Zašto trljam češanj češnjaka po tanjuru?
Svaka domaćica ima svoje tajne i trikove koji pomažu iznenaditi svoju obitelj i goste. Moj “trik” je tanjur natrljan režnjem češnjaka. Zašto ovo radim? Sad ću ti reći.
Ljuto bez neugodnog zadaha
Češnjak je kontroverzan začin. Ja, kao i mnogi moji prijatelji, imam pomiješane osjećaje prema njemu. Češnjak se i voli i mrzi u isto vrijeme. S jedne strane, ima ugodan opor okus i svijetlu aromu. S druge strane, za sobom ostavlja trag lošeg zadaha.
Trljanjem češnjaka po tanjuru dajem pikantnost salatama, kotletima i drugim jelima. Zasićeni su laganom aromom češnjaka koja budi apetit.
Istodobno, nema negativnih učinaka nakon obroka. Porcija češnjaka na tanjuru je premala da bi izazvala neugodan okus.
Novi ukus za dosadna jela
Svi u našoj obitelji rade. Stoga moram kuhati dva ili čak tri dana unaprijed. Naravno, malo ljudi voli jesti jednoličnu hranu. Već drugi dan ruka prestaje posezati za naizgled slasnim kotletima. Ali! Našao sam izlaz iz ove situacije za sebe.
Dosadna jela počinju igrati novim bojama ako ih poslužite na tanjuru natrljanom češnjakom.
Češnjak osvježava jučerašnju hranu i prožima je suptilnom aromom. Nemoguće je ne pogoditi s porcijom začina. Ali! Ako se tanjur zagrije ili na njega stavi jako vruće jelo, miris će biti jači.
Kako polirati tanjure?
Sve je vrlo jednostavno.Mislim da se mnogi sjećaju kako su u djetinjstvu trljali rub crnog kruha češnjakom. U 90-ima ovo je bila uobičajena poslastica. Da bi češnjak dao svoju ljutinu i miris, zagrizao se češanj i trljala kora od sveg srca.
Potrebno je odvojiti klinčić od glavice, prerezati ga na pola i utrljati posjekotinu po površini tanjura.
Radi praktičnosti, klinčić nabodem na vilicu. Nema potrebe za dugotrajnim ili prejakim trljanjem – dovoljno je nekoliko sekundi i lagani pritisak. Ako trebam naribati nekoliko ploški, osvježim rez i onda upotrijebim drugu polovicu klinčića.
Za koja je jela prikladan „tanjur češnjaka“?
Ovaj kulinarski trik s češnjakom možete koristiti kako svakodnevno, tako i za serviranje blagdanskih jela.
Trljanje tanjura režnjem češnjaka pomoći će u spašavanju bljutavog boršča ili neukusnih kotleta u koje su iz nekog razloga zaboravili staviti začine.
Nije tajna da je ispravno dodati češnjak tijekom procesa kuhanja. Začinite li njime već kuhani boršč, okus i miris bit će prejak. Dok “tanjur češnjaka” miriše slabo i nenametljivo.
Za koja jela koristim ovaj life hack:
- Pire krompir. Najčešći prilog toliko je svestran da se poslužuje uz sve vrste mesa i ribe. I naši ukućani jako vole ovaj krumpir. Pire krumpir se čini posebno ukusnim ako tanjur prije posluživanja namažete češnjakom.
- Salate. Komadići svježeg češnjaka daju prejak okus. Dakle, za preljeve za salatu ili koristim ulje od češnjaka ili samo utrljam češanj na tanjur.
- Topli sendviči i tost. Miris češnjaka i miris prepečenog kruha sa slaninom i sirom je po meni najbolja kombinacija.
- Povrće na žaru. Slatke paprike, patlidžani, rajčice, tikvice savršeno se slažu s češnjakom.
- Špageti. Jedna od mojih omiljenih kombinacija je talijanska tjestenina s plodovima mora i češnjakom. Ali, kao što razumijete, ja trljam začin na tanjur, a ne stavljam nasjeckani češnjak u jelo.
- Meso. Vjeruje se da češnjak najbolje ide uz janjetinu. Ali nema ograničenja za "ploču češnjaka". Na njemu serviram pečenu patku, svinjsku koljenicu, pileće kotlete i lešo svinjetinu.
„Tanjur s češnjakom“ može se koristiti za posluživanje gotovo svakog jela - i drugog i prvog. Ovaj kulinarski trik ukrasit će boršč, krem juhu, kotlete, složence od povrća...
Dodavanjem češnjaka izravno u jela, riskirate. Ne vole ga svi niti jedu. Na primjer, moj sin nikada neće dotaknuti boršč s češnjakom, ali iz "tanjura češnjaka" jede ga na oba obraza. Mljevenje posuđa je pitanje sekunde. Ali kakav užitak donosi ukusna hrana! Režanj češnjaka može začiniti gotovo svako jelo. Ovaj kulinarski trik koristim već jako dugo i često. Inače, obitelj ne zna ništa o njoj. Ti si prvi s kojim sam podijelio svoju tajnu.