Kako namastiti lim za pečenje prije pečenja? Tijesto se više neće lijepiti
Problem poznat mnogim domaćicama: kolač se ne skida s lima za pečenje, dno je zagorjelo, a na posuđu ostaju tamni tragovi zagorenosti koji se ničim ne mogu očistiti. Da biste izbjegli ove nevolje, dovoljno je lim prije pečenja dobro namastiti. Ako vam se ulje ne sviđa, isprobajte alternativne metode.
Trebam li podmazati?
Hoće li kalup podmazati ili ne ovisi o materijalu od kojeg je izrađen. Poznato je da je silikonske pekače za muffine potrebno nauljiti samo jednom – prije prve uporabe. Nakon toga se tijesto savršeno odvaja od stijenki i dna bez dodatnog mazanja.
Staklene i metalne posude potrebno je namazati svaki put, uključujući i posude koje se ne lijepe. Ako nemate maslaca, poslužite se alternativnim metodama, poput papira za pečenje.
Kakvim uljem namazati kalup?
Bolje je koristiti biljno ulje bez mirisa - rafinirano. Miris suncokreta ili masline može pokvariti okus tijesta.
Najpopularnije ulje je suncokretovo ulje, neke domaćice eksperimentiraju sa sezamovim i lanenim uljem.
Da biste dobili zlatno smeđu koru za pite, koristite maslac. Prvo ga otopite ili omekšajte. Maslac također dodaje aromu i ugodan okus.
Jeftina alternativa maslacu je margarin. Nema okusa i mirisa, ali također dobro štiti tijesto, iako nekim domaćicama ipak zagori.
Za mazanje upotrijebite silikonsku kulinarsku četku ili namažite kalup rukama u zaštitnim rukavicama. Obavezno pokrijte stranice ako pečenje naraste u pećnici.
Drugi načini zaštite peciva
Pek papir je nauljena podloga koja će vam omogućiti da lako odvojite tijesto od dna i stranica. Prednost je pergamenta što održava oblik relativno čistim. Ne morate namakati i ribati opečena područja ili prati posuđe nekoliko puta u pokušaju da se riješite masnoće.
Papir ne samo da štiti posuđe, već i sprječava da se višak masnoće upije u tijesto za pite tijekom pečenja.
Savjeti časopisa purity-hr.htgetrid.com
Nije svaki pergament nauljen, potražite podatke na pakiranju!
Kako biste spriječili muku s pranjem kalupa, obložite ga običnom folijom za hranu. Ovaj materijal, za razliku od papira za pečenje, ima tendenciju lijepljenja za tijesto, pa je potrebno dodatno mazanje uljem.
Moderna alternativa je teflonska ploča. Radi kao kalup od sličnog materijala: samo ga stavite na lim za pečenje i slobodno stavite tijesto.
Ponekad ulje nije dovoljno. U ovom slučaju domaćice koriste brašno: posipaju ga na nauljeni lim i tijesto će se lijepiti za njega, a ne za dno. Ova tehnika je vrlo korisna kod pečenja pizze, koja ima prilično tanko i krhko tijesto.
Savjet
Nemojte se bojati dodati brašno, to neće utjecati na konzistenciju gotovog tijesta.
Za posipanje se koristi i griz i sitne prezle. Još jedan trik za čokoladnu tortu: maslacem premazano dno pospite kakaom u prahu i sitnim šećerom. Tako ćete dobiti ukusnu i slatku donju koru.
Ne zaboravite također na vrijeme pečenja i temperaturu navedene u receptu za određeno jelo.
Jednostavni trikovi pomoći će vam da pizzu ili druga peciva lako izvadite iz lima za pečenje i uživate u ukusnom jelu.
Pečenje choux peciva. Koristim samo margarin, kako me majka učila
namažite kalup biljnim uljem, a zatim pospite grizom - višak otresite
Lim (tepsiju) ne možete namazati suncokretovim uljem, ulje na njemu zagori i ne može se kasnije ukloniti, ali to se ne događa s maslacem.
Smrznuta mast
Baka me naučila mast, svinjska mast, ispravno.
zaboravila na silikonske kalupe i podloge. Uopće im ne treba podmazivanje.
Dugi niz godina koristim neljepljivu smjesu, umućenu od svinjske masti, biljnog ulja i brašna 1 * 1 * 1 po volumenu
Baka je prije pečenja obrisala lim za pečenje komadićem neslane svinjske masti.
Sestre!
Dok je lim za pečenje vruć premažite ga voskom.Dovoljno je komadić voska prekrižiti po sredini, a zatim ga protrljati vatom. Ništa se neće zalijepiti, čak i ako zagori.
Kad izvadite iz pećnice sljedeći put odmah namažite. Vosak nema okusa ni mirisa.
margarin je OTROV!!!!!
Ni pod kojim uvjetima ne smijete ništa mazati margarinom i nikako ga nemojte dodavati u hranu!!!!!!
Odozgo pospite tankim slojem dezodoriranog suncokretovog ulja brašnom, uklonite i otresite višak.
Ima pek papir sa silikonom.Jako zgodno.Ne treba mazati.
Ne pečem ništa često, i svaki put se pojavi neko pitanje. Kako spriječiti da pečenje zagori na tavi? Isprobat ću različite opcije iz članka kako bih odabrao najbolju.