Kako pravilno čuvati dimljenu i slanu mast u hladnjaku ili zamrzivaču

Svinjska mast je prilično kontroverzan proizvod, a mnogi ga ljudi u potpunosti negiraju. Međutim, njegova umjerena konzumacija može samo naškoditi osobama koje već imaju specifične zdravstvene probleme. Za sve ostale, svinjska mast je vrlo korisna, jer sadrži vrijedne, lako probavljive masti i ogromnu količinu korisnih tvari. Na primjer, arahidonska i linolna kiselina te zdravi kolesterol. A mast se čuva u hladnjaku ili zamrzivaču jako dugo, a to uopće ne šteti proizvodu.

Gdje ga pravilno pohraniti

Svaka mast, a pogotovo sirova ne može se držati na toplom. Zahtijeva temperaturu od +10 stupnjeva Celzija i niže. Stoga je proizvod dopušteno ostaviti u hladnjaku, ali ne u smočnici ili podrumu.

Najsigurniji način da sačuvate veću količinu slane ili dimljene masti je zamrzavanje. Najbolje je dodati proizvod u malim komadima, posuti solju i začinima. Uostalom, ponovljeno zamrzavanje, kao što je poznato, uvelike će utjecati na okus i korisna svojstva. Ali bolje je zamrznuti sirovu mast u velikom komadu.

Savjet
Časopis purity-hr.htgetrid.com podsjeća da je najbolja opcija upotrijebiti sirovu svinjsku mast odmah nakon kupnje.

Koliko dugo traje svinjska mast?

Dakle, slana i dimljena svinjska mast može se čuvati u hladnjaku do 4 mjeseca. A najbolje je komade posuti solju i začinima i dodatno zamotati u papir: ne podnosi visoku vlažnost.Idealna posuda bila bi staklena, iako će poslužiti i plastična.

Ne preporučuje se čuvanje sirove svinjske masti u hladnjaku dulje od 24 sata. Ako ga nije moguće pripremiti odmah, tada je maksimalno dopušteno razdoblje 3 dana na temperaturi ne višoj od +5.

Sirova se mast može čuvati u zamrzivaču do godinu dana, kuhana se može čuvati i duže.

Koju mast kupiti

Drugi važan aspekt koji uvelike utječe na očuvanje svinjske masti je njezina kvaliteta. Evo nekoliko korisnih savjeta iz izvora purity-hr.htgetrid.comda biste ga pravilno odabrali:

izvana, mast treba biti svježa i ne istrošena;
boja je bijela ili ružičasta, svaka žutost je krajnje nepoželjna;
jednolika tekstura bez uključivanja ili mrlja;
koža je tanka, može se probušiti nožem;
ugodan miris, nije oštar.

Svinjska mast je prilično nepretenciozna, a najbolji i ispravan način čuvanja je u zamrzivaču. Jedina iznimka je dimljeno, koje se po mogućnosti ne zamrzava osim ako nije prijeko potrebno. U svakom slučaju, možete i trebate napraviti zalihe svinjske masti za buduću upotrebu.