Može li se smrznuta piletina odmah kuhati ili ju je potrebno odmrznuti?

Stavljanje piletine u zamrzivač za skladištenje je zgodno, ali onda se postavlja pitanje kako kuhati ovu smrznutu piletinu? Trebam li ga odmrznuti prije dodavanja u juhu? To nije potrebno, pogotovo ako je proizvod pravilno pripremljen.

Kada smrzavanje nije problem

Što je pravilna priprema? Odgovor je krajnje jednostavan: piletinu prije stavljanja u zamrzivač potrebno je očistiti od ostatka perja, izrezati, a ako želite manje masnoće, skinuti kožu. Za glavna jela preporuča se odvojiti meso od kostiju. Zatim komade treba staviti u različite spremnike ili vrećice, potpisati rok valjanosti i staviti na police.

Savjet
Što je površina budućeg izratka suša nakon ispiranja i što manje "soka" ima vremena za istjecanje tijekom procesa zamrzavanja, to je bolja kvaliteta poluproizvoda.

Ovaj već pripremljeni proizvod nije potrebno odmrzavati - samo ga stavite u hladnu vodu i kuhajte. To neće utjecati na okus ili kvalitetu gotovog jela.

Na što utječe led?

Smrznuta piletina kuha se na isti način kao i ohlađena piletina, s jednom iznimkom: mesu će trebati više vremena, u prosjeku 1,5 puta, da se potpuno skuha. A ipak će juha biti na stolu puno brže nego kad se odmrzne.

Druga nijansa: ledena piletina također hladi vodu i sprječava da dulje ključa. Prema tome, ako kuhate juhu u laganom kuhalu, postavite interval rada 1,5-2 puta duži, inače se piletina neće kuhati ili juha neće biti zasićena.

Piletina u sporom kuhalu mora biti kuhana - budući da se uređaj sporo zagrijava i zatim kuha juhu (zahvaljujući tome dobivate efekt "iz pećnice"), ostaje opasnost da se štetni mikroorganizmi namnože u mesu i onda ne umrijeti. Stoga časopis purity-hr.htgetrid.com preporuča odabrati program “Multi-cook” ili prvo “Cooking”, pustiti piletinu da se kuha, ukloniti pjenu, a zatim aktivirati ciklus “Juha”.

Savjet
Nemojte se u potpunosti oslanjati na mjerač vremena i upotrijebite vilicu da provjerite je li piletina pečena. Sirovi proizvod bit će teže probušiti, iz uboda će se osloboditi sok koji će odmah proizvesti pjenu.

Kada treba odmrznuti piletinu?

Postoji nekoliko slučajeva kada je potrebno odmrzavanje:

• kada je smrznuti dio prevelik, treba ga pustiti da se malo otopi, odvojiti potrebnu količinu, a ostatak odmah vratiti u zamrzivač;
• kada prethodno nije skinuta koža i nema koristi u jelu (na primjer, potrebno vam je dijetno jelo s minimalnim udjelom masnoće);
• kada je dio zamrznut tako da ne stane u posudu i strši iznad vode;
• planirate li pržiti ili dinstati piletinu, višak soka će pokvariti jelo, pa je preporučljivo pustiti meso da se otopi i ocijedi, zatim isprati, osušiti papirnatim ručnicima i skuhati.

Važno
Ponovljeno zamrzavanje je strogo zabranjeno, zbog čega je toliko važno unaprijed podijeliti piletinu na dijelove. Inače je poželjno cijeli temeljac upotrijebiti za kuhanje odjednom, primjerice juhu od vrata, leđa i krilaca, salatu od prsa i pirjani krumpir s butom.

Kako pravilno odmrznuti

Nakon odmrzavanja, piletina neće izgubiti okus ili oblik ako slijedite jednostavne preporuke:

1. Proizvod polako odmrzavajte, najbolje u hladnjaku ili na balkonu.U mikrovalnoj pećnici ili pećnici postoji velika opasnost od isušivanja mesa ili čak pečenja. To će imati negativan utjecaj na konačno jelo. U sobi je dobra opcija ako nema mačaka/pasa i ako je zrak dovoljno hladan, inače će piletina ustajati ubrzo nakon što se otopi. Dobro mjesto je prozorska daska na sjevernoj ili zapadnoj strani.
2. Izvadite proizvod iz vrećice, folije i izvadite ga iz posude na tanjur - to će ubrzati odmrzavanje.
3. Ne forsirajte odmrzavanje mlazom vode: to prskanje mesa nije higijensko i meso će postati vodenasto.
4. Stavite piletinu u zdjelu s rubom; iz nje će iscuriti dosta tekućine. Bit će loše ako se sve razlije po proizvodima ispod.
5. Kako biste zaštitili piletinu od kućnih ljubimaca tijekom odmrzavanja na pultu, pokrijte proizvod poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Slobodno kupite piletinu za buduću upotrebu i zamrznite je. U ovom obliku zadržava sve svoje korisne kvalitete 2 do 5 mjeseci u standardnim uvjetima u zamrzivaču. Nije potrebno odmrzavati pticu prije kuhanja - za juhu dodajte piletinu bez odmrzavanja. Ovo je izuzetno zgodno ako vam jelo treba danas za ručak, a ne sutra za doručak.