Koliko dugo možete sigurno čuvati različite vrste mesa u zamrzivaču?

Koliko dugo možete čuvati meso u zamrzivaču široko je pitanje. Perad, poput piletine, ili meso velikih artiodaktila (govedina ili svinjetina) drže se u zamrzivaču nejednako dugo. Posebna situacija vrijedi za mljeveno meso, ohlađeno meso ili nasjeckane smrznute komade.

Ako se pridržavate osnovnih pravila, rok trajanja mesa može se značajno povećati, čak i ako se radi o komadima ne smrznutog, već ohlađenog mesa ili mljevenog mesa, koji se uvijek brže kvare.

Koliko dana se različite vrste mesa mogu čuvati u zamrzivaču?

Industrijski zamrzivači mogu čuvati bilo koju hranu desetljećima, ali standardni kućni zamrzivač podliježe strožim vremenskim ograničenjima i hranu treba kupovati s oprezom.

1. Govedarski proizvodi (svinjetina, govedina ili janjetina) trebali bi se držati zamrznuti od 4 mjeseca do godinu dana.
2. Meso peradi (cijelo pile, guska i sl.) može se brže pokvariti. U zamrzivaču može stajati najviše godinu dana, ali nakon 8-9 mjeseci okus se gubi.
3. Meso peradi (piletina, puretina, patka), nasjeckano na komade, može mirno stajati do 8 mjeseci.
4. Teže je predvidjeti koliko će mljeveno meso stajati u zamrzivaču čak i na najnižoj temperaturi. Svaka ohlađena hrana (mljeveno meso, iznutrice) već je neko vrijeme u trgovini. Okvirni rok trajanja smrznutog mljevenog mesa je 4 mjeseca, ali uvijek treba provjeriti rok trajanja na pakiranju i u mislima oduzeti još koji mjesec.Supermarketi često imaju grijeh ponovno lijepiti naljepnice s datumom proizvodnje ako nešto nema na zalihama.

Savjet

Ako trebate kuhati piletinu koja je bila u zamrzivaču duže od zadanog vremena, kuhajte je najmanje sat i pol. Razni začini pomoći će vam da se riješite neugodnog mirisa starog mesa, ali morate biti sigurni da meso nije odmrzavano više puta, inače više neće biti za kuhanje.

Koliko dugo se meso može čuvati u zamrzivaču na različitim temperaturama?

Meso je najbolje čuvati prema temperaturnim uvjetima navedenim u tablici.

Savjet

Ako se u kući isključi struja, ništa se neće dogoditi za 2-3 sata, nema razloga za brigu. Međutim, prekid napajanja na duži vremenski period može uzrokovati kvarenje ptice. U takvoj situaciji potrebno je izvaditi proizvod iz zamrzivača i istrljati ga octom ili limunskom kiselinom, a zatim hranu staviti na najhladnije mjesto u kući.

Piletina ili govedina ne smiju se predugo čuvati u hladnjaku na temperaturi od 0°... +4°. U tom slučaju morat ćete ga staviti u poseban spremnik: plastični, emajlirani ili stakleni, a umjesto poklopca koristiti papirnati ručnik ili salvetu.

Odgovor na pitanje kako čuvati meso u hladnjaku je jednostavan – maksimalno dva dana. Za to vrijeme mora se kuhati ili zamrznuti, inače će se proizvod pokvariti. Ako je proizvod mljeveno meso ili nasjeckani komadi (posebno perad: piletina, patka itd.), vrijeme čuvanja u hladnjaku je 12 sati - upola manje od prvog razdoblja.

Savjet

Ako se meso ne može držati u zamrzivaču ili hladnjaku, radi održavanja svježine preporuča se proizvod zamotati u krpu natopljenu otopinom salicilne kiseline koja se može kupiti u ljekarni. Za održavanje svježine komad peradi možete umočiti i u ledeno hladno ili kiselo mlijeko. Bilo koja od predstavljenih metoda čuva svježinu proizvoda 10 sati, ne više.

Dakle, meso može stajati u zamrzivaču dosta dugo. Meso velikih životinja, poput govedine ili svinjetine, može se čuvati godinu dana ili više, ali perad, poput piletine ili puretine, može se čuvati na niskim temperaturama do 12 mjeseci. Najvažnije je znati točnu “starost” namirnica, posebno onih koje su prije kupnje ohlađene, poput mljevenog mesa ili cijelih nasjeckanih komada.

U slučaju nužde dali smo savjete za produljenje roka trajanja pomoću "narodnih" metoda, ali čak i ovdje će vrijeme biti ograničeno na 10 sati.