9 načina za oštrenje noža improviziranim sredstvima - bez brusa ili brusa

U kuhinji u kojoj su samo tupi noževi, teško je pripremiti bilo što osim čaja. Prije rezanja povrća, mesa, voća, kobasica, potrebno je naoštriti nož. I za to uopće nije potrebno imati brusni kamen ili neki drugi poseban uređaj. Ranije su za oštrenje korištena improvizirana sredstva i metode. Pozivamo vas da se upoznate s njima.

4 pravila za oštrenje noževa

Za početak, vrijedi pojasniti da se noževi uređuju i fino podešavaju pomoću improviziranih sredstava. Oštrenje uključuje uklanjanje sloja metala pomoću visoko abrazivnih sredstava, a ne može se obaviti kod kuće bez posebnih alata. Štoviše, morate znati kako brusiti noževe: pravilan odabir kuta oštrenja, položaj ruku i njihovo kretanje tijekom rada. Uređivanje i završna obrada uklanjaju udubljenja i nedostatke na oštrici. Zbog toga postaje oštriji i počinje dobro rezati.

Što trebate znati kako biste sami naoštrili nož:

• Kut oštrice. Svi noževi su tvornički naoštreni. Važno je održavati kut oštrice, inače možete oštetiti oštricu. Obično je to 10-30 stupnjeva.
• Pokreti ruku. Nož se oštri klizećim lučnim pokretima od vas.Moraju se izvesti pod istim kutom. Nemojte žuriti: brzi i nagli pokreti neće ubrzati proces.
• Skliznuti. Što oštrica bolje klizi, to se brže oštri. Možete kapnuti malo ulja na to. A ako za oštrenje koristite kamen, preporuča se prvo ga umočiti u vodu. Tijekom postupka morate povremeno ponovno navlažiti kamen. Možete sipati vodu na vrh iz boce otprilike svake 1-2 minute.
• Oštrina oštrice. Tanka i ultra-oštra oštrica brzo postaje tupa. Grublje oštrenje puno je zdravije i za nož i za hranu. Ponašajući se poput pile, dodatno djeluje na prehrambena vlakna. Nož za ribu se dovodi do oštrine britve, a za voće, povrće i meso oštrica se oštri umjereno.

9 načina za oštrenje noža bez alata

Kod kuće možete gotovo svaki nož učiniti oštrijim: velikim, malim, kovrčavim, s nazubljenjima. Izuzetak je keramički nož, čija je oštrica izrađena od vrlo izdržljivog cirkonijevog dioksida. Po snazi ​​je slabiji samo od dijamanta i za njegovo oštrenje potreban je alat obložen dijamantom.

Oštrenje kamenom ili ciglom

Komad stijene najočitiji je alat kojim možete naoštriti nož. Specijalni kamen za oštrenje superioran je samo u jednostavnosti upotrebe.

Za oštrenje odaberite što glatkiji i ravniji kamen. Postavljen je u blizini i, držeći oštricu pod kutom od približno 25 stupnjeva, čine klizne pokrete od sebe.

Dva noža

U mnogim filmovima možete vidjeti kako su se prije brusili noževi - jedni protiv drugih. Morate uzeti nož i kliziti jednom oštricom duž druge. Nakon otprilike 10 minuta oba će postati oštrija. Ova metoda je izvrsna za oštrenje noževa pribora za jelo za meso i ribu.

Za budućnost: za kućnu upotrebu bolje je nabaviti brus srednjeg zrna. Ne zahtijeva posebno znanje ili vještinu za korištenje, za razliku od raznih oštrila ili brusnog kamena.

Tanjurić

Oštrenje se vrši na grubom keramičkom rubu. Radi praktičnosti, tanjurić je okrenut naopako. Najbolje ga je staviti na stol s wafl ručnikom. Ploča se na njoj neće pomicati, a oštricu možete lako naoštriti.

Šmirgl papir

Za oštrenje noža potreban vam je fini brusni papir. Može se koristiti na 2 načina:

• U prvoj opciji, komad brusnog papira čvrsto se omota oko duguljastog predmeta (na primjer, upaljača) i trlja se po oštrici pod kutom.
• U drugoj mogućnosti, učvrstite brusni papir oko vrha trakom i pomičite nož naprijed-natrag.

Oštrenje nazubljenog noža pomoću turpije

Da biste naoštrili nož za kruh ili druge koji imaju nazubljenja, možete koristiti zaobljenu turpiju. Umetne se u svako udubljenje i rade se kratki pokreti glađenja u smjeru od vas.

Turpijom se u pravilu oštri jedna strana oštrice - ona na kojoj je rub zuba zakošen. Druga strana je izoštrena brusnim papirom, na tanjuriću ili na bilo koji drugi dostupan način.

Oštrenje na kožnom remenu

Ovo je stara, drevna metoda. Ali radi samo s remenima od debele prave kože. Da biste naoštrili nož, morate povući remen što je moguće čvršće i klizećim pokretima pomicati vrh po njemu. Na primjer, možete ga omotati oko ruke.

Zalijepi GOI

GOI pasta sadrži abrazivne tvari koje će pomoći u oštrenju oštrice. Potrebno ga je zagrijati upaljačem ili sušilom za kosu, nanijeti na deblju tkaninu ili komad remena, zategnuti i trljati po nožu 5-7 minuta.

Treba odabrati zelenu ili crno-zelenu pastu (srednje ili fino zrno). Mali blok košta oko 50 rubalja. Bit će dovoljno za 20-30 oštrenja.

Betonski korak

Ako kod kuće nemate opremu za oštrenje, pomoći će vam obični beton, točnije stepenica. Najprikladnije je oštriti nož na njegovom zaobljenom kutu. Navlažite betonsku stepenicu vodom i kliznim pokretima naoštrite oštricu.

Mokri pijesak

Zrnca pijeska mogu djelovati kao abrazivno sredstvo. Da bi vaš nož bio oštriji, uzmite prstohvat mokrog pijeska i protrljajte oštricu. Druga opcija je umočenje mokrog štapića u pijesak. Na njega će se zalijepiti zrnca pijeska. Oštrenje štapom bit će mnogo brže.

Unatoč raznolikosti "narodnih" opcija, bolje je imati poseban uređaj za oštrenje noževa kod kuće. Najlakši za korištenje je brus - brus. Priručna sredstva samo privremeno rješavaju problem. Ispravljaju oštricu, ali je mogu i oštetiti. Mudro koristite staromodne metode i pridržavajte se pravila oštrenja. To je važno!