Kad imate što raditi: jednostavni trikovi za minimalno vrijeme provedeno u kuhinji

Postoje ljudi koji su ludi za procesom kuhanja. Spremni su tome posvetiti sve svoje slobodno vrijeme, smišljajući kulinarska remek-djela, eksperimentirajući s proizvodima i oduševljavajući svoje najmilije i prijatelje "proslavom trbuščića". A ima i onih koji ne vole petljati u kuhinji i to rade samo zato što se osoba ne može hraniti svetim duhom. Treba mu fizička hrana koju treba pripremiti (sastojke oprati, oguliti, izrezati, sastaviti).

Promijenite pristup svojoj kuhinjskoj rutini

Je li kuhanje postalo pravi posao? Provodite više vremena u kuhinji nego sa svojom obitelji? Što ako problem nije u kuhinji ili hrani, već u odnosu prema samom procesu? U nastavku su savjeti koje preporučuju iskusni kuhari i kulinarski profesionalci - oni znaju odakle započeti oslobađanje od ropstva kuhinjskog zatočeništva.

Tajna brzog kuhanja ne leži samo u specifičnim karakteristikama proizvoda, njihovoj posebnoj obradi ili dodavanju sastojaka koji ubrzavaju njihovu spremnost. Obični svakodnevni trenuci štede puno vremena.

• Prestanite biti samostalni poljoprivrednik u kuhinji

To posebno vrijedi za žene. Navikli su da sami kupuju, pripremaju hranu, peru suđe nakon jela i pospremaju stol. I taj proces je beskrajan – nema kraja ni ruba.

Pokušajte, ako je moguće, rasporediti odgovornosti među svim članovima obitelji.Na primjer, svi (muž, žena, djeca) koji se vraćaju s posla ili škole mogu usput otići u trgovinu i kupiti nešto. Tada svi ukućani mogu pomoći u pripremi jela: jedan pere hranu, drugi je čisti i reže (većina muškaraca, inače, izvrsno reže meso ili ribu), treći skuplja sve po receptu i prati proces kuhanja, četvrti postavlja stol.

Nakon jela također treba raspodijeliti uloge: netko posprema stol, netko pere suđe, netko zamota hranu i stavlja je u hladnjak, a netko briše suđe i posprema ga.

• Pohranite hranu i sastojke za budućnost

Kako ne biste trošili puno vremena na pripremu hrane tijekom tjedna, možete odvojiti samo 1-2 sata vikendom i za to vrijeme pripremiti temelj za nekoliko jela odjednom. Na primjer, kuhari uvijek imaju smrznuto sjeckano povrće koje je vrlo zgodno izvaditi iz zamrzivača i baciti u tavu ili tavu.

Zašto ne biste unaprijed pokušali oguliti luk, mrkvu, papriku, češnjak i ostalo povrće, zatim ga narezati, rasporediti u vrećice ili posebne posude za hranu i staviti u zamrzivač? Također možete zamrznuti gotova jela (salate, juhe, prilozi).

Također možete pripremiti tijesto unaprijed u rezervi. Kada pripremate tijesto za kolačiće, lepinje, knedle, knedle, nije tako teško zamijesiti dupli dio, a ostatak staviti u zamrzivač. Ovo će poslužiti kao priprema za buduća jela.

• Pročitajte recept do kraja

Ovaj savjet može izgledati čudno, ali zaista štedi vrijeme. Ako ste previše lijeni da pogledate recept u koji niste posve sigurni, riskirate da jelo pripremite na pogrešan način, a zatim potrošite još više vremena na ispravljanje grešaka.

• Cijenite svaku minutu

Ne gubite vrijeme. Dok se tava grije, stavite kuhalo za vodu ili operite povrće. Nakon što stavite pitu ili meso u pećnicu, izvadite prljavo posuđe i operite ga.

Idite u korak s vremenom

Najbolji prijatelji modernih žena uopće nisu dijamanti. Kućanski aparat rado je viđen prijatelj svake domaćice. Volio bih da imam više prijatelja poput:

• Perilica suđa;
• multicooker;
• ekspres lonac;
• mikrovalna pećnica;
• pećnica;
• toster;
• procesor hrane;
• sokovnik;
• stroj za kruh;
• mašina za mljevenje mesa;
• miješalica;
• mikser.

Za svaku domaćicu nije važnije koliko dugo traje priprema hrane, već koliko vremena imate da osobno sudjelujete u tom procesu. Kuhinjski uređaji mogu lako obaviti veliku količinu posla za osobu. Na primjer, kuhanje kaše u sporom štednjaku eliminira potrebu za praćenjem ili redovitim miješanjem. Perilica posuđa će ukloniti ostatke hrane i masnoću. Mikrovalna pećnica omogućuje brzo zagrijavanje hrane bez upotrebe dodatnog posuđa.

Mali trikovi za brzo kuhanje

Pečete li namirnice u foliji, bit će sočnije, ukusnije, a proces kuhanja će se ubrzati za 15-20 minuta. Posude u kojima se jelo peče ne zagore pa ne treba gubiti vrijeme na pranje.

Bolje je kuhati jela u pećnici, ako recept dopušta, na višim temperaturama. Tada će brže doći do spremnosti. Na primjer, ako povrće ne pečete na 170°C, već na 200°C, ono će biti spremno ne za 50-60 minuta, već za 35-40. Škampi se uglavnom kuhaju 5 minuta na 200°C.

Domaćice mogu uzeti u obzir još nekoliko savjeta o svojstvima pojedinih proizvoda:

• Prije dodavanja nasjeckanog povrća u juhu, možete ga lagano popržiti.To će poboljšati okus povrća i skratiti vrijeme kuhanja u vodi za 5-10 minuta.
• Ribanje parmezana je bolje i brže ako ga prethodno izvadite iz hladnjaka i ostavite da se ugrije na sobnoj temperaturi. Tako će sir postati mekši.
• Ako ciklu kuhate ili pržite direktno u ljusci, tada ju je lakše i brže oguliti nego sirovu. Samo ga prvo trebate temeljito isprati.
• Ako tjesteninu namočite u vodi u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko sati (čak i preko noći) prije kuhanja, kuhat će se za oko 1 minutu. Druga mogućnost je da ih izvadite iz posude i stavite u tavu s ljutim umakom.
• Izvadite li meso iz zamrzivača neposredno prije pečenja, lako ćete ga narezati na tanke ploške koje će se brže ispeći.
• Preporuča se kuhati grah u mineralnoj ili gaziranoj vodi. Elementi u takvoj tekućini uništit će biljnu celulozu, pa će se povrće brže skuhati, a pritom zadržati svoju sočnost i bogatu boju.



• Za karamelizaciju luka potrebno je dodati 0,5 ili 1 žličicu u vrijeme pirjanja. soda bikarbona. Luk će se karamelizirati, ali neće zagorjeti.
• Da bi maslac brže omekšao potrebno ga je narezati na kockice.
• Za brzo guljenje krumpira, profesionalni kuhari savjetuju da oprane gomolje stavite u posudu s kipućom vodom doslovno 30 sekundi, a zatim isto vrijeme u hladnu vodu. Nakon 30 sekundi piling se lako skida zbog nagle promjene temperature.

Dakle, brzo pripremanje hrane ne znači da morate jesti samo poluproizvode ili biti redoviti gost u javnoj prehrani. To vam neće dati zdravlje i neće uštedjeti novac u vašem novčaniku.Brzo kuhanje znači poznavanje nekih karakteristika namirnica, sposobnost da to iskoristite u svoju korist i sposobnost prilagođavanja okolnosti kako vama odgovaraju. Vrijeme je da prijeđemo s teorije na praksu. Isprobajte ove savjete i uživajte u značajnijim i korisnijim trenucima od stajanja ispred štednjaka u kuhinji.