Kako odabrati posuđe za indukcijsko kuhalo i treba li baciti stare tave

Kupnja novih kućanskih aparata za kuhinju uvijek je praznik za domaćicu, a ona želi zamijeniti sve lonce i tave novima. Kad kupuju ploču za kuhanje, malo tko razmišlja o tome kakvo je posuđe prikladno za indukcijska kuhala i kakve kvalitete treba imati da kuhanje bude užitak kupnje.Postoje suptilnosti koje treba uzeti u obzir prilikom zamjene kućanskih aparata, a također morate znati značajke grijaćeg elementa koji će vam omogućiti brzo i ukusno kuhanje.

Zašto indukcijska kuhala trebaju posebno posuđe?

Ova vrsta ploče za kuhanje značajno se razlikuje od konvencionalnih plamenika, koji se zagrijavaju plinom ili strujom. Indukcijsko kuhalo je ekonomičnije u potrošnji energije i nikada se neće zagrijati bez interakcije s posuđem.

Načelo rada kućanskih aparata je stvaranje magnetskog polja koje reagira na metal i počinje ga zagrijavati. Ali ako svoju omiljenu staklenu posudu stavite na takvu površinu, ona jednostavno neće prokuhati. Stoga, kada kupujete novi štednjak, vrijedi izvršiti potpunu reviziju posuđa u kuhinji i odabrati ono pravo.

Zahtjevi za indukcijsko posuđe

Većina modernih kuhinja koristi posude od nehrđajućeg čelika - one su prikladnije za takvu površinu. Ali postoje i posebni čimbenici koje morate znati pri odabiru indukcijske opreme koja će vam omogućiti brzo kuhanje hrane.

Kriteriji za odabir posuđa za indukcijsko kuhalo:

• ravno dno, bez nedostataka, što je moguće bliže ravnini ploče;
• materijal koji se koristi za izradu posuđa može se magnetizirati;
• debljina dna posude 5-20 mm;
• promjera najmanje 12 cm, tava mora zauzimati više od 70% površine plamenika.

Na bilješku. Ako govorimo o kupnji novog posuđa, onda je bolje kupiti set tava, čiji promjer dna u potpunosti odgovara veličini plamenika - to će spriječiti pregrijavanje posuđa i njihovu deformaciju tijekom kuhanja.

Od čega je napravljeno posuđe za indukcijska kuhala?

Glavna stvar je da je to metal s magnetskom osjetljivošću.Ali moderni proizvođači također proizvode proizvode od stakla i aluminija koji se mogu staviti na indukcijska kuhala i oni će se zagrijati. Takvi lonci i tave imaju dno koje može reagirati na magnetsko polje površine za kuhanje i zagrijati se.

Ne hrđajući Čelik

Odličan za kuhanje. Nehrđajući čelik brzo se zagrijava i ima atraktivan izgled te se lako održava. Obično se lonci i tave od nehrđajućeg čelika izrađuju s visokim višeslojnim dnom, što povećava učinkovitost indukcijske percepcije. Ali pri odabiru treba obratiti pažnju na glatkoću površine koja dolazi u dodir s plamenikom - reljefni i reljefni uzorci su isključeni.

Lijevano željezo

Korištenje takvog posuđa nije baš zgodno zbog njegove težine, ali jela od lijevanog željeza ispadaju najukusnija i aromatičnija. Metal dugo vremena ravnomjerno raspoređuje toplinu po cijeloj površini posude, što omogućuje brzo kuhanje. Prilikom odabira posuđa od lijevanog željeza morate obratiti pozornost na prisutnost antikorozivnog premaza i njegovu kvalitetu, inače će brzo hrđati. Takvo posuđe također treba koristiti s oprezom, ako posuda slučajno padne, može razbiti keramičku površinu štednjaka.

Emajlirano posuđe

Kuhinjsko posuđe obloženo emajlom izrađeno je od čelika koji ima dobra magnetska svojstva. Premaz se izrađuje u različitim bojama i uzorcima. Različiti oblici i promjeri omogućit će vam kupnju seta čije će dno odgovarati veličini plamenika. Kada koristite stare emajlirane posude, morate izbjegavati korištenje posuđa s čipsom, što će brzo dovesti do deformacije dna, što će negativno utjecati na brzinu zagrijavanja.

Staklo i nemagnetske legure s čeličnim dnom

Takvi lonci i tave postoje. Proizvođači izrađuju posuđe od materijala koji nisu posve prikladni za indukcijske površine. Prilikom kupnje, glavna stvar je utvrditi ima li dno poseban sloj sposoban za magnetizaciju, što je potrebno za grijanje.

Koji znak označava posuđe za indukciju?

Oznaka na dnu osigurava da će štednjak zagrijati posuđe i skuhati hranu. Kada kupujete posuđe, morate obratiti pozornost ne samo na znak, već i na to čiji je proizvod.

Ako imate i najmanju sumnju u kvalitetu, bolje je odbiti kupnju, na tržištu postoji mnogo krivotvorina za ovu vrstu kuhinjskog pribora koji mogu pokvariti dojam novog štednjaka. Ikona indukcijskog posuđa postavljena je u obliku vodoravne spiralne oznake ili natpisa "Induction" na vanjskoj strani dna.

Magnet: pomoći će odrediti je li posuđe prikladno za indukciju

Kako biste bili sigurni da ćete dobiti potrebno posuđe, možete sa sobom ponijeti mali komadić magneta. Ako se magnet zalijepi za dno, bez obzira na materijal proizvodnje, onda ga možete kupiti, jer to će točno odrediti da će indukcijski element zagrijati posudu. To će vam pomoći pri kupnji potrebnog kuhinjskog pribora ako se kupuje u nepoznatoj trgovini.

Proizvođači indukcijskog posuđa

Prilikom odabira kuhinjskih posuđa morate obratiti pozornost na proizvođače koji su dokazali svoje proizvode, što jamči ne samo dobru interakciju posuđa sa štednjakom, već i njihovu dugotrajnu upotrebu bez deformacije dna.

Visokokvalitetni proizvodi svjetskih marki ne mogu biti jeftini, u prosjeku cijena varira od 3.000 do 7.000 tisuća rubalja po tavi.

Najskuplje posuđe na tržištu su njemački proizvođači Fissler i Woll, čija cijena kuhinjskog pribora može doseći 8000 po tavi. Ali postoje manje poznati proizvođači: "Hackman" iz Finske, "Cristel" iz Francuske, "Risoli" iz Italije, kao i poznati francuski lonci i tave "Tefal", koji su odavno svima poznati.

Prilikom kupnje ne zaboravite na proizvođače iz Rusije, koji stvaraju proizvode pristojne kvalitete i po pristupačnoj cijeni. Možete obratiti pažnju na jela: „Neva-Metal Posuđe“, „Sibirska roba“, „Skovo“, „Steelemal“ i „Gourmet“.

Što kupiti: odabir minimuma potrebnog za kuhanje

Najbolja opcija bio bi set posuđa od četiri dijela s veličinom dna koja u potpunosti odgovara promjeru plamenika. Takve setove lako je pronaći u specijaliziranim trgovinama koje prodaju kuhinjski pribor.

Prilikom kupnje vrijedi uzeti u obzir da je bolje kupiti posudu s manjom visinom i širim dnom - to će optimizirati učinkovitost grijanja. Obično set uključuje: tavu i tri posude za kuhanje od 5,3 i 2 litre, ali uz veliki izbor u trgovinama, lako možete odabrati svoju opciju.

Adapteri za indukcijsko kuhalo

Poseban uređaj koji se sastoji od nekoliko slojeva metala omogućit će vam da ne bacate svoje omiljeno posuđe napravljeno od pogrešnog materijala. Adapter se može kupiti odmah uz indukcijsku ploču. Uređaj se proizvodi u različitim promjerima i može imati stacionarnu ili uklonjivu ručku, što će vam omogućiti brzo uklanjanje s plamenika. Stalak će također biti neophodan ako se promjer dna posude i veličina grijaćeg elementa ne podudaraju, na primjer, za kuhanje kave u Turku.

Pravilna uporaba i njega kuhinjskog posuđa

Posuđe za indukcijska kuhala ne zahtijeva posebnu njegu, ali poznavanjem sitnih detalja možete izbjeći pogreške koje će dovesti do prekomjerne potrošnje energije i deformacije dna.

Korisni savjeti za korištenje i njegu lonaca i tava:

1. Svaka posuda na štednjaku mora biti postavljena strogo u središte plamenika, posebno za stakleno posuđe koje je prilagođeno za indukciju.
2. Ako osoba ima srčani stimulator, vrijedi se posavjetovati s liječnikom o mogućnosti kuhanja s ovom vrstom kućanskih aparata.
3. Posuđe treba prati samo blagim deterdžentima i izbjegavati gruba abrazivna sredstva koja ostavljaju ogrebotine na površini.
4. Ne zagrijavajte tavu dugo vremena bez hrane jer će se dno deformirati i ne može se koristiti na indukcijskoj ploči za kuhanje.
5. Čak i ako ploča za kuhanje nije vruća, ne smijete je brisati ili prati odmah nakon kuhanja; keramički premaz može se zagrijati do temperature od 60 stupnjeva, a interakcija s vodom može dovesti do pukotina.

Općenito, indukcijsko posuđe se ne razlikuje od običnih tava u pogledu rada i njege, tako da se može koristiti kao obično kuhinjsko posuđe.

Mitovi i njihova otkrića o indukcijskom kuhalu

Većinu bajki koje su ispričane o ovoj vrsti kućanskih aparata proizvođač je odavno opovrgao. Ali ipak, neke suptilnosti rada elektromagnetske zavojnice, koja je glavni grijaći element štednjaka, moraju se uzeti u obzir pri kupnji ploče za kuhanje.

Opasnost po zdravlje

Vjerojatnost da će elektromagnetsko polje utjecati na osobu je zanemariva.Da biste dobili negativan učinak, morate biti na udaljenosti od 10 cm od ploče za kuhanje dosta dugo. U pravilu se prilikom pripreme hrane osoba ne približava tavi bliže od 50 cm, čime se utjecaj polja svodi na minimum. Ovu vrstu ploče za kuhanje trebaju oprezno koristiti osobe koje imaju srčani stimulator; indukcijsko polje može utjecati na rad uređaja.

Potrebno je zamijeniti sve stare dodatke

Nema potrebe da bacate svoje omiljeno posuđe koje još možete koristiti, ali ćete se morati riješiti starih, zgužvanih lonaca s neravnim dnom. Postoje adapteri za staklo, keramiku ili aluminij koji će vam pomoći da koristite posuđe izrađeno od ovih materijala na vašem novom indukcijskom kuhalu.

Grije se kao staklokeramičke i druge peći

Površina ploče nikada nije vruća. Proces kuhanja počinje tek kada se metalni pribor stavi na plamenik, koji se počinje zagrijavati u interakciji s poljem. Opeći se možete samo na tavi, ali to je nemoguće s površinom štednjaka.

Metal koji slučajno dospije u radno područje postat će jako vruć.

Slučajno zaboravljena vilica ili žlica na površini neće se zagrijati. Da bi indukcijsko polje moglo komunicirati s metalom, potreban vam je promjer posude od najmanje 12 cm, a poželjno je da je kontakt između plamenika i dna čvrst, inače se koeficijent zagrijavanja značajno smanjuje.

Ne može se koristiti u blizini drugih električnih uređaja

Indukcijsko polje na udaljenosti od 50 cm ne može komunicirati s valovima iz mikrovalne pećnice. Stoga nema opasnosti za električne uređaje ako ih ne postavite blizu ploče za kuhanje.

Odgovori na pitanja

Većina sretnih vlasnika ekonomične i sigurne peći ne zna odgovore na jednostavna pitanja, stoga prije kupnje kućanskih aparata treba pročitati upute proizvođača. Kako ne biste oštetili ploču za kuhanje prvi put kada je koristite, morate znati nekoliko nijansi.

Koju tavu ne treba stavljati na štednjak?

Nema izravnog kontakta između plamenika i posude koja ima neravno dno, što dovodi do neravnomjernog zagrijavanja i gubitka učinkovitosti. Poželjno je da dno posude bude višeslojno i debljine najmanje 5 mm.

U tom slučaju, ako je donja površina neravna, indukcija će biti neučinkovita, što će povećati vrijeme kuhanja i potrošnju energije. Ploča jednostavno neće zagrijati drugo posuđe od stakla, keramike ili nemagnetskih metala bez posebnog adaptera.

Jesu li posude s posebnim dnom prikladne za plin i struju?

Nema ograničenja. Posebno posuđe prilagođeno za indukciju ima metalnu ploču na dnu, koja se zagrijava i prenosi toplinu na cijeli lonac ili tavu. Također, ovakav kuhinjski pribor može se koristiti na plinskim i električnim plamenicima, a može se staviti i u pećnicu.

Kada kupujete indukcijsku ploču za kuhanje, trebali biste odmah razmisliti o tome da ste spremni zamijeniti staro posuđe novim, ali to nije nužno. Možete kupiti adapter i ne razmišljati o bacanju svoje omiljene staklene posude, već kupiti posebno posuđe prema potrebi.