolačiće.

Oreo torta

Desert je nevjerojatno ukusan i može se pripremiti bez pečenja. Nakon 15-20 minuta torta će već biti natopljena hladnjakom i očvrsnuti.

Sastojci:

Oreo keksi – 20 kom.;
maslac - 100 g;
svježi sir - 300 g;
kiselo vrhnje - 50 g;
želatina - 8 g;
voda - 40 ml;
šećer - 2 žlice. žlice.

Kako kuhati korak po korak:

Napunite žele vodom. Stavite pola maslaca u vodenu kupelj da se otopi.
Nožem ostružite kremasti središte 10 Oreo komada. Kolačiće sameljite u blenderu u fine mrvice.
Pomiješajte s otopljenim maslacem i utisnite na dno posude.
Preostale kolačiće u vrećici razvaljajte valjkom (ostavite 2-4 za ukrašavanje).
Mikserom izmiksajte svježi sir, kiselo vrhnje sa šećerom, 50 g maslaca i Oreo kremastu sredinu.
Rastopite želatinu u vodenoj kupelji. Ulijte u kremu od skute. Pomiješajte s mrvicama keksa.
Izliti u kalup. Ukrasite velikim Oreo komadima. Kolač možete probati nakon 4 sata.

Opojan žele

Desert za odrasle koji piju alkohol. Žele s pjenušcem iznenadit će vas svojim neobičnim okusom. Svatko će ga htjeti probati. Njegov trošak jednak je trošku pola boce šampanjca (možete uzeti proračun, ali ugodnog okusa, poluslatkog).

Recept:

Stavite 200 ml šampanjca u vodenu kupelj, dodajte 1 žlicu. žlica šećera i 2 žlice. žlice želatine.
Nakon što se želatina otopi, ulijte još 200 ml šampanjca i promiješajte.
Ulijte u kalup i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Kalup umočiti u toplu vodu i okrenuti. Žele će lako izaći.
Oštrim nožem izrežite na kocke, pospite šećerom, zabodite ražnjiće.

Šećerni kolačići

Poslastica se jednostavno topi u ustima.Hrskave kolačiće prelivene šećernom glazurom možete poslužiti uz čaj ili kavu nakon novogodišnje gozbe.

Prvo umijesite tijesto od 125 g omekšalog maslaca, 2 žumanjka, 60 g šećera, prstohvat vanilina, soli, 225 g brašna i 0,5 žličice. prašak za pecivo. Gotovo tijesto mora biti mekano i podatno. Mora se ostaviti ispod filma pola sata, a zatim se razvaljati u sloj debljine 5 mm. Bolje je izrezati figure pomoću kalupa, ali kockice možete jednostavno rezati nožem. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta. Kad se ohladi, pospite šećerom u prahu.

grickalice

Za predjela uvijek možete koristiti namirnice koje vam ostanu nakon pripreme glavnog jela. Delicije sitno nasjeckajte, prelijte umakom i zamotajte u pita kruh. Napunite tartlete salatom i lijepo ukrasite malim grančicama začinskog bilja. Stavite krem sir, škampe, krastavac ili krišku sira na ukusno zapečene krutone.

Primjeri dizajna:

Pića

Kupnja dobrih alkoholnih pića može koštati više od cjelokupnog novogodišnjeg stola. Ako je tvrtka velika i bez alkohola, Nova godina nije praznik, možete se izvući praveći koktele. Kokteli se temelje na sodu ili soku, a konzumacija alkohola je minimalna. U isto vrijeme, kokteli nisu ništa manje vrtoglavi, a ponekad imaju bolji okus od jakih pića. Probati:

Morski povjetarac: 180 g leda, 50 ml votke, 100 ml brusnice i 50 ml soka od grejpa. Ukras: kriška limete.
Radler: svijetlo pivo i limunada, pomiješani 1 prema 1. Ohladiti prije posluživanja.
Isabella: 750 ml šampanjca, 250 ml crnog vina ili soka od grožđa. Poslužite s ledom.
Sangria: 300 ml visoko gazirane mineralne vode, 750 ml suhog crnog vina, 50 g šećera, 200 g malih voćnih kriški (ananas, grožđe, jabuke, banane, kivi, mandarine, bilo koje bobičasto i voće). Kriške stavite u dekanter, pošećerite, zalijte vinom i mineralnom vodom. Dobro protresi.

I, naravno, proračunski meni za Novu godinu nezamisliv je bez ukusnog kompota od sušenog voća i domaće limunade.

novogodišnja limunada

Najbolje piće za djecu i odrasle u novogodišnjoj noći je limunada. Vitaminski, osnažujući, neće vam dopustiti da vam dosadi i da se prehladite. Zdrava pića i obroci pomažu vam da uštedite mnogo na lijekovima.

Novogodišnja limunada radi se od smrznutih naranči i limuna. Rub čaše za posluživanje treba navlažiti i posuti granuliranim šećerom. Poslužite sa slamkom.

Kako kuhati:

Stavite 2 naranče u zamrzivač preko noći.
Isperite toplom vodom i izrežite na 8 komada.
Samljeti u blenderu u pastu.
Ulijte 1,5 litara vode.
Nakon 1 sata procijediti.
Dodajte sok od 1 limuna, 350 g šećera i još 3 litre vode.
Promiješati.

Kompot iz bajke

Miris pića je zaista nevjerojatan, a okus drugačiji od bilo kojeg drugog pića. Možete ga poslužiti direktno sa suhim voćem u prozirnoj čaši.

Za 3 litre kompota trebat će vam:

sušenje jabuka - 1 žlica;
suhe šljive - 50 g;
suhe marelice - 50 g;
grožđice - 50 g;
šećer (po mogućnosti smeđi) - 200 g.

Prvo morate prokuhati vodu sa šećerom. Zatim prokuhajte sušene jabuke 10 minuta, dodajte sve ostale sastojke. Napitak se kuha na laganoj vatri još 10 minuta. Ostavite poklopljeno 3 sata. Bitno je dobro isprati sušilicu za kompot. Za okus i miris možete dodati sok od 1 limuna i štapić cimeta.

Što druge domaćice kuhaju za Novu godinu - primjeri jelovnika

Iskustvo drugih domaćica pomoći će vam da shvatite kako možete proslaviti Novu godinu u proračunu:

Elena: “Prošle godine smo moj voljeni i ja naručili sushi, pizzu, nekoliko salata. Kupili smo bocu dobrog vina. Potrošili smo oko 2500 rubalja. Najeli smo se do sitosti. Dosta smo se nagledali novogodišnjih filmova. Nikad se nisam ovako odmarao na Novu godinu. Nema potrebe za kuhanjem ili pranjem suđa. A mi smo 1. siječnja kod roditelja pojeli previše salate. Stvarno sam uživao u dočeku Nove godine na ovaj način.”
Natalija. “I kuham što je manje moguće. Umjesto sushija - Philadelphia torta. Pravim tartlete s crvenim kavijarom. Voće, malo svježe salate. šampanjac. Ispalo je vrlo jeftino i prilično svečano.”
Svetlana: “Vjerujem da je Nova godina prilika za kuhanje omiljenih jela koja si ne možete priuštiti običnim danom. Bolje je štedjeti na kvantiteti, ali ne na kvaliteti!”
Igor: “Uvijek pregovaramo s gostima. Svaka osoba donosi 2-3 jela. Stol je jednostavno krcat, a nije skupo za jednu obitelj.”

Pitanje odgovor

Kako ukrasiti stol za Novu 2023. godinu?

Prije svega, crni vodeni zec voli čistoću, toplinu i udobnost. Stol bi trebao izgledati uredno. Ne biste ga trebali preopteretiti detaljima. Najbolji dekor je prirodan. Potiče se korištenje stolnjaka ili salveta od pamuka ili lana. Udobnost će dodati drveni elementi za posluživanje: zvjerinjak, držač za salvete, papar i soljenka te drugi pribor. Za ukrašavanje su prikladni mali buketi suhog cvijeća, sušenih raži i klasja pšenice.

Koje jeftine stvari možete staviti na novogodišnji stol?

Razni kiseli krastavci, konzervirani krastavci i rajčice jeftin su i svestran zalogaj za svaki blagdanski stol. Možete pohati i pržiti kuglice od pire krumpira (sa komadićem sira unutra ili nešto drugo ukusno).Pečeni pileći bataci u začinima, s krumpirom - još jedno proračunsko jelo.

Novu godinu možete dočekati veselo za “bogatim” svečanim stolom, a da pritom ne potrošite basnoslovne novce. Planirajte svoj jelovnik unaprijed, budite razumni u količini i porcijama jela. Možete lako uložiti 2000-3000 rubalja ili čak manje!