Je li potrebno namakati ječam prije kuhanja turšije i kaše?

Domaćice znaju da se biserni ječam dobro kuha čak i bez prethodnog namakanja. No ovim postupkom zrna ječma će biti još ukusnija i zdravija. Koliko dugo biserni ječam treba namakati prije kuhanja jela kao što su kaša i kiseli krastavci? Ovisno o jelu, potrebno je od 2 do 15 sati. Predstavljamo pregled načina pripreme i kuhanja bisernog ječma.

Trebam li namakati biserni ječam prije kuhanja?

Namakanjem prije kuhanja grah je još mekši i mekši. Nemaju sve domaćice vremena za ovaj postupak, pogotovo kada večeru treba odmah pripremiti. Stoga oprani ječam jednostavno potope u tavu i kuhaju oko sat vremena. U međuvremenu, namakanje smanjuje proces za otprilike polovicu. Dovoljno je samo isplanirati jelo s ovom žitaricom, a samo uranjanje u vodu neće trajati više od 5 minuta.

Postoji još jedan važan razlog zašto je biserni ječam i druge žitarice potrebno namakati. Žitarice, orasi i grah sadrže inhibitorne tvari koje osiguravaju njihovu sigurnost, ali uzrokuju štetu ljudskom tijelu. Takvih tvari najlakše ćete se riješiti namakanjem. Voda neutralizira inhibitor i zrno postaje jestivije.

Ako se ječam ne namoči, tijelu će biti teže probaviti hranu i apsorbirati vrijedne minerale poput kalcija, magnezija, željeza i cinka.

Voda će također ukloniti višak škroba iz zrna, koji zrna čini sluzavim i mutnim. Mrvičasta konzistencija jela treći je razlog namakanja bisernog ječma.

Kako namočiti biserni ječam prije kuhanja

Vidjeli ste koliko je važno pripremiti žitarice prije kuhanja. Ostaje samo shvatiti kako pravilno namočiti biserni ječam. Postojat će razlike u vremenu postupka za različita jela.

Važno
Ne zaboravite temeljito isprati žitarice čak i prije namakanja, a posebno prije kuhanja. Ječam se smatra jednom od najprljavijih žitarica. Nakon namakanja, ponovno isperite žitarice, uklonite svu sluz i preostale ostatke.

Odaberite duboku staklenu posudu. Zrno nabubri i postane dvostruko veće, uzmite to u obzir.

Za turšiju

Za kuhanje turšije potrebne su vam što mrvičastije žitarice. Natapa se od 5 do 12 sati, kako vam više odgovara. Za 1 čašu žitarica trebat će vam 1 litra vode.

Savjet časopisa purity-hr.htgetrid.com: za juhu je žitarice bolje kuhati u posebnoj posudi. Mali trik: kada voda prokuha, ocijedite je, sve isperite hladnom vodom i ponovo napunite posudu kipućom vodom. Žitarice će postati mrvičaste, a jelo prozirno.

Za kašu

Dovoljno je 2-3 sata da biserni ječam postane pogodan za kuhanje kaše, ali ako žitarice stoje duže, neće se dogoditi ništa loše. Zrna imaju poroznu strukturu, brzo postaju zasićena vodom.

U koju vodu potopiti

U kojoj vodi je bolje namakati biserni ječam: hladnoj ili vrućoj? Eksperimenti su pokazali da hladna voda djeluje bolje, iako postupak traje duže.

Kako brzo namočiti biserni ječam

Brzo namočite žitarice i dobiti prozirnu i mrvičastu posudu? Ovaj zadatak je izvediv. U vodu dodajte nešto kiselo: sok od limuna, stolni ocat, kefir.

Može li se namakati preko noći?

Vrlo je zgodno ostaviti biserni ječam u vodi preko noći. Samo stavite posudu u hladnjak.

Koliko dugo kuhati biserni ječam namočen u vodi

Vrijeme kuhanja nakon namakanja značajno se smanjuje - to je još jedna prednost pripreme žitarica.

Koliko dugo se kuha namočeni biserni ječam? Nakon vrenja vode u tavi, dovoljno je 20-30 minuta. Sve ovisi o veličini zrna i trajanju namakanja. Ako ste samo uspjeli žitarice staviti u vodu na sat vremena, morat ćete ih kuhati oko 45 minuta.

Ječam se može pripremiti i u sporom kuhalu. Trajat će od 30 do 50 minuta.

Za kisele krastavce bolje je posebno skuhati namočene žitarice i dodati ih 5 minuta prije nego je jelo gotovo.

Ovo su najaktuelnije tajne pripreme bisernog ječma, iskoristite ih i oduševite svoj dom hranjivim i ukusnim jelima.