Ispada da se izrezana bundeva može čuvati 12 mjeseci. Mi vam kažemo gdje i kako to učiniti kod kuće

Bundeva je prilično veliko povrće koje se ne može pojesti cijelo odjednom. Da biste pohranili izrezanu bundevu, morate znati kako to učiniti. Postoje mnoge mogućnosti za održavanje svježeg povrća.

Je li moguće pohraniti oguljenu bundevu?

Mnogi ljudi pogrešno pretpostavljaju da se bundeve mogu čuvati na sobnoj temperaturi. Međutim, nakon 40 sati počinje razgradnja. Hladno mjesto je sasvim druga stvar.

Izrezana bundeva će u hladnjaku stajati puno duže. Kultura se također može ukiseliti ili zamrznuti. Ili napravite ukusan pire.

Koliko bundeva traje u hladnjaku?

Povrće se može čuvati u hladnjaku do 1,5 tjedna. Sve ovo vrijeme bit će prikladno za konzumaciju. Ako hladnjak ima visoku razinu snage (temperaturni uvjeti su niži od standardnih), tada se rok trajanja može povećati na 21 dan.

Kako čuvati izrezanu bundevu

Ako želite sačuvati dio voća, treba uzeti u obzir sljedeća pravila:

1. Kupujte voće bez oštećenja. Tragovi truleži su neprihvatljivi. Ako je čak i mali dio već pokvaren, neće ga biti moguće spasiti.Međutim, možete ići drugim putem - napraviti kompot, pripremiti sok.
2. Za skladištenje koristite hladno mjesto.
3. Oguljene plodove treba čuvati u zatvorenoj ambalaži.

Ako je kora oštećena, uklanja se. Možeš i bez ovoga. Zatim ćete morati izrezati voće i zamotati svaki komad na takav način da kora ne dodiruje pulpu.

Savjet! Za zamatanje se koriste celofanske vrećice, papir i folija.

U hladnjaku

Oguljenu bundevu možete čuvati u hladnjaku. Bez omotača, proizvod se može čuvati do 3 dana. Postoji mogućnost da će posjekotine postati trošne. Kako bi se to spriječilo, komadi se premažu uljem. Zatim ga omotajte prozirnom folijom.

U zamotanom stanju, rok trajanja može doseći 3 tjedna. Glavna stvar je da temperatura ne prelazi +3 stupnja. Prije uporabe ovog proizvoda pažljivo odrežite gornji sloj.

U zamrzivaču

Ako je potrebno, bundevu možete čuvati duže vrijeme. Na primjer, od 180 dana. Zamrzivač priskače u pomoć. Povrće mora biti izrezano na komade i zamotano u plastiku.

Optimalna temperatura je do -16 stupnjeva. Na ovoj temperaturi voće može ostati sočno i do godinu dana. Najvažnije je da razina vlažnosti ne smije prelaziti 75%. U takvim uvjetima obradaci se neće početi sušiti.

Ako je bundeva velika i ne stane u hladnjak

Prilično je problematično staviti voće impresivne veličine u hladnjak. U ovom slučaju, potrebno ga je izrezati na komade:

1. Prije svega uklonite peteljku.
2. Preporučljivo je koristiti oštar nož za rezanje.
3. Svi komadi su pakirani i čuvani u hladnjaku.

Postoji još jedan način uklanjanja kore.Voće se probuši na nekoliko mjesta i stavi u mikrovalnu pećnicu na 2 minute.

Koliko dugo traje bundeva?

Rezano voće može se čuvati od nekoliko dana do godinu dana. Vrijeme izravno ovisi o stvorenim uvjetima:

1. Proizvod stavljen u hladnjak i nezapakiran – do 3 dana.
2. Zapakirani proizvod stavljen u hladnjak - do 3 tjedna.
3. Povrće se u zamrzivaču može čuvati do 12 mjeseci. Ovo razdoblje ovisi o hladnoći i razini snage. Ako prostor ne dopušta, povrće možete sitno narezati, očistiti od kore i kožice, naribati na krupni ribež i zapakirati. Toplinskom obradom okus postaje slabiji, ali za pirjanje je taman.
4. Na sobnoj temperaturi, ne više od +20 stupnjeva - maksimalno 3 dana.

Kao što pokazuje praksa, ako ne uklonite kožu s bundeve i namažete komade biljnim uljem, rok trajanja u zamrzivaču bit će puno duži. U tom slučaju plodovi se neće s vremenom osušiti.

Pripravci od bundeve za dugotrajno skladištenje

Prije odabira načina skladištenja važno je odabrati kvalitetno voće. Ne bi trebalo biti oštećenja. Zdravo povrće ključ je dugotrajnog skladištenja.

Blanširano

Blanširanje je kratkotrajna toplinska obrada. Zahvaljujući ovom rješenju, okus će ostati nepromijenjen. Nakon odmrzavanja, proizvod će biti isti kao svježi. Algoritam radnji:

1. Uklonite koru. Izrežite na komade potrebne veličine.
2. Stavite bundevu u cjedilo. Uronite ga u posudu s kipućom vodom. Komponirajte 3-5 minuta.
3. Uzmi ga. Ocijedite vodu. Cool.
4. Stavite na papirnate salvete. Neka se komadi osuše.
5. Stavite dijelove u vrećice. Stavite u zamrzivač.

Ponekad može biti teško ukloniti koru. Zato što je u nekim varijantama pregust.Radi praktičnosti, kriške se izrađuju debljine ne veće od 3 cm.

Pasiranje

Ova se opcija smatra dijetetskom. Budući da se za izradu koristi vrlo malo granuliranog šećera. Morat ćete uzeti 1 kg bundeve, oguljene i bez sjemenki. Samljeti ga pomoću blendera. Ili prođite kroz mlin za meso.

Masa treba biti jednolike konzistencije. U lonac stavite pire od bundeve i 300 g šećera u prahu. Stavite na laganu vatru. Kuhajte 2 sata. Preporuča se stalno miješati pire jer može zagorjeti. Na kraju dodajte malo soka od limuna. To će poboljšati okus.

Mljevenje

Druga mogućnost skladištenja je sjeckanje bundeve. Konzistencija bi trebala biti pasta. Oguljeno voće se u početku peče ili kuha. Ako odaberete prvu metodu, trebat će vam:

1. Narežite na male komadiće. Kora se ne uklanja.
2. Stavite na lim za pečenje tako da meso bude na vrhu.
3. Stavite u pećnicu.
4. Ostavite 60 minuta na +200 stupnjeva.
5. Samljeti mikserom.

Gotova masa se pakira u vrećice ili posude i šalje u zamrzivač. Proizvod može zadržati svoje kvalitete do 12 mjeseci.

Suho

U početku se voće mora pripremiti:

1. Bundevu temeljito operite pod tekućom vodom. Prerezati na pola.
2. Jezgra i sjemenke lako se vade žlicom.
3. Uklonite koru.
4. Izrezati na komade. Bolje je napraviti kriške debljine 1 cm.
5. Prelijte kipućom vodom 1-2 minute. Ocijedite vodu.
6. Stavite na lim za pečenje. Pokrijte folijom ili papirom za pečenje.

Postupak sušenja kod kuće:

1. Ostavite bundevu u pećnici na +60 stupnjeva 4,5 sata.
2. Nakon navedenog vremena izvaditi, okrenuti i ohladiti.
3. Stavite 2 sata na +80 stupnjeva.
4. Prebacite u hermetički zatvorenu, čistu posudu.
5. Pošaljite na bilo koje tamno mjesto i budite sigurni da je suho.

U tom stanju bundeva se može čuvati do 1 godine.

Pažnja! Sušenje se može obaviti u električnoj sušilici. Postavite temperaturu na +60 stupnjeva i ostavite prosječno 16 sati.

Slano

Slana bundeva smatra se dijetalnom. 100 g gotovog proizvoda sadrži samo 45 kcal.

Sastojci koji će vam trebati:

• bundeva - 1 kg;
• češnjak - 50 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• paprika - 1 velika;
• stolni ocat - 80 g;
• sol - 25 g;
• granulirani šećer - 100 g.

Proces kuhanja:

1. Očišćena bundeva se sitno izreže.
2. Paprici se vade sjemenke. Narežite na tanke trakice.
3. Češnjak se nasjecka.
4. U tavu morate uliti 2 litre vode, dodati granulirani šećer, sol, ocat, ulje. Sve prokuhati.
5. Dodajte bundevu. Nakon što zavrije, kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta.
6. Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Ova količina je dovoljna za litrenu teglu.

Zdrava bundeva može se čuvati tijekom cijele zime, čak i ako je režete. Glavna stvar je odabrati pravu metodu, a onda će vas sunčano povrće oduševiti svojom svježinom.