Smrznuti kefir postaje poslastica: Reći ću vam što kuham od njega

Kupila sam 7 paketa kefira na akciji. Nisam mogao odoljeti niskoj cijeni. Da se ne pokvari, bacila sam ga u zamrzivač. Prijatelj je jednom rekao da se od smrznutog kefira mogu napraviti vrlo ukusna jela.

Recept br. 1: Nježna skuta i namaz za sendviče

Prethodno sam domaći svježi sir kuhala na štednjaku, zagrijala kiselo mlijeko i ocijedila u cjedilu. Ali pokazalo se da postoji mnogo bolji recept. Svježi sir od smrznutog kefira je mekši, ukusniji i ima ga više. Vrećica od 1 litre daje 400 g skute.

Kako kuhati:

1. Izrežite paket smrznutog kefira (trebao bi ležati u zamrzivaču najmanje jedan dan).
2. Odmrznite u cjedilu, situ ili gazi iznad posude za umake
3. Pričekajte dok sva tekućina ne iscuri iz kefira. To će se dogoditi za 2-24 sata.
4. Premjestite skutu u tanjur. Možete ga malo zasladiti ili posoliti po želji.
5. Ocijeđena sirutka također se ne baca, već se koristi za pripremu okroške ili pečenje palačinki.

Skuta od smrznutog kefira dobro je koristiti kao nadjev za palačinke, poslužiti uz palačinke. Sendviči su vrlo ukusni: štruca, nježni svježi sir, zelje i crvena slana riba.

Savjet. Da biste dobili više svježeg sira, morate zamotati smrznuti kefir u gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Ispravno je odmrzavati kefir u hladnjaku. Ali to traje dugo. Može se otopiti jedan dan.Ja radim ovako - smrznuti kefir umotam u 4-5 slojeva gaze i objesim na zdjelu. Na sobnoj temperaturi gruš se potpuno odvoji za 2-3 sata.

Recept broj 2: Sladoled

Omiljena poslastica djece i odraslih je domaći sladoled. Izrada smrznutog kefira jednostavna je kao guljenje krušaka. Recept:

1. Smrznuti kefir odmrznite u gazi.
2. Mikserom umutite masu skute sa sirupom od jagoda, omiljenim džemom ili samo konzervama.
3. Puniti kalupe. Ja koristim posebne kalupe za sladoled, ali poslužit će i obične plastične čaše.
4. Stavite u zamrzivač na 4 sata.

Umjesto džema, možete uzeti svježe bobice i voće, dodati vanilin, komadiće čokolade, kondenzirano mlijeko, Nutellu. Djeca su oduševljena. Traže od vas da napravite sladoled, a ne da ga kupite.

Recept br. 3: Hrskavi desert za doručak

Mnogi ljudi ovaj desert poznaju kao "lijene kolače od sira".

Izgleda neugledno, ali okus je neusporediv. I što je najvažnije, sastojci su jednostavni i jeftini. Za kuhanje uzimam:

• 1 litra smrznutog kefira;
• 150 g smrznutog bobičastog voća: višnje bez koštica, borovnice, kupine, ribizle, jagode ili dr.;
• 1 jaje;
• 3 žlice. žlice šećera;
• 1 štruca;
• 1 čaša mlijeka i 1 paketić vanilije, po želji.

Štruca se može koristiti čak i ako je ustajala ili malo izgorjela. Recept:

1. Smrznuti kefir zamotati u gazu i ostaviti da se ocijedi.
2. Odvojenu skutu pomiješajte sa šećerom i vanilijom.
3. U smjesu umutite jaje i promiješajte.
4. Isperite smrznuto bobičasto voće od leda.
5. Štrucu izrežite na ploške kao i obično.
6. Ako imate mlijeka, ulijte ga u zdjelu i umočite kriške štruce.
7. Stavite štrucu na pleh obložen papirom za pečenje.
8. Svaku krišku obilno namažite smjesom od skute. Stavite 5-7 bobica na vrh.
9. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 5-7 minuta.

Obično stavljam kefir da se odmrzne navečer prije spavanja. A ujutro krećem s pripremom deserta. 10-15 minuta i ukusan doručak je spreman. Štruca se ugodno zapeče i hrska, a bobičasto voće pusti sok. Konsolidacija!

Naravno, smrznuti kefir može se dodati u bilo koje pecivo umjesto svježeg. Na njemu možete kuhati pite i pite (moje omiljene su s krumpirom i lukom!). Moj muž ga čak uspijeva popiti. Kaže da je jednako ukusan. Ali osobno ne volim piti sirutku s bijelim grudicama. Da, i korisne bakterije umiru kada se zamrznu. Ali koristiti ga za slastice je taman!