Koje je posuđe opasno za kuhanje i čime ga zamijeniti: provjerite trujete li svoju obitelj

Tržnice i trgovine pune su jeftinih, ali lijepih lonaca, tava, kalupa za pite i muffine. Istina, ovo posuđe je često opasno za kuhanje, jer je napravljeno u suprotnosti s tehnologijom i ilegalno je uvezeno u zemlju ili je namijenjeno samo određenim jelima. Ako ste zabrinuti za svoje zdravlje, provjerite imate li u kuhinji "prikrivenih neprijatelja".

Aluminij

Aluminijske tave i lonci popularni su zbog svoje jeftinosti, ali su opasni za zdravlje. Opće je prihvaćeno da sloj oksidnog filma koji se prirodno pojavljuje na stjenkama i dnu posuđa štiti hranu od prodiranja metala. Međutim, kiseline sadržane u velikom broju povrća i voća uništavaju ovaj film.

Obično aluminijsko posuđe možete zamijeniti višeslojnim posuđem - ono košta nekoliko puta više, ali ne šteti ljudskom tijelu, jer je iznutra prekriveno visokokvalitetnim nehrđajućim čelikom.

Neprianjajući premaz

Kada je riječ o neljepljivom premazu, odmah nam pada na pamet teflon. Međutim, pravi teflon ne predstavlja prijetnju ljudskom životu i zdravlju. Ovaj materijal je inertan, ne reagira s hranom ili tjelesnim tkivima. Čak i ako slučajno pojedete slomljeni komad teflona, ​​on će napustiti tijelo zajedno s čvrstim otpadom. Jedini problem je što je teflon vrlo skup, pa posuđe s takvim premazom ne može biti jeftino. Kako bi smanjili troškove, proizvođači iz Srednjeg Kraljevstva na tave, limove za pečenje i lonce nanose boju koja izgledom podsjeća na teflon. Često nije namijenjen za kontakt s hranom; štoviše, nakon nekoliko dana počinje se "ljuštiti", izlažući metal (u najboljem slučaju to je aluminij, u najgorem slučaju to je nepoznata legura).

Ako vam financijska situacija ne dopušta kupnju visokokvalitetnog posuđa s neprijanjajućim premazom, obratite pozornost na "lijevano željezo". Na unutarnjim stijenkama tava i kotlova od lijevanog željeza stvara se prirodni premaz koji sprječava lijepljenje hrane.

Emajlirano

Emajlirano posuđe je jedno od najsigurnijih, ali samo ako se proizvođač pridržava standarda kvalitete. Nažalost, nisu svi lonci, tave, šalice i limovi za pečenje napravljeni imajući na umu zdravlje kupaca.

Emajlirano posuđe treba odmah baciti ili ga ne kupovati ako:

• komadić cakline se odlomio i pojavile su se pukotine;
• unutarnji premaz je pretanak, postoje neobojena područja;
• caklina smeđe, crvene ili žute boje - to znači da sadrži visok sadržaj štetnih kemijskih spojeva.

Umjesto nekvalitetnog posuđa, koje često proizvode bezimene kineske tvrtke, vrijedi kupiti proizvode poznatih domaćih ili stranih proizvođača. Obratite pozornost na debljinu premaza - dvostruki sloj emajla znači da je proizvod teže oštetiti tijekom kuhanja. Boja unutarnjeg pokrova treba biti bijela, crna, bež, svijetlo plava ili svijetlo siva.

Nehrđajući

Posuđe od nehrđajućeg čelika nije tako sigurno kao što mnogi misle. Pravi nehrđajući čelik je skup, pa kada kupujete set tava za 1000 rubalja, trebali biste razmisliti o tome od kojeg su metala zapravo napravljene. Proizvođači iz Kine i drugih azijskih zemalja često dodaju komponente u leguru čiji su ioni štetni za ljude.

Ako u kuhinji imate jeftino posuđe od nehrđajućeg čelika, proizvođača bezimenih tvrtki, bolje je zamijeniti ga kvalitetnijim. Međutim, to zahtijeva znatne financijske izdatke, pa bi kupnja tava s premazom od emajla bila dobra alternativa.

Pristupite izboru posuđa odgovorno i imajte na umu da visokokvalitetni kuhinjski pribor mora biti izrađen u skladu s GOST-om, biti označen proizvođačem i tehničkim karakteristikama, kao i certifikatom o sukladnosti.