Može li se maslinovo ulje čuvati u hladnjaku - zašto se stvara talog?
Maslinovo ulje, unatoč relativno visokoj cijeni, postaje sve dostupnije i popularnije. Ali, za razliku od suncokreta, hirovitiji je u pogledu uvjeta skladištenja, pa se stoga može neoprezno pokvariti i izgubiti svoje prednosti prije isteka roka trajanja.
Pa je li mu uz pomoć hladnjaka moguće produljiti život? Odgovor je definitivno ne. Pa idemo shvatiti kako čuvati maslinovo ulje a koje su posljedice nepravilnog skladištenja.
Maslinovo ulje kod kuće
Najčešća pogreška je čuvanje maslinovog ulja u blizini štednjaka ili na hladnom. Toplina, hladnoća, izravna sunčeva svjetlost i zrak brzo pokvare ovaj vrijedan proizvod.
Stoga bi najbolji izbor za skladištenje bio:
- čvrsto zatvorene posude od tamnog stakla,
- kuhinjski ormar s neprozirnim vratima,
- stalna sobna temperatura (oko 20-24 stupnja).
Tajna kako odabrati
Časopis purity-hr.htgetrid.com napominje da željezne posude u kojima se proizvod nalazi u trgovinama ne umanjuju blagotvorna svojstva maslinova ulja. Ali u pravilu se viši stupanj komine toči u staklene boce.
Koliko dugo traje maslinovo ulje?
Neotvoreno maslinovo ulje, prema rokovima trajanja, može se čuvati do 24 mjeseca. Međutim, na polici trgovine bolje je odabrati ulje koje je bilo u bocama prije sedam do osam mjeseci.
Nakon što se spremnik otvori, rok trajanja se brzo smanjuje.Ako se pridržavate svih pravila, trajat će ne više od 1 mjeseca. Ako prekršite pravila, svojstva će nestati za samo nekoliko dana, a okus će se pogoršati.
Kao što smo već rekli, hlađenje neće produžiti život vašeg ulja ni za jedan dan. Naprotiv, pri niskim temperaturama (ispod +12 Celzija) u njemu se stvara talog. Naravno, čim bude na sobnoj temperaturi, taj talog će nestati, ali postoji rizik da se na taj način okus nepovratno pokvari.
Savjet
Iskusne domaćice preporučuju da glavnu zalihu maslinovog ulja držite u dobro zatvorenoj boci, a "radni" dio u lijepoj i maloj posudici koja vam je uvijek pri ruci, ali ne uz ringlu ili pećnicu.
Ako pravilno skladištite maslinovo ulje i ne prepustite se želji da se "nakupite za buduću upotrebu", možete maziti sebe i svoju obitelj zdravim i ukusnim jelima cijeli mjesec. Ako se pojavi gorčina, bolje je baciti proizvod - pokvaren je. Dovoljno je pronaći tamni ormarić dalje od štednjaka i nećete morati bacati vrijedan otpad u smeće.