Turčin ili gejzir aparat za kavu: što čini kavu boljom, bržom, ukusnijom?

Dobro jutro je vedro jutro. I ma što govorili stručnjaci za zdrav način života, ništa vas ujutro ne okrijepi kao svježe skuhana kava. Izbor uređaja za kuhanje aromatičnog pića je ogroman. Predlažemo da usporedimo dva najpoznatija i najpovoljnija i saznamo je li aparat za kavu s gejzirom ili turski aparat za kavu - što je bolje, praktičnije i pristupačnije?

Što je Turčin?

Turka je posuda stožastog oblika s uskim vratom i dugom drškom. Široko je rasprostranjen u Turskoj. Odatle je prvi put donesen u Rusko Carstvo. Zapravo, ispravno je Turčina zvati džezvom.

Konusni oblik turkinje potiče ravnomjerno zagrijavanje mljevenih zrna kave i stvaranje pahuljaste glave kave.

Tradicionalno se posuda izrađuje od bakra, a iznutra je obložena srebrom ili jestivim kositrom. Bakar ima visoku toplinsku vodljivost i omogućuje izvlačenje maksimalne arome i okusa iz svakog zrna mljevenog zrna kave.

Uz bakrene džezve, vrlo su popularne one od nehrđajućeg čelika, keramike i stakla. Najnovije dostignuće tehnologije su električni Turci. U mnogočemu su slični električnim kuhalima za vodu i automatski se isključuju. U naprednim modelima možete odabrati temperaturu grijanja i sklopiti ručku za lakši transport.

Što je gejzir aparat za kavu?

Rodno mjesto uređaja je Italija. Aparat za kavu s gejzirom prvi je izumio Alfonso Bialetti 1933. godine.Zapravo, Bialetti aparati za kavu su najpopularniji do danas. Inače se nazivaju "moka aparati za kavu".

Zanimljiva činjenica. Alfonso Bialettijev gejzir aparat za kavu u obliku osmerokuta uvršten je u Guinnessovu knjigu rekorda kao najpoznatiji lonac za kavu. Osim toga, simbol je Italije.

Gejzir aparat za kavu sastoji se od dva dijela tijela. Voda se ulijeva u donji odjeljak, u sredini se nalazi lijevak za mljevenu kavu. Kada se zagrije, voda prolazi kroz njega, izvlači se i kroz posebnu cijev ulazi u gornji odjeljak. Rezultat je čisto, gusto i aromatično piće.

Klasični model ima oblik pješčanog sata s rebrastim posudama u obliku osmerokuta. Što se tiče materijala, za izradu gejzir aparata za kavu najčešće se koriste nehrđajući čelik, aluminij i plastika. Rasprostranjeni su i jednostavni modeli za kuhanje pića na štednjaku i električni s grijaćim elementom unutar strukture.

Koja je razlika među njima?

Da biste razumjeli razliku između aparata za kavu na gejzir i aparata za tursku kavu, samo ih pogledajte golim okom.

Turčin je jednostavna posuda za kuhanje kave, a gejzir aparat za kavu je uređaj koji se sastoji od dvije zdjele, filtera, cijevi i drugih dijelova.

Fotografija:

Osim što se strukturno razlikuju, postoji razlika u upotrebi i okusu pića:

• Lakše je koristiti Turčina. Sve što trebate učiniti je uliti kavu u nju, uliti vode i pustiti da se piće skuha. S aparatom za kavu s gejzirom morate se duže petljati: rastavite ga, ulijte vodu u donji odjeljak, zavrnite ga, dodajte kavu u sljedeći odjeljak, zavrnite drugu posudu i tek onda počnite kuhati. Istovremeno je potrebno nadzirati oba uređaja kako kava ne bi pobjegla ili se previše ekstrahirala.
• Kava skuhana u aparatu za kavu na gejzir ima okus napitka iz aparata za kavu. Gotovo je jednako gust i ukusan. Kuhanje u Turku daje veće bogatstvo i snagu, ali piće je lako zagorjeti.
• Kada kuhate kavu u turkinji, morate pričekati da se talog slegne ili koristiti cjedilo. Kada koristite aparat za kavu s gejzirom, čisti napitak ulazi u gornju posudu, koju možete odmah popiti ili na temelju nje pripremiti cappuccino ili latte.
• Kava skuhana u turkinji više okrepljuje. Sadrži više kofeina jer se ekstrakcija iz mljevenih zrna nastavlja sve dok se piće ne ohladi na 50 stupnjeva (ako se kava ulije u šalicu s ostatkom taloga).
• Za razliku od gejzirskog aparata za kavu, turski vam omogućuje eksperimentiranje - dodavanje cimeta, papra, kardamoma, soli, kore citrusa, češnjaka i svega što vam padne na pamet tijekom procesa kuhanja. Također možete dodati začine u odjeljak posude za kavu, ali piće će dobiti samo blagi naknadni okus.
• Količina kave u gejzirskom aparatu za kavu uvijek je ista: potrošnja zrna i broj porcija unaprijed su postavljeni i teško ih je mijenjati. S Turčinom možete pripremiti piće koliko god želite i promijeniti mu zasićenost.
• Gejzir aparat za kavu treba servisirati: promijeniti filter, gumenu brtvu, očistiti ventil za hitne slučajeve. Lakše je brinuti se za Turka - samo ga isperite vodom.

Usporedba prednosti i nedostataka u tablici

Vrlo često se ljudima teško odlučiti između aparata za kavu na gejzir i aparata za tursku kavu. Oba uređaja smatraju se klasicima. Jednostavni su, izdržljivi i pristupačni u usporedbi s aparatima za kavu.

Nudimo zbirnu tablicu s karakteristikama za njihovu usporedbu:

Što je bolje odabrati?

Aparati za gejzir kavu i aparati za tursku kavu imaju svoje prednosti i nedostatke. Ali bilo kako bilo, svaki aparat za kavu je korak prema novim tehnologijama. Donekle olakšava pripremu napitka. Čak i početnik ljubitelj kave može ga koristiti za kuhanje ukusnog pića u nekoliko minuta. Da, morat ćete petljati sa posudama, ali nećete morati kontrolirati dozu mljevene kave, stupanj zagrijavanja itd.

Turka je više tradicija. Vrijedi odabrati za one koji vole sve držati pod kontrolom, koji vole sam povijesni proces.

Također bi bolje odgovaralo:

• Za poznavatelje jakog okrepljujućeg pića.
• Za one koji vole kuhati kavu s dodacima, isprobajte neobične recepte.
• Za one koji cijene jednostavnost i pouzdanost.

Bolje je odabrati gejzir aparat za kavu:

• Za ljubitelje klasičnog espressa, cappuccina i lattea.
• Za kavoljupce početnike.

Što je bolje prema recenzijama?

Recenzije više hvale aparate za kavu s gejzirima. Ali ima i turskih pristaša. Evo što o njima pišu:

• Katja P.: “Imam original Bialetti “Moka express”, ali kavu kuham u turkinji. Za mene je puno jednostavnije i jasnije. U aparatu za kavu kava nestaje iz nepoznatih razloga ili je okus neočekivan. Vjerojatno se trebamo naviknuti. Ali ja sam lijen".
• Elena: “Dugo sam kružio oko električnog gejzir aparata za kavu Delonghi Alicia EMK 9. Marka je dobra, ali me zbunila plastična posuda. Kupio sam ga i nisam požalio. Kućište se zagrijava, ali ne toliko. Možete sigurno držati ručku. Upalim aparat za kavu bez problema. Na kuhanje kave potrošim najviše 5 minuta. Ovo je s rastavljanjem i brušenjem. U isto vrijeme, okus kave je jednostavno nevjerojatan - potpuno isti kao u malim talijanskim kafićima. Za one koji posjeduju isti aparat za kavu, dat ću savjet: ne morate ga ostaviti na automatskom grijanju. Bolje je ručno isključiti aparat za kavu čim počnu mjehurići.”
• Karina Nechai: “Muž mi je za 8. mart poklonio Bialetti električni gejzir aparat za kavu. Baš mi se sviđa - lijep signal, mjerač vremena. Okus kave ne može se usporediti s onim iz aparata za kavu na kapsule. Ali ne znam kako to kuhati na turskom."
• Arthur: “Aktivno sam koristio indukcijski Bialetti Kitty 2 mjeseca. Nastavio bih kuhati kavu u njemu, ali je popucao uz var. Sada razumijem zašto savjetuju uzimanje gipsanih. Još uvijek kuham u turskom aparatu za kavu, ali sam u potrazi za novim aparatom za kavu, ovaj put električnim.”
• Oleg: “Ja sam iskusni ljubitelj kave. Prihvaćam samo tursku kavu. Od aparata za kavu, aparata za kavu na gejzir, nekako je beživotno. Okus je iskrivljen. U Turku kuham ovako: u početku hladnu vodu, zatim polako zagrijavam na laganoj vatri, tri puta obrišem, imajući vremena da uhvatim trenutak kad se pjena diže. mmm...

Pitanja i odgovori

Što je bolje za skupe vrste kave, turski aparat za kavu ili aparat za gejzir?

Sve ovisi o vještini korisnika.Iskusni ljubitelji kave moći će skuhati aromatični napitak i u turskoj džezvi i u aparatu za kavu na gejzir; početnici će se lakše snaći s potonjim. Međutim, pravi gurmani preferiraju francuski tisak i prelijevanje kako bi otkrili okus elitnih sorti kave.

Kako skuhati pravu, bogatu kavu u gejzir aparatu za kavu?

Važno je potpuno napuniti lijevak mljevenom kavom, inače će voda proći i piće se neće pravilno skuhati. Mljevenje za gejzir aparat za kavu mora biti grublje nego za espresso. Ako je previše fin, doći će do prekomjerne ekstrakcije i kanal se može začepiti. Za bogat, gust napitak, najbolje je samljeti vlastitu kavu pomoću konusnog mlinca.

Izbor između gejzir aparata za kavu i turskog aparata za kavu često je težak. Oba uređaja su pristupačna, a uz pravi pristup kuhaju ukusnu kavu. Teško je reći koji je bolji. Vrlo često za svoj dom kupuju i jedno i drugo, a na temelju osjećaja zastanu i odluče. Kavoljupcima početnicima savjetujemo da počnu s aparatom za kavu, a pravi znalci neka se okušaju u čaroliji na džezvi.