Farbanje uskršnjih jaja kurkumom
Kurkuma nije samo jeftin začin za mnoga jela koja se mogu naći u svakoj trgovini, već i prirodna prehrambena boja. Uoči Uskrsa vrijeme je da se prisjetimo: da biste dobili sunčano žute boje, jaja možete obojiti kurkumom - brzo, jednostavno i sigurno.
Spremam se za slikanje
Kurkuma ima prilično postojan pigment. Zato upotrijebite staru posudu od nehrđajućeg čelika. Presvlaka cakline bit će nemilosrdno zaprljana.
Preporučamo nošenje rukavica prilikom farbanja jaja.
Prije nego što uronite jaja u vruću otopinu boje, potrebno ih je ugrijati - prvo ih izvadite iz hladnjaka i ostavite na stolu na sobnoj temperaturi pola sata do sat vremena. Da biste ubrzali proces, jaja možete uroniti u toplu, ali ne vruću vodu.
Preporuča se dodati žlicu soli u vodu. To će zadržati protein unutar ljuske ako dođe do pukotina.
Kako biste bili sigurni da je boja ravnomjerno raspoređena po površini jajeta, prethodno odmastite ljusku octom, alkoholom ili jednostavno temeljito operite sapunom i vodom.
Mi ćemo trebati:
- bijela kokošja jaja - 10 komada;
- voda - 1 litra;
- mljevena kurkuma - 1 vrećica (20 grama = oko 3 žlice);
- ocat - 1 žlica (po izboru).
Priprema "zlatnih" boja
- U šerpu ulijte hladnu vodu i uz stalno miješanje dodajte začine. Dodajte ocat za postizanje boje.
- Pustite da prokuha. Neka se kuha jedan sat.
- Žlicom pažljivo spuštajte sirova jaja bez masnoće u posudu dok ih tekućina potpuno ne prekrije.
- Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša, 10-15 minuta.
- Žlicom ili šupljikavom žlicom izvadite jaja iz otopine za bojanje, isperite ih hladnom vodom i osušite na papirnatom ručniku. Nema potrebe za brisanjem. Pigment prekriva ljusku tankim slojem, a lako će se skinuti neopreznim pritiskom salvete ili grebanjem. Boje bi se trebale prirodno sušiti. Da biste dobili bogatiju ciglasto žutu nijansu, ostavite jaja u tekućini dulje vrijeme, najviše jedan dan, tako da posudu stavite na hladno mjesto.
- Utrljajte boje biljnim uljem valjajući ih u dlanove.
Tajne majstorstva
Koristite jarko narančaste začine radije nego blijedožute. Stoga se preporučuje kupnja po težini, gdje je proizvod predstavljen, kako kažu, licem u lice!
Tijekom kuhanja jaja nemojte okretati žlicom - na njima će ostati ružni tragovi. Bolje je pažljivo promiješati vodu.
Za bojanje smeđih jaja umjesto bijelih, udvostručite količinu praška za bojanje.
Budite oprezni sa začinima jer mogu zaprljati sve s čime dođu u dodir. Pokrijte radnu površinu papirom, krpom ili novinama.
Svoja jaja možete obojiti još zanimljivije dodavanjem ukrasa ili dizajna na ljusku. Da biste to učinili, prvo nanesite šablonu (to može biti uzorak izrezan iz električne trake ili list peršina), upakirajte buduću boju u najlonsku čarapu i čvrsto je zategnite nitima. Dobivene vrećice prokuhajte u razrijeđenom prahu. Zaštićena područja će zadržati svoju prirodnu boju, ali će samo jaje požutjeti.
Ovo su sunčane boje koje smo napravili za Uskrs!