Kameno doba: prednosti i mane kamenih tava
Sadržaj:
Gotovo svaka domaćica je barem jednom razmišljala treba li joj kamena tava u kuhinji. Proizvođači pripisuju jedinstvena svojstva posuđu obloženom kamenom. Ali mnoge kupce odbija cijena proizvoda, posebno u usporedbi s nehrđajućim čelikom, teflonom i keramikom. Reći ćemo vam koje stvarne prednosti imaju tave obložene kamenom, kako ih odabrati i ne naići na krivotvorine.
Kamene tave: glavne prednosti i mane
Za sada posuđe od kamena nije toliko popularno kao ono od teflona ili keramike. To je zbog visoke cijene - od 1300 rubalja. za tavu malog promjera (18–20 cm). Međutim, proizvodi obloženi kamenom imaju mnogo više prednosti nego nedostataka.
Vrste tava obloženih kamenom prema tehnologiji proizvodnje
Izraz “kamena tava” ne treba shvatiti doslovno. Zapravo, u proizvodnji posuđa koriste se ne samo kamenčići, već i drugi materijali: metali i polimeri. Dno je izrađeno od nehrđajućeg čelika ili aluminija.
Ovisno o tehnologiji proizvodnje premaza, postoje tri vrste tava.
Klasični premaz s kamenčićima
Srednji cjenovni segment. Metalno dno prekriveno je mješavinom polimera i kamenih krhotina: granita, mramora ili kvarca. Ponekad se za povećanje čvrstoće u proizvod dodaju čestice čelika, bakra i titana. Nije loše ako premaz sadrži caklinu - štiti donji metal od oksidacije.
Zatim se gornji sloj pažljivo brusi.Što je veći sadržaj kamenih komponenti, posuđe je jače i izdržljivije.
Nažalost, sada postoji mnogo krivotvorina na tržištu. Proizvođači prodaju tave s teflonskim premazom po visokoj cijeni, u koje se granitni čipovi dodaju samo za izgled.
Kamena keramika
Skuplja opcija za posuđe. Njegova glavna prednost je 100% ekološka prihvatljivost i sigurnost za zdravlje.
Dno proizvoda izrađeno je od keramike. Zatim dolazi granitna ili mramorna krhotina, a na vrhu je zaštitni sloj (obično mješavina kvarca, kaolina, glinenca i šamota).
Kameno-keramička tava idealna je za pirjanje jer je vrlo otporna na vatru.
Čvrsti kamen
Najviši cjenovni segment tržišta. Glavni dio u sastavu takve tave zauzima prirodni mineral sapunica (steatit ili sapunica). Materijal također sadrži metalne čestice.
Proizvod je vrlo izdržljiv i otporan na mehanička opterećenja. Izgleda kao da je izliveno od kamena.
Kamen, nehrđajući čelik, teflon ili keramika – što je bolje?
Trenutačno se kameni premaz smatra tehnološki najnaprednijim na tržištu tava. Po svojim kvalitetama nadilazi sve druge vrste materijala za posuđe.
- Nehrđajući čelik protiv kamena
Nehrđajući čelik je zdrav i vrlo izdržljiv materijal. Međutim, za razliku od kamenog premaza, nema dobra svojstva protiv lijepljenja.
- Teflon protiv kamena
Teflon je izvrstan premaz protiv lijepljenja. Sve do prve ogrebotine. I tada materijal počinje oslobađati otrovne spojeve koji imaju kancerogena svojstva (odnosno, mogu izazvati rak). Hrana gubi vitamine, gori i suši se.
Prosječni vijek trajanja teflonskog posuđa je 2 godine.A to je podložno pažljivom rukovanju, pažljivom ručnom čišćenju i korištenju silikonskih lopatica. Vijek trajanja proizvoda obloženih kamenom je 2-3 puta duži.
- Keramika vs kamen
Zajedničke značajke keramičkih i kamenih premaza su dobra neprianjajuća svojstva i ekološka prihvatljivost. Ali kamena tava je otpornija na mehanička oštećenja i traje duže.
Kako odabrati dobru tavu obloženu kamenom?
Prilikom odabira tave u trgovini, morate se usredotočiti ne samo na cijenu. Ponekad ruski proizvođači mogu ponuditi opcije koje nisu gore od europskih marki.
Kako biste razlikovali pravi proizvod obložen kamenom od krivotvorine i uspjeli kupiti, pokušajte ne preskočiti nijedan od 7 koraka:
- Držite tavu u rukama. Što je teži, to sadrži više kamenčića i kvalitetniji je premaz.
- Procijenite parametre proizvoda. Debljina dna treba biti najmanje 0,6 cm, a zidovi - 0,35 cm.
- Zamolite prodavatelja da pokaže podatke o sastavu materijala. Ne bi trebalo biti PTFE/PTFE komponente.
- Odaberite odgovarajući promjer. Dakle, ako ćete kuhati za 2 osobe, dovoljno je 24 cm, a za pečenje palačinki ili kajgane bolje je kupiti tavu manjeg promjera i niskih stranica.
- Ne uzimajte proizvod s čipsom jarkih boja, jer je njegova proizvodnja uključivala kemijske boje.
- Ako tavu planirate prati u perilici posuđa, odaberite model s ručkom koja se može skinuti.
- Ne zaboravite poklopac. Preporučljivo je odabrati prozirnu tako da je prikladno pratiti proces kuhanja. Poklopac mora imati malu rupu i lako se okretati.
Imajte na umu da su tave s klasičnim premazom "mrvice + polimeri" prikladnije za prženje.A za pirjanje je bolje kupiti kamenu keramiku ili posuđe od sapunice.
3 najpopularnije tave obložene kamenom
Opisi su sastavljeni na temelju analize sastava premaza i recenzija kupaca. Možete ih koristiti pri odabiru tave u trgovini.
1.TIMA/TVS Art granit
Zemlja porijekla: Italija. Cijena - od 2800 rubalja. za proizvod promjera 18 cm Tava ima vrlo čvrsto i debelo dno (0,67 cm), a gornji sloj je malo hrapav.
Proizvodi se ravnomjerno prže i ne lijepe se za dno. Materijal ne sadrži štetni teflon. Ručka je opremljena udobnom gumenom presvlakom.
Više od 70% recenzija na Internetu o tavi za prženje TIMA/TVS Art Granit je pozitivno.
2. Delimano “Moć luksuznog kamena”
Tavu za prženje “Power of Stone” proizvodi španjolska tvrtka. Proizvod promjera 28 cm košta oko 3000 rubalja. Materijal dna – čelik. Zatim dolazi zaštitni sloj emajla i premaz od kamenčića i bakra. U sastavu nema teflona.
Posuđe je prikladno za indukcijska kuhala. Međutim, debljina dna je samo 1,5 mm, što može utjecati na kvalitetu kuhane hrane. Broj pozitivnih i negativnih recenzija o tavi "Power of Stone" je 50/50.
3. KUKMARA “Mramor”
Posuđe je proizvedeno u Rusiji. Trošak - od 1400 rubalja. za proizvod promjera 24 cm.
Dno je od lijevanog aluminija. Slijedi 5 izdržljivih slojeva mramornih krhotina, ojačanih keramikom.Dno je debelo (0,6 cm), tako da se hrana ravnomjerno prži. Model je opremljen ručkom koja se može skinuti.
Oko 80% recenzija o KUKMARI “Mramor” je pozitivno.
Dakle, tave obložene kamenom doista se mogu nazvati tehnološki najnaprednijima. Omogućuju vam pripremu zdrave i ukusne hrane bez suvišne masnoće i stranih čestica. Kameno posuđe lako se održava: samo ga redovito perite mekom spužvom i sapunom. Visoka cijena kompenzira se dugim vijekom trajanja. Štoviše, na tržištu možete pronaći dobre tave ruskih proizvođača.